Остри зелени домати за зимата - сол и марината за бъдещето

Съдържание

• 1 Зелено - не означава, че не е узряло
• 2 пълнени домати - готвач "с искра"
• 3 зелени домати в корейска кухня
• 4 Интересни заготовки от зелени домати

Има огромен брой рецепти, как да готвите остри зелени домати за зимата, ако те растат на вашия сайт или просто заради студа, обичайните червени не са узрели.

Има огромен брой рецепти, как да готвите остри зелени домати за зимата, ако те растат на вашия сайт или просто заради студа, обичайните червени не са узрели.

1 Зелено - не означава, че не е узряло

Днес, на селските имоти и вили, усърдни собственици растат различни сортове домати, които често са само месести и сочни. В останалите, можете да намерите много разлики във вкуса, аромата, формата и цвета. Между другото, за последния. Отдавна е отбелязано, че при хора с алергии, дори и на нарязани червени домати не предизвиквайте реакция само на зелени домати, които съдържат незначително количество оксалова, ябълчна и лимонена киселина.+

2 пълнени домати - готвач "с искра"

Да започнем с това, ние предлагаме рецепти на най-парене вкус детайла, която е идеална като предястие с месни ястия - остър пълнени домати, ги консервиране за зимата няма да е трудно. На първо място, моите домати, по пътя, премахване на стъблата. Избираме най-силните и най-големи плодове, без дефекти. За първия вариант, ще трябва кофа с домати на 1 до 0.2 кг на горчиви чушки и чесън, както и една четвърт от един килограм листа от целина. +

Всички тези съставки, с изключение на домати и оцет, превъртани в месомелачка, можете да използвате блендер, но има вероятност да има излишък от сок. След това вземаме домати, изрязваме малка кръгла секция на мястото, където е педалът, и използваме трапезария или чаена лъжичка (в зависимост от размера на плодовете), почистваме сърцевината. Тя може да бъде смазана и смесена с предварително сварен пълнеж или просто да поставите прясна салата. След това сместа се поставя внимателно в частично изцедени домати и в края на тази процедура пълнените плодове се поставят в стерилизирани 3-литрови бутилки. +

Сега нека се занимаваме със саламура. Това ще изисква 250 грама сол, оцет и захар на 5 литра вода. Първо, загрявайте водата в печката в голяма тенджера и изсипете определено количество сол и захар в нея. След това се заври и незабавно се изключва, след което добавете оцет в контейнера. И накрая, самата консервиране. Салата се изсипва в бутилки, където вече има заострени пълнени домати, на които се позволява да добавите моркови, нарязани на тънки кръгове и на практика на всякакви зелени. Затваряме банките с варени капаци и ги слагаме в килера, или просто ги свързвате с полиетилен, но за съхраняване на мариновани домати това ще е необходимо в студена изба.

В друга версия, пълнените домати се приготвят с пълнеж от чесън. В по-голямата си част, ако си припомните общите рецепти, остри домати за зимата се приготвят чрез почистване на целулозата, но не и в този случай. Просто трябва да направим няколко дълбоки разфасовки, където се нарязва чесъна. Ако плодовете са големи, нарязани наполовина и отвън, всеки лост се пробива с нож на няколко места и бутнете чесъна. +

Саламура това: по един литър вода се излива в пота и близо до кипене, място една чаша захар и 1 супена лъжица сол, и се изключи след варене и добавете половин чаша 9% оцет (1 супена лъжица есенции 6 супени лъжици вода). Консервирането ще ви отнеме малко време. Излива саламура в стерилизирани бутилки, които са подредени пълнени домати и blanshiruem в тенджера с вряща вода за 15 минути. Затваряме контейнера със стерилни капачки и купуваме вкусни консервирани домати сред запасите за зимата

За да получите здравословна храна, оцет може да бъде заменен с натурална ябълка в същото количество, а за най-добрите вкусови качества на зелените домати да се съхранява в солена вода за около 2 часа предварително.

3 зелени домати в корейска кухня

Трудно е да се намерят големи любители на горящи подправки, салати и леки закуски, отколкото жителите на Корея. Затова в кулинарните книги, посветени на ястията на тази страна, винаги има рецепти, които описват как да се правят кисели домати за зимата така че да си осигурят топла закуска на празничната трапеза. Разбира се, едва ли ще намерите пълнени домати сред корейската кулинарна рецепта, но обичайните кисели пити "с искра" - съвсем. По този начин се уверете, че сред съставките има чесън и черен пипер (червен и черен, рязък и български)

За първия вариант, ще трябва на базата на 2 литра на продукта няколко килограма домати, от 3 до 5 парчета чушка и същото количество лук, 15 средни скилидки чесън, 2 люти чушки, магданоз. Саламура изисква 0.8 литра вода, 2-4 супени лъжици сол и захар (на вкус), 30 мл растително масло и оцет, както и. Доматите могат да бъдат взети наполовина за прибиране на реколтата - червено и зелено. Осъществяване маринатата, довеждане на водата до кипване и разливане захар и сол (за да се разтвори), излейте маслото и след контрола -. Оцет +

Стерилизирайте бурканчетата с 1 или 2 литра над пара или в микровълновата фурна. Капаните предварително се спускат в тенджера с вряла вода. Слагаме в контейнера първите зеленчуци и чесъна на дъното, след това домати, които преди това са ги пробили на няколко места с клечка за зъби, така че кожата да не се счупи. Български пипер се нарязва на 4 части, лукът може да се нарязва с пръстени, всичко това заедно с горещ пипер, също се зарежда в кутиите между слоевете на домати. Запълваме със саламура, която трябва да се свари до този момент. След това поставете бурканчетата в пара или тенджера с малко количество вряла вода и забъдете в продължение на 10 минути, след това затворете капачките и го завъртете, докато се охлади. Съхранявайте на хладно място

Вторият вариант, който ние предлагаме на корейски рецепти по-бързо, но се различава по това, че мариновани домати по този начин, е желателно да се съхранява в хладилник. Така че, един килограм домати изготвя от следните съставки: чифт чушки среден размер, глава чесън, 1 морков, 50 мл растително масло и оцет, 50 г захар и 1 супена лъжица сол. Млян черен пипер, червен и черен, вкусваме

Ние се обръщаме към това как можете да готвите бързо и само достатъчно остри домати за зимата. Плодовете на моите под течаща вода, почистени от стъблата и нарязани на две. Чесънът е разделен на денички, от които премахваме обвивките, отстраняваме сърцевината със семената от българския пипер и в същото време разделяме дръжката. След това пипер и чесън се обръщат на месомелачката и настъргват морковите на ренде, нарязват зелените с нож. В голям буркан ние слой от слой зеленчуци, чесън маса, половинки домати и подправки. Сварете един литър вода, поставете там сол, захар и масло, разтваряйте първите два компонента, изключете и добавете оцет, без който консервирането е невъзможно. Напълнете домати с марината и затворете, след това завъртете контейнера, докато охладите, след като сте получили за зимата заострени домати. +

4 Интересни заготовки от зелени домати

Първо, нека да умствено превъртане напред към Кавказ, и роклята, и след това да вкуси консервирани домати за зимата в грузински. Рецепти като този са редки. Вие ще трябва един килограм домати: 50 грама чесън, 100 - копър, 150 - 200 от магданоз и целина, 1 шушулка люта чушка и един дафинов лист на всяка затворена от банката. За саламура за същото количество домати: 3 чаши вода и супена лъжица сол. Доматите избират малки, плътни, без дефекти, преди плодовете си и чакат водата да се отцеди

Поставете тиган върху печката с горепосоченото количество вода, запалете малък огън. Почти довеждаме до кипене, хвърляме следващия салатен магданоз и целина, а след това готвя зелените в продължение на 5 минути, изваждаме и добавяме сол към водата. Докато подготвяте бульона, нарязвайте плочите с чесън и нарязвате чушките с пръстени, като почиствате заедно със семената, след което всеки пръстен е разделен на 2 части. В стерилизирани бутилки поставяме домати на слоеве, между които лежат слоеве зеленина, парчета чесън и черен пипер. Напълнете с гореща саламура и затворете. След половин месец доматите ще бъдат готови

Но да се изострят домати са не само подходящи варианти с маринати. Нашата следваща рецепта се отнася до нарязани заготовки. Запазването на зелените остри домати за зимата започва, както винаги, с подготовката на продуктите. Количеството чесън и люти чушки, за да се изчисли тази рецепта, е трудно, така че съхраняваме повече, а останалата част може да се използва за други обрати. Целина ще има нужда от няколко греди на килограм домати. За саламура - един литър вода и 70 грама груба сол

Всички мои, ние се чисти плодове от pedicels, чесън - от коричка. След това, нарязани домати на 2/3 от диаметъра, пипер нарязани на пръстени, и големи скилидки чесън - на плочи. Във всеки домат се слагаме нагъната клонка целина, няколко чинийки или малки скилидки чесън и 1-2 пръстена горещ пипер на вкус (можете да издърпате плодовете в нишки). Това означава, че е почти пълнени домати. Приготвяме саламурата чрез вряща вода, 1,5 литра на всяка бутилка от 3 литра и наливайки сол във вряща вода. След разпадането му започваме да запазваме

Слагаме кутиите от целина на дъното, после слой от домати, отново зелените и нагоре, завършвайки със целина. Напълнете саламурата и покрийте с потискане (малък товар). Ние чакаме, когато заготовката ферментира и течността става прозрачна, слива се, варва се, излива се отново в контейнер и се затваря с капаци.