Кралски десерт - конфитюр от цариградско грозде според класически рецепти

Кралско сладко от цариградско грозде +

И това кралско сладко не беше приготвено по специална рецепта. Това беше просто цариградско грозде. Така че можете спокойно да кажете, че всяко конфитюр от цариградско грозде е "кралски" деликатес

В наше време това не е приготвено. Има много различни рецепти, включително онези, на които трябва да се приготвят цариградско грозде в комбинация с други плодове или подправки, плодове, ядки. И можете да използвате съвременни научни и технически постижения - да готви кралското конфитюрче в мултиварианта. Има рецепти и криτховенной "пиатимику". И също така е възможно да готвя конфитюр от цариградско грозде по студен начин.+

Но "най-много" кралски, в края на краищата, трябва да се счита за десерт, приготвен по обичайния начин само от цариградско грозде според една от така наречените класически рецепти. Ето как се е отнасяла императрицата. И според вкуса на "най-кралския" всеки ще има своето сладко конфитюр - това, което ще бъде по-приятно. За да вземете решение, ще трябва да опитате много рецепти. В процеса на това изследване ще бъде възможно да се установи повече от веднъж, че конфитюрното сладко е получило "титлата" на царя напълно заслужено. Приготвен по всяка рецепта, тя ще се окаже изключително вкусна, а също така ще ви хареса с аромат и външен вид. В допълнение, конфитюрът е много полезен. В крайна сметка, много витамини и микроелементи и други биологично активни вещества, необходими за организма, присъстват в цариградско грозде

Подготовка на конфитюр от цариградско грозде +

След това, внимателно, за да сведем до минимум увреждането на плода, премахваме опашките и стъблата от цялото цариградско грозде. По-добре да не ги изтласквате, а да ги отрежете. Най-подходящото средство за това са ножиците за маникюр

В процеса на премахване на опашките и пеперудите, ние също избираме плодове едновременно. Потъналите, меки и дори прекомерни цариградско грозде се изхвърлят. Оставяме само еластични и гъсти плодове. И ако плодове с различна степен на зрялост, те също се препоръчва да се сортира - отделно сгънати неузрели и зрели. Не ги използвайте и двете за конфитюр. В крайна сметка, със съвместно използване, степента на готовност (provarennosti) на зрели и неоплодени плодове в конфитюра ще бъде различна. И това ще окаже значително влияние върху вкусовото възприятие на десерта. А видът на такова сладко ще бъде по-лошо от красотата само от незрели или само зрели плодове

В действителност, се препоръчва да се готви сладко конфитюр от леко неузрели плодове. Това е, когато наистина можете да направите десерт, който е близък във всяко отношение с този, който някога се е влюбил в императрицата и е бил наречен кралски. +

В случая на плодовете, които се събират и се приготвят по гореописаните методи, е необходимо семената да се отстранят. За да направите това, плодът от страна на малък разрез, а след това внимателно извадете семената с част от кашата (по друг начин тя няма да работи). Най - подходящият инструмент за такава "операция" е английският предпазен щифт

Но много любовници не се занимават с такива "деликатеси" като отстраняването на семената. След това се препоръчва най-малко да пробиете всяко зрънце със същия щифт или клечка за зъби на няколко места. В противен случай, по време на готвене плодовете вероятно ще се счупят или по-лошо - ще се счупят

След всички предишни подготвителни операции подгответе конфитюра за избраната рецепта. Разбира се, независимо от начина на подготовка на изискванията за съдовете за опаковането и последващото им съхранение са еднакви. Банките и капачките се измиват внимателно и след това се стерилизират

Ако кипне сладко (но не се готви студен процес), тя е готова, но все пак температурата на кипене (без да го остави хладно) се простира върху банките и веднага навивам. След това, когато ние поставяме затворени контейнери със сладко от цариградско грозде царски отдолу нагоре, за да се разпространят по пода малко топла дебела нещо (кърпа, килим, одеяло, и т.н.), както и в началото да приключи до една и съща. След това оставяме варен десерт да се охлади до стайна температура. И едва след това го прехвърляме на място за съхранение

Запазете конфитюр, както и всички други, на тъмно хладно място или стая - на лоджия, в хладилник или изба, изба и други подобни места. Десерт, приготвен по студен път, веднага го прехвърляме.

Приготвени цариградско грозде +

Първата стъпка е приготвянето на сиропа. Затопляме водата в емайлиран съд до кипене. След това разтваряме захарта във вряща вода. Сиропът е готов и кипи. И веднага, с вряща сироп, изсипваме цариградско грозде, приготвено за готвене, поставено в емайлирана чаша за готвене (чаша, басейн и т.н.). След това оставяйте плодовете за 5 часа. След това обединете сиропа обратно в тигана, върнете го обратно и го напълнете с плодове за втори път. Оставяме да настояваме за сирене от цариградско грозде за още 5 часа. След като този сироп от плодове вече не може да се отдели. Ние ги слагаме в саксия за готвене на печката и я затопляме до кипене. След това гответе на слаб огън за 15 минути

Рецепта номер 2 - модернизиран кралски. Ще ви трябва: +

• незрели плодове - 1 кг;
• захар - 1-1,5 кг;
• вода 400 мл.

Приготвена гранатория от цариградско грозде в пластмасов съд и отгоре леко поръсете с вода. След това го сложете във фризера в продължение на около 20 минути, след което го преместете в основното отделение на хладилника за цяла нощ.

На следващия ден, за предпочитане сутрин, първо подгответе сиропа, както е описано в предишната рецепта. След това слагаме всички гардероби във врящия сироп и го изваждаме от хладилника. След това чакаме, когато "бъдещето конфитюр" ще кипне. Веднага щом това се случи, незабавно изключете огъня и оставете десерта да се охлади. Когато се охлади, е необходимо да се отдели сиропа от плодовете. За тази цел цялата маса се филтрира през котлен камък. След това се загрява сиропа да заври отново и се изсипва в нея плодове, а след това, когато всичко се да заври отново, незабавно изключете котлона и оставете "бъдеще конфитюр" се охладите. +

Тази последователност от действия трябва да се повтори още 2 пъти. В този случай, по време на всички 4 посещения готвене намесва предстоящото сладко не може да бъде по друг начин pomnutsya плодове, губи своята цялост и цялата десерт, за да се превърне в "каша". Можете само да разклащате и разклащате съдържанието на съдовете, като действате само върху тях. Последното (четвърто) готвене не се ограничава до точката на кипене. Продължителността му е 30 минути

Ягода и черешови листа +

Както и в предходните рецепти, можете да промените предложените пропорции на съставките по свое усмотрение. Затова само една рецепта от този тип готвене е дадена по-долу. Ще ви трябва: +

• плодове с всякаква степен на зрялост - 1 кг;
• захар - 1-1,5 кг;
• черешови листа - толкова дълго, колкото е необходимо;
• вода 400 мл.

Сложете приготвеното цариградско грозде в гнездото за конфитюри, като внимателно го премествате с черешови листа. Напълнете всичко със студена вода (посочената в предписанието - 400 ml). След това оставете плодовете с листата на часовника на 5-6. След това ги хвърляме в гевгир. В този случай филтрираме водата в тенджера. След това, въз основа на тази вода, подготвяме сиропа, както е описано в рецептата № 1, и изваждаме всички листа от плодовете. След това хвърляме къпина във врящия сироп и незабавно изключваме пожара.

Оставяме да настояваме за "бъдещото засядане" за 4-6 часа. След това отново го слагаме на печката, довеждаме до кипене, готваме за 3 минути, след което се оставя да се охлади и се влива в продължение на 6 часа. След това повторете предишната последователност от действия, но след готвене за 3 минути, веднага изсипем конфитюрата в кутии