Сухо цвекло - ние съхраняваме пресни корени за бъдещето за зимата

Съдържание

1 Няколко причини за изсушаване на кореноплодни растения
2 Изберете подходяща степен - Бордо или несравнимата?
3 Най-лесният начин за подготовка на цвекло за бъдеща употреба
4 Изсушете цвекло във фурната и електрическа сушилня - колко бързо?

На практика всичко, което расте в градината, може да бъде закупено за бъдещо ползване или поне да бъде съхранено за известно време, което е особено ценно през зимните месеци, и по-специално сушеното цвекло няма да бъде по-малко ценно.

1 Няколко причини за изсушаване на кореноплодни растения

От дълго време хората изкарвали изсушени продукти (включително месо и риба) на пътувания, пазаруване и военни кампании, тъй като те могат да се държат в това състояние от много дълго време и ползите от тях са много високи. За да ги използвате за храна, леко навлажнете предварително приготвените резени от зеленчуци или плодове или ги хвърлете в съда за готвене. Същото е възможно и днес, и абсолютно не е необходимо да планирате пътувания за това, защото зимата е достатъчна причина за съхранение на сухи продукти. Предимно този начин на прибиране на реколтата се ползва от всяка консервация поради липсата на топлинна обработка. Разбира се, отоплението е необходимо, но температурата не е твърде висока

Сушени резени от цвекло

Едно отлично решение за тези, които обичат да приготвят зеленчукови ястия ще бъдат цвекло, изсушено, събрани вкъщи, чиито предимства през цялата зима ще бъдат значителни. На първо място, тя може да се използва за борш и цвекло - това е най-лесният начин да използвате сухия продукт. Цвеклото е подходящо и за зеленчуков задушник. Също така след кратко нагряване може да се вземе за салати, малки парчета много бързо абсорбират влагата и в резултат продуктът започва да изглежда почти свеж. Вярно е, че за кратко, тъй като след абсорбиране на влага, цвекло много бързо се влошава, така че трябва да го ядат веднага. +

Това корен култура съдържа различни аминокиселини, както и йод и фосфор. Rich цвекло и витамини, по-специално, е доминиран от РР и С, по-малко - В1 и В2. Трябва да се отбележи, че кобалт, който изобилства в корените на целулоза, също допринася за производство на витамин В12 на тялото, които са много често липсва, и магнезиев значително укрепва сърцето. На малки порции има и киселини в цвеклото, като например лимонена, ябълчна и млечна киселина. Тяхната употреба е огромна, особено за отглеждането на организми за деца, тъй като естествените киселини в малки количества подобряват храносмилането и в резултат на това усвояват хранителни вещества.

Изхождайки от всички горепосочени полезни свойства, можете и трябва да ядете цвекло дори в изсушена форма. Но ако искате, можете да готвите квас от него или дори да го направите, за да пиете инфузия, като чай. Малки филии от сушено цвекло могат да се използват като захаросани плодове. Всъщност, дори и само нарязани на тънки кръгове, сладките сухи кореноплодни растения ще бъдат отличен заместител на днешните модни чипове и ще бъдат достъпни през зимата и, за разлика от тях, полезни. И най-важното е, че такъв продукт може да бъде взет с вас на екскурзия, отивайки на почивка до планината или риболов, както и добавяне на супи или порции към чайника при готвене.

2 Изберете подходяща степен - Бордо или несравнимата?

Най-добре е да изберете Бордо или египетско цвекло. Подходящо също Консервна и несравнима. Като цяло, можете да вземете за сушене за зимата всички видове, подобни на характеристиките с изброените, включително ранното узряване, които са популярни в средната лента. Основното е, че кореноплодите са имали достатъчно високо съдържание на захар, защото колкото повече е, толкова по-добре продуктът ще остане. В идеалния случай, трябва да използвате за сушене сортове, характеризиращи се с тъмно, бар цвят, без бели импрегнации и вени. Съответно, видовете леко цвекло, като захар и фураж, не са много добри за изсушаване, въпреки че, разбира се, те могат да бъдат събрани по този начин. Просто качеството на продукта ще бъде ниско и подходящо ще бъде ползата

Изберете подходящ клас - Бордо или несравнимото?

Сорт цвекло Бордо

Има 2 начина да се подготвите за изсушаване на избраните кореноплодни за зимата: те могат да бъдат просто смлени и равномерно загрявани при ниска температура или предварително варени. Пресни цвеклите губят влага по-лесно, особено на сортове със средна сокоизстискваност, преварена вода се изсушава не по-лошо и много по-дълго. За пресни корени не губят полезните си свойства, не е желателно да се прилага за тях температура над 55 градуса, така че е по-добре да се сложи настърган зеленчук в специална електрическа сушилня. Можете също така да използвате обикновена печка с газ, по-точно фурна, без да затваряте вратата и да регулирате газа до най-малкия огън. Ето още една причина, поради която е по-добре да се прилагат сортове бард - след изсушаване през зимата те трябва да запазят своя богат цвят. +

3 Най-лесният начин за подготовка на цвекло за бъдеща употреба

Ако не можете да използвате фурната, например, поради причината, че го има електрически, а вие не искате допълнителните разходи на енергийните разходи, както и ако няма електрически сушилни, най-лесният начин да се разпространява смачкани корените на слънце. Всъщност, след като нашите предци са използвали тази рецепта или обичайната руска печка. Недостатъкът на този метод е в частичната загуба на хранителни вещества, която при продължителен процес на сушене оставя пулпата с влага. Въпреки това, крайният продукт все още е полезен, затова тази рецепта за зимна подготовка има право да съществува

Сушено цвекло

Всичко, което трябва да се работи - това е собствени корени и голям сито, за предпочитане 2 или 3. Фактът, че тавите или тавите не са подходящи за тази цел, тъй като въздушният поток към продукта на сушене е да бъде от всички страни, както по-горе и по-долу. В противен случай, под резетата на цвекло може да се натрупа влага, което ще доведе до появата на мухъл. Като алтернатива е възможно да се използват листове за печене на хартия, нанесени с хартия, но след това е необходимо редовно, на всеки няколко часа, да се разбърква рязането на кореноплодни растения, така че те да са покрити от всички страни. Разбира се, по-добре е да вземете ситата, да ги обесите или да ги поставите на няколко доста високи опори. По-добре е да сложите празно място през нощта. Тази рецепта е предназначена за 4-5 дни сушене на нарязаните зеленчуци под лъчите на слънцето

Има още една рецепта, как да изсъхне цвекло за зимата, ако нямате парцел, но имате балкон с южно изложение. Достатъчно е да се подреждат ситата по протежение на парапета или, при наличие на остъкление, върху перваза на прозореца, като предварително се опакова рамката с нишка, за да не се издухва от вятъра. Изсушаването на цвекло може да се ускори, ако вече имате система за централно отопление или разполагате със собствен бойлер в сутерена (в последния случай рецептата е приложима за частна къща във всеки сезон). Монтирайте ситата със суровина, нарязана на батерии, ако е необходимо, с изпражнения или столове, в зависимост от височината на радиаторите. При такива условия загубата на полезни вещества ще бъде значително по-ниска, тъй като топлинната обработка ще бъде много по-интензивна, отколкото под лъчите на слънцето.

И накрая, най-лесният и най-малко продуктивни рецепта - да изсъхне за зимни тънки парчета цвекло, като гъби нанизани на тънка нишка. За да се получи достатъчен брой заготовки за зимата, ще трябва да се направи доста от тези "перли", но удобството на метода е, че нишката да виси на конец може да бъде не само на батерии, но и на газовата печка. Най-важното - садене материали, оставят празнини между срезове от 2-3 см, в противен случай влагата се изпарява от едно парче, ще проникне в съседните и сушене значително забавено. Трябва да се помни, че 100 грама пресни цвекло получат около 15 грама от крайния продукт съхранение. +

4 Изсушете цвекло във фурната и електрическа сушилня - колко бързо?

Тази рецепта е може би най-удобната за домакините, тъй като газовите печки се намират в повечето апартаменти и къщи. Необходимо е само 2 тигани, ако, разбира се, искате да съберете свежи корени. Ако желаете, те могат да бъдат предварително варени или просто бланширани, за това ще ви трябва голяма тенджера, която веднага ще задържа цялата част, която ще се постави във фурната. Фактът е, че плодовете трябва да се готвят или да остаряват във вряща вода по едно и също време, в противен случай някои ще изсъхнат по-бързо и други ще продължат по-дълго. Както прясното цвекло, така и предварително обработеното, трябва да бъде смляно, за което се нарязва на тънки кръгове или сламки или се търка със специална ренде за готвене на корейски моркови.

Сушене на цвекло в електрическа сушилня +

Сега отворете фурната, включете газта и оставете вратата отворена. Така че вътрешната температура няма да бъде твърде висока, но вътрешните стени бързо ще се затоплят и те постоянно ще дават топлина на заготовките, разположени върху тавите за печене. Цвеклото се излага на лист за печене в равномерен слой, така че от другата страна да не лежи резен. Най-удобният начин да направите това е да изрежете в тънки кръгове. Обикновено сушенето трае около 5-6 часа, в зависимост от температурата, която може да достигне 55-66 градуса, или 80-85, тук рецептата ви оставя свобода да избирате. Във втория случай бързо ще получите готовия продукт, но силното нагряване ще се отрази негативно върху хранителните вещества в корените, особено върху витамините.

Внимание - предварително готвене не трябва да се удължи, цвекло трябва да бъдат отстранени от водата полу. Големи корени се варят в продължение на 15 минути, а малко - по-дълъг от 10 не +

В специална електрическа сушилня за зеленчуци продуктите се съхраняват по-лесно, тъй като оптималният температурен режим е настроен там. Такава рецепта обаче изисква цвеклото да се смаже повече, отколкото за фурната. Най-добре е да използвате голяма ренде за тази цел. Поставете получените чипове на палетите на домакинските уреди с равномерни слоеве. Стаята, където се извършва сушенето, трябва постоянно да се вентилира, а температурата в помещението да е нормална. Задайте електрическата сушилня на 55 градуса, времето за готвене на продукта ще бъде в рамките на 9 часа. Сушени кореноплодни зеленчуци, нагънати в стъклен буркан и плътно затворени с капак, ги съхранявайте по-добре на тъмно, хладно, сухо място. +

Споделяне в социалните мрежи:

сроден