Месо от яйца

Nutria отдавна не е рядкост в домашните площи на постсъветските страни, но се отглежда главно заради ценната топла козина, от която се произвеждат шапки и кожени палта. И едва наскоро започна да обръща внимание като източник на вкусно месо.

Може би това се дължи на някои общи предразсъдъци. Както е известно, нутрия се нарича още "блатен бобър", което намеква за добре дефинирана местообитание и причинява много хора силно свързани, и на външния вид на животното, което прилича на голям плъх, може да доведе до някакъв вид отвращение. В допълнение, в някои страни, нутрия смята за заплаха, която подкопава речните брегове, унищожаване на водната растителност и вредни язовири и напоителни системи. Въпреки това, в Европа, ние отдавна оценено качеството на вкуса на нутрия месо, и в Съветския съюз през 1961 в резултат на много дебати и изследвания saninspektsiya състояние официално признат го като полезен и лесен за използване, и в допълнение към всичко, включено в списъка на здравословни храни. Що се отнася до съветските учени и лекари са били прави, и не бързайте да се времето си със заключенията? На този въпрос, изглежда, не може изчерпателно да отговори на някои факти, показани по-долу.

1. месото на ястията е нежна и ароматно, на цвят прилича на говеждо месо, на вкус - пиле и се характеризира със сочност, достигайки 104%. За сравнение - сокът на заека е 100%.
2. химически състав на месо нутрия е: вода - 67-73% протеин - 20.8%, съдържание на мазнини - от 4 до 10%, минерални вещества - 1,1%. Калоричната стойност е от 156 до 213 kcal. В неговия състав и амино съдържание на нутрия месо киселина е почти не отстъпва на традиционния телешко, заешко и пилешко месо, както и броя на протеин е на второ място заешко месо (20.8% срещу 21.5%), така че често се препоръчва да се яде спортисти.
3. месо от ябълки принадлежи към категорията от мрамор поради равномерното разпределение на мазнините между мускулните влакна.
4. тя съдържа значително количество минерали, чието съчетание не се среща в други видове месо, както и редица витамини, незаменими за тялото.
5. когато се използва редовно, нивата на холестерола намаляват, храносмилането се подобрява и рискът от сърдечно-съдови заболявания намалява. В допълнение, месото от яйцеклетки има благотворен ефект върху нервната система.
6. той лесно се усвоява.

Той е забелязал, че нутрия на месо помага при лечението на много заболявания, така че диетолозите препоръчват да го хранят на пациенти със захарен диабет, множествена склероза, които страдат от заболяване на черния дроб, бъбреците, стомаха, или най-ниска от неговата киселинност, както и хора с отслабена имунна система, възстановяване от тежки заболявания или седнало върху медицинска диета. Кардиолози, от своя страна, отбеляза, че месото от нутрия е в състояние да укрепват стените на кръвоносните съдове и по-ниско кръвно налягане, но поради високото съдържание на желязо, това е полезно за пациенти с анемия.

Не по-малко месо е полезно и хранителни мазнини. Въпреки факта, че един труп възрастен човек с тегло 3.5 кг (средно тегло на получения месото след клане и разфасоване нутрия с тегло 6-8 кг.), Трябва да 400-600 грама мазнини, тя има някои забележителни свойства, които го поставят в стойност по-високо от свинското или говеждото. Например, мастни ястия:

1. Той може да се стопи при ниска температура - само +28. Както знаете, огнеупорните мазнини - свинско и овче - топене при високи температури, повишават холестерола. В случая на мазнини, нутрията се изключва.
2. се абсорбира толкова лесно, колкото свинското и телешкото месо, без да се уврежда тялото по едно и също време. След употребата му няма чувство на тежест и дискомфорт.
3. лекува настинки, болки в гърлото, бронхит, пневмония и. Хрема излекувани чрез обикновено смазване грес ноздрите, челото и областта на синусите (т.е. местата, обикновено се смазват с йод), възпаление на гърлото - с помощта на компреси и бронхит и пневмония се препоръчва да се използва за масаж на гърдата с мазнини и гръбнака Покрийте смазани места топли ( желана вълнена) тъкан.
4. има лечебни свойства при лечението на рани и пукнатини в кожата, а също така омекотява кожата, като помага да се отървете от усещането за сухота.

В допълнение, ненаситените мастни киселини активно участват в метаболитните процеси. Не е изненадващо, че сега месни нутрия на САЩ на стойност няколко пъти по-скъпо, отколкото дори и крехко свинско или говеждо месо, и лекарите препоръчват да го яде в тези категории, като:

1. деца.
2. тийнейджъри.
3. спортисти.
4. бременни жени и кърмачки.

Има ли някаква вреда?

Говорейки за безспорните ползи от месото и мазнините, е необходимо да споменем вредата. Строго погледнато, думата "вреда" по отношение на тези продукти се използва изключително рядко и само в субективния смисъл на думата. Това означава, че вредното месо от яйцерия може да бъде само в случай на лична нетърпимост.

Освен това тя може да бъде вредна, ако е неправилно топлинно обработена и със сигурност ще ви навреди, ако решите да внезапно опитате суровия вкус на сиренето.

Във всички останали случаи, особено след внимателна обработка и подготовка, няма противопоказания за употребата му.

Как да готвя яйца

Между другото, за готвене. В кухнята на много народи, рецептата за готвене ястия от месо от Nutria се достойно място. Тя може да се задушава готвене, пържене, подуване на корема, приготвен като единична част ястие или като съставки - например при готвене пилаф. Експерти твърдят, че дори обикновените бъркани яйца с месо нутрия различен прекрасно, не искали нищо друго вкуса, да не говорим толкова популярен сред хората на празнични ястия като шиш кебап или пържола. Но първата асоциация с подготовката на ястията не е кебап, пилаф или пържени яйца и месо нутрия, печени във фурната. Това е един от най-честите заявки, които могат да се намерят в интернет търсачките и в различни форуми. Ето защо, в края на краищата ще ви разкажем за някои прости рецепти и на първо място - как да готвите месото от ястия във фурната. Можете да го готвите както в модерни фурни със специална програма, така и в обикновени фурни.

Рецептата е:

1. в Сплит нутрия в размер на 1 (една) Bird (най-пълното и да е, толкова по-добре), за да се справят добре - това е, за да изчистите от филма, нарязан на парчета, изплакнете и подсушете с кухненска кърпа или салфетка, сол и черен пипер черен пипер.
2. разтопете мазнината върху листа за печене, поставете парчета месо върху нея, изсипете я с мазнини и я поставете във фурната. На вкус, можете да добавите различни подправки: горчица, кетчуп, Лютивка, чесън и т.н., но преди да се придържате тавата във фурната, се препоръчва да се запази месото в соса за половин час, така че тя правилно мариновани.
3. печете един час и половина до два часа, на всеки 15-20 минути, издърпайте тигана, изцедете сока, изсипете месото и изсипете вода, след което го поставете обратно във фурната.
4. няколко минути преди края на готвенето, нарязайте луковиците и поръсете месо върху тях.
5. издърпайте я, поставете я върху чиния и изсипете останалия сос от тавата за печене.
6. готвеното месо може да се използва както като странично ястие, така и като самостоятелно ястие.

Има и друг начин за готвене на месо във фурната, съчетаващ елементите на пържене. Това се прави така:

1. месото от ядки се нарязва на малки парченца, поставя се в тиган и се пържи на средна температура за 5-10 минути.
2. след това добавете малко вряла вода и покрийте с капак, намалете топлината до малка и запържете по този начин за около 20-25 минути
3. нарязани и лежещи върху тавата предварително приготвени зеленчуци: 4-5 картофи, 4 среден лук, 2-3 моркова със среден размер.
4. нагоре на месото, добавете подправките и намажете заквасената сметана.
5. поставете тавата за печене в предварително загрята до 180 ° пещ за 30-35 минути.
6. След това извадете от фурната и сервирайте на масата.

Следва да се отбележи, че при всеки метод на готвене месото на ястията не губи своето свойство, а само променя своето съдържание на калории, така че да може да се яде и от малко дете. Между другото, най-хранителния ястие може да се счита за яхния на nutria, тъй като в 100 гр. Това ястие съдържа само 155 kcal (за сравнение - 100 грама варен nutria - 190 kcal). Така че дори мнението, че пърженото месо от ябълки е вредно поради високото съдържание на калории, не е вярно, тъй като 100 грама от този продукт съдържат само 170 ккал.

Има и рецепти за желирано от месо нутрия, хамбургери, бургери, пастети, салати и разнообразие от закуски, колбаси (както в немска кухня), супи, яхнии, САМ ... Списъкът е дълъг и всеки от поста си ще бъдат поканени да се опита им сила при приготвянето на ястие. Въпреки това, опитни домакини не е трудно, а младите и започва с месни нутрия донесе не само радост, но и безспорен полза.

заключение

Ако засадите яйца в домакинството си, несъмнено отдавна сте запознати със свойствата на месото и тези ястия, които можете да готвите от тях. Ако знаете за nutria само от слухове, със сигурност месото му ще бъде истинско откритие за вас. Основното нещо е да се преодолеят предразсъдъците (ако те съществуват във вашата страна).