Мариновани сладкиши - вкусни заготовки от необичайни зеленчуци

Съдържание

1 Общи правила за приготвяне на пикантен скуош
2 Как да готвя малки сладкиши
3 Обикновен асорти - с чушки, домати или краставици
4 Комплексен асортимент - няколко ястия на едно парче

От палачинките се приготвят ястия, подобни на растителния мозък - те са варени, задушени, пържени и консервирани. Те обаче са много по-вкусни и по-полезни от последните. Специално признание беше дадено на мариновани палачинки - те са чудесни за вкус и изглеждат много впечатляващи на масата

1 Общи правила за приготвяне на пикантен скуош

Patissons мариновани за зимата не само отделно, но и в комбинация с други зеленчуци: краставици, тиквички, пипер, домати, зеле, патладжан. И можете да готвите като обикновен асортимент, само с един зеленчук и сложен, когато няколко други видове култури се запазват заедно с patisson. Няма смисъл да се твърди, коя комбинация от заготовки за зимата е по-вкусна. Можете да готвите по всяка рецепта и това ще бъде това, което се нарича win-win опция

Въпреки, разбира се, всеки има своите предпочитания - това е въпрос на вкус. Основното условие за направата на вкусни мариновани сладкиши за зимата е да ги изберете правилно и да ги третирате преди консервиране. И изборът на рецепта и точно (или с творчески подход) след него стоят на последно място. Най-подходящите и най-вкусните са младите, средно големи пасти - те имат по-малко твърда и дебела кожа, по-плътна и нежна плът и много повече витамини и полезни микроелементи.

Снимка на вкусен маринован скуош за зимата, gotovim-doma.ru

Идеален за подготовка за зимата зеленчуци са с размерите на 4-5 см патисони от 7 см по-дълго се измъкне сам през гърлото на стандартен банки, и те ще трябва да намалят :. не е много голяма - на две равни филийки, и още - същите парчета. Трябва да се отбележи, че вкусът на крайния продукт не страда от това, но витаминният компонент на patisson, за разлика от цялото мариновано, значително ще намалее.

Освен това нарязаният зеленчук ще загуби своята девствена природна външна красота на "чужденеца гост"

Размерите на нарязаните парсонски филийки трябва да са колкото е възможно по-големи, но да преминат през шията на буркана. Избраните сладкиши се измиват добре преди да се накисват и след това се отрязват стъблото, като се вземат част от целулозата, но не повече от 1 см. Големите се отрязват, както е препоръчано по-горе. След това patissons задължително blanch 5 минути във вряща вода, а след това незабавно се охлажда под хладен струя - в противен случай те ще станат твърде меки. +

В снимката - рязане на скуош, vpuzo.com

Ако планирате да направите асортимент, се измиват и други необходими зеленчуци. Пипер може да бъде оставен цял, нарязани и почистени, или просто да изрежете стъблото и да извадите семената. Когато консервирате сладкиши, както в случая на други заготовки за зимата, използвайте внимателно измити и след това стерилизирани буркани и капаци. След като изсипете маринадните зеленчуци в контейнера, ако рецептата е предвидена, стерилизирайте, покрита с капаци и след това навийте или веднага затворете. След това банките оставят да се охладят в обърната форма, обвити в нещо плътно и топло

Когато тяхната температура е равна на стайната температура, те се изваждат за съхранение на хладно място, предназначено за тази цел. Трябва да се отбележи, че всяка рецепта стерилизация тиква може да се направи без тази крайна топлинна обработка, побеждавайки само горещата пълнене - това е от съществено значение, за да спестите време и да запази повечето от витамините и минералите в крайния продукт. Ако по време на преработката и прибирането на зеленчуци са спазени правилата за зимна хигиена и технологията за готвене, пасищата ще бъдат съхранявани не по-лошо.+

2 Как да готвя малки сладкиши

Много познавачи на кисели скуош не обичат да ги смесват с консервиране с други зеленчуци, предпочитайки да готвят и консумират този продукт, така да се каже, в чиста форма. Тази рецепта е от тях и за тях. Ще ви трябва: +

малки сладкиши - 2 кг;
горчив пипер - 3 броя;
чесън (глави) - 1 брой;
листен лале (средно) - 4 бр;
пресен копър и магданоз (клонки) - 5 броя;
зелена целина (клонки) - 3 броя;
хрян (листа) - 1 брой;
черешови листа - 7 броя;
оцет 9% - 120 мл.

Снимка на събирането на мариновани тиквички със зеленчуци, supersadovod.ru

За да се подготви отвара за изливане, ще са необходими: 100 g от неолющен сол - 1,5 литра вода. Бланши приготвените сладкиши за 3 минути, след което се охлаждат. Слагаме подправки и зеленчуци в кутиите, а после ги смачкваме. Налейте гореща марината в резервоара: водата с разтворена сол се нагрява до кипене, добавете я в оцет, изсипете получения разтвор в зеленчуци. След това ние стерилизираме палачинките за 10 минути

3 Обикновен асорти - с чушки, домати или краставици

Пационците са неизменно популярни, мариновано с пипер. За да се подготви този прост асортимент, това е възможно при предлаганата рецепта, изчислена на 3-литров капацитет. Взимаме: +

скуош - 2 кг;
сладки пиперки - 3-4 бр;
горчив пипер - 1 парче (малка или половина);
пипер ароматно и черно (грах) - 5 бр;
дафинов лист (среден) - 3 броя;
копър (чадъри) - 2 броя;
магданоз и копър (пакети) - 1 бр.

За да направите марината, ще ви трябва: 150 грама гранулирана захар - 100 грама неолющен сол - 100 г оцет 9% - 1,5 литра вода. Разстилайте на дъното на контейнера половината от подправки, билки и горчив пипер. Запълваме буркана с приготвени сладкиши и сладки пиперки. След това лежи върху останалите зелени, подправки и горчив пипер

На снимката - patissons с пипер в марината, ovkuse.ru

Готвене маринатата: водоразтворима сол и sahar- загрява до кипене саламура и се готви в продължение на 2 минути, и след това се отстранява от топлина и тя се излива в оцетна разбърква получения разтвор, и се оставя в продължение на 2-3 минути приставката. След това изсипете топла марината в контейнер със зеленчуци. Стерилизирайте кутията за 40 минути, като затворете капака

Рецепта за скуош и краставица. За да приготвите два 2-литрови буркани от този асортимент, е необходимо да вземете: +

скуош - 1 кг;
краставица - 3 кг;
чесън (денички) - 14 броя;
ароматен и черен пипер (грах) - съответно 10 бр. и 14 бр.
дафинов лист (малък и среден) - 6 броя;
копър (чадъри) - 2 бр.

За марината: супени лъжици неодизирана сол и гранулирана захар за 3 до 2 супени лъжици оцет 70% - 2 литра вода. Измийте краставици накиснати в хладка вода за около 7 часа, след което отсечете опашките им. След това лежахме на равни части в долната част на всички кутии от копър, лавров, чесън и черен пипер. След това плътно напълнете резервоара с краставици, оставяйки място за приготвени сладкиши, които поставяме на върха

Снимка на мариновани краставици с squash, astra-delikates.ru

Водата с разтворена захар и сол се нагрява до кипене и веднага се излива в контейнер със зеленчуци. Покрийте контейнерите с капаци и оставете ги за 15-20 минути. Изсипете саламура обратно в тенджерата, отново го загрявайте до кипене и го залейте отново в кутиите. Добавете оцет в контейнера (по 1 ч. Л.). След това се стерилизираме за 30 минути. +

Рецепта за кисели скуош за зимата с домати, предназначен за 2-литров буркан. За да подготвите този асортимент, трябва да вземете: +

скуош - 1,5 кг;
чери домати - 0,3 кг;
чесън (денички) - 4-5 бр.

На снимката - маринован скуош с домати за зимата, forum.say7.info

За получаване на маринатата супени лъжици захар и не-йодирана сол на 1- 2 цвете badyana- суши грах бяло pertsa- 8 Уг TSP среда семена tmina- 4-5 лавров listikov- 1.5 об .. лъжица оцет 70% - 1 литър вода. +

Приготвени зеленчуци и чесън се поставят в бурканче. За да не се разбият домати, те трябва да бъдат поставени на върха. Напълнете резервоара с вряща вода. След като изчакаме 10-15 минути, изсипваме бульона обратно в тигана, затопляме го до кипене и го връщаме обратно в буркана. Многократно източване на бульон от зеленчуците в тиган, добавете към него всички съставки за марината, с изключение на оцет. Изсипете получения разтвор, изсипете го в съд с пайърсон и добавете същия оцет и след това завъртете детайла за зимата с капак. +

4 Комплексен асортимент - няколко ястия на едно парче

Много хора предпочитат да подготвят сложни асортименти за зимата. И те могат да бъдат разбрани, защото с резултата от същата такава работа, те получават на масата няколко вида зеленчуци, ястия, убивайки с един изстрел, дори и двама, а не няколко зайци. Ето 1 от рецепти, изчислени за капацитет от 3 литра. За него е необходимо да се запаси: +

скуош - 0,8 кг;
Български пипер - 0,3 кг;
домати - 0,8 кг;
краставици - 0,8 кг;
чесън (денички) - 7 броя;
хрян (листа) - 1 брой;
копър (пакети) - 1 бр;
дафинов лист (среден) - 2 броя;
черен и ароматен пипер (грах) - 4 бр.

Снимка на съставките за готвене асорти с миди, panshen.ru

За марината: 1,5 ч. Л. Оцет 70% - 3 супени лъжици. лъжици от неопирирана сол. Готови краставици и големи сладкиши (малки не се нуждаят) се накисват за около 6 часа в хладка вода. След това изрязваме големите сладкиши и заедно с малките бланширани за 5 минути, а след това изстиваме всичко. Поставяме копъра, хрянът, лаврушката и пипера в дъното на кутиите. +

На снимката има големи patissons, mir-prjanostej.ru

След това плътно поставете краставици и тиква в контейнери, след което слагайте домати, сладки пиперки и чесън на върха. Изсипете сол в зеленчуците и изсипете оцет, след което ги изсипете с вряла вода. След това стерилизираме разнообразните 40-45 минути

Споделяне в социалните мрежи:

сроден