Мариновани сладкиши - рецепти без стерилизация за зимата и за всеки ден

Жълто патинисон

За консервиране са необходими само млади, незрели плодове, в противен случай те ще се окажат доста трудни след готвене. Ако искате да разчувате цели зеленчуци, вземете скуош с диаметър около 5 см, те лесно ще преминат през врата на стандартна кутия. Преди да направите детайлите, отделете достатъчно време, за да измиете зеленчуците, особено оребрените ръбове. Не се налага да отстранявате косъма, но е много тънък и деликатен

Единственото - необходимостта от премахване на мястото на закрепване на дръжката, като кръгъл отвор с диаметър не повече от 2 см, и се нарязва на гърба на зеленчуци. Директно пред тях полагане патисони банки трябва problanshirovat във вряща вода в продължение на поне 5-7 минути, а след това потопени в ледено студена вода, за по-добър цвят съхранение. Важни подробности се отнасят и до зимния цокъл. Така че, обичайният начин за обвиване на буркани в топло одеяло след стерилизация за тиква не е подходящ. Те бързо ще прегреят, ще станат слаби и изобщо не са вкусни. Освен това, опазването се препоръчва във възможно най-кратък срок, за да се охлади по естествен начин, без течения.+

Patissons готов за мариниране +

За 1 литър саламура: +

• сол - 2 супени лъжици. л.;
• захар - 1 супена лъжица;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Ами ние измиваме патиссоны под хладка вода, след което задължително ги бланцуваме в изпарена вода седем минути. Изпращаме мидите в купа с леда и чакаме да са напълно готини. Междувременно подгответе саламура. В зависимост от количеството на водата, добавете желания частта на сол и захар, след това изпраща на течността на огън заедно с насипни продукти, в очакване на времето, докато се разтвори напълно. На дъното стерилизирани буркани, посочени всички ароматни компоненти: лист хрян, касис, череши, скилидка чесън, стрък копър и магданоз, чили и черен пипер, както и опционални стръка естрагон, босилек и мащерка. За всички тези компоненти не заемат много място в банката, можете да ги опари само с няколко супени лъжици вряла вода, за да се свие.

Patissons вече са се охладили, трябва да се намокрит с памучна кърпа, разпръснати в буркани и да се напълнят с готов марината. Запазването трябва да бъде разрешено да се влива в продължение на 10-15 минути, покривайки контейнера с слабо стерилизиран капак. В края на това време изсипете саламура, опитайте го с горчивина и подправки. Ако е необходимо, намалете количеството на лют червен пипер и добавете липсващите подправки. Сварете отново марината и след като сте извадили от топлина, добавете към оцетната маса, в количество 2 супени лъжици. л. на литър течност. Докато маринатата не се охлади, изсипваме съдържанието на кутиите по шията и ги стягаме здраво със стерилни капаци. Заготовките със сладкиши се изпращат на хладно място, без да покриват горната част с топла кърпа

Чери домати за мариноване +

Patissons се изплакват обилно под струя студена вода и след това се вари в кипяща вода в продължение на 5 минути, след което се охлаждат зеленчуците в контейнер с лед. Черешките домати също изплакват, отстраняват опашките и ги пробиват на мястото на растеж на дръжките няколко пъти с клечка за зъби. Това трябва да бъде направено, така че деликатната кожа на доматите да не се разкъса под натиска на вряла вода. В долната част на добре стерилизиран буркан изваждаме бадиански цветя, чесън и добавяме всички необходими подправки. После плътно полагайте малки сладкиши, ако са големи, нарязани на няколко части и внимателно поставете доматите на върха. +

Сега беше редът да излеем тази ароматна зеленчукова смес с вряща вода и оставете зеленчуците сами за 20 минути. В края на това време изтеглете водата, я поставете на огъня и я загрейте

Отново налейте цялата кипяща течност, оставяйки зеленчуците в това състояние още 15 минути, без да забравяте да покриете банките със стерилен капак. Последният път, когато източваме водата, добавете определено количество сол и захар към един литър течност. Сварете солта до кипене и изключете огъня. Готов марината налейте на скуош с домати, добавете в литър буркан две супени лъжици оцет и навийте капачките. Криптовите заготовки за зимата са готови. Сега е необходимо да ги оставя да се охладят на хладно място и да ги сложат в мазето. Много подобна рецепта се намира в статията цвекло за зимата без стерилизация.+

Мариновани палачинки

В долната част на стерилизирани буркани определят ароматни съставки: три скилидки чесън, няколко грах черен пипер, няколко клончета от магданоз и копър и люта чушка без семена, чрез регулиране на количеството на своите вкусови предпочитания. Сега можете да започнете да се разпространява нарязаните съставки слоеве (скуош, ябълки) правят между тях на тънък слой от пресни билки и незадължителните остри чушки чили. Салата се приготвя от изчисляването на две супени лъжици сол и една супена лъжица захар на литър вода. Както обикновено, ние носим сместа да заври, го напълни в буркани и заготовката, добавяйки към всеки от тях една супена лъжица оцет 9%. Последните докосвания - плътно навийте бурканите и ги изпратете на хладно място

Рецептата за ежедневна закуска, без да пиете в буркани, е намокрян с ябълки. Пригответе малки ябълки Antonovka, малки patissons, а също и листа от касис, магнолия лози и череша. Измийте плодове и зеленчуци под водата и се поставят последователно в слоя в чиста пластмасова кофа или цилиндър, като тънък "възглавница" на ароматни листа между всеки слой. В крайна сметка, подгответе студена марината, като наблюдавате подобни пропорции, както в предишната рецепта. За да стимулираме процеса на ферментация в марината, изсипваме и супена лъжица ръжено брашно без слайд. Готовият саламура запълва съдържанието на контейнера, покрива го с капак и го поставя под потисничество. Най-доброто място за ферментация и готвене ще бъде избата или хладилник. Периодът на стареене е 21 дни и може да се вкуси