Запазване на карфиол за зимата - рецепти за прибиране на реколтата

Съдържание

• 1 Основни правила за запазване на карфиол през зимата
• 2 Рецепти - кисели с домати
• 3 Карфиол, мариновани у дома
• 4 Подгответе салата за зимата
• 5 Освободете карфиол

Карфиолът е много по-полезен и здравословен бял - има повече витамини и микроелементи, необходими за тялото, и е много по-лесно да се асимилира. Дори се препоръчва за стомашно-чревни заболявания, но бялото е противопоказано в редица случаи. Този склад за витамини може да бъде запазен, както и рецепти, базирани на карфиол - просто ближете пръстите си. +

Карфиолът е много по-полезно и лечебни зеле - има повече витамини и минерали, необходими на организма, и то е много по-лесно за възприемане. Дори се препоръчва за стомашно-чревни заболявания, но бялото е противопоказано в редица случаи. Този склад на витамини податлив консервната и рецепти на базата на карфиол. - просто Yum +

1 Основни правила за запазване на карфиол през зимата

Повечето домакини все още предпочитат да жънат само за зимата зеле и дори не предполагам, че можете да запазите цвят. Те не знаят, че това е бърз, прост, но разнообразие от рецепти за подготовката на тази зеленчукова "кола и малка количка": +

• в саламура;
• с кипене и без стерилизация;
• замразен;
• под формата на готови салати.

2 Рецепти - кисели с домати

В тази рецепта, поради доматите, вкусът на зеле става по-наситен, отколкото обикновено. Подготовката на този асортимент е съвсем проста. Това ще изисква карфиол и, разбира се, домати, както и марината, в която 1 литър филтрирана вода трябва да бъде: 3 супени лъжици. лъжици захар, 1 супена лъжица. супена лъжица готварска сол, оцет - 1 чаена лъжичка и, ако е желателно, всички подправки в всяка желана комбинация (череша листа, хрян и / или касис, карамфил, копър, чесън, черен пипер и сладък грах и други вкус) . +

Зеленчуците трябва да се измият и зелето след това да се разглобява за съцветие. Доматите са пробити с дървена шийка или клечка за зъби в областта на педала. Банките са добре измити и за предпочитане са стерилизирани. Слагаме домати и зеле в подготвени банки. Редът за настаняване е произволен, но зеленчуците трябва да напълнят стъкления контейнер до самия връх, защото след топлинна обработка те значително ще се утаят. +

След това напълваме бутилките с вряща вода и покриваме вратите им (не ги въртвайте) с предварително стерилизирани нови капаци. В тази форма зеленчуците оставят да стоят около 30 минути, ако през това време ще има други случаи, добре е, можете да оставите бурканчетата дори и за няколко часа. След това врящата вода се източва и веднага ще се види колко зеленчуците са се установили.

Заспиваме в буркани няколко изчистени скилидки чесън, 5-6 грах пипер (ароматни и черни), 2-3 пъпки карамфил. Ние готвяме марината - много го правят на същата вода, която е изцедена от зеленчуци, но е по-безопасно да се използва чиста. Във вряща вода, съгласно горепосочената рецепта, попълваме солта (по-добре голяма, а не йодирана) и захарта. Даваме марината да се изсипва за 5-7 минути, а на самия край добавяме оцетна същност към него. След това трябва да излеете марината на контейнерите със зеленчуци до самия връх и да обърнете банките или да навиете капака. +

След като изчакате няколко минути, затегнете капаците, докато спрат. Обръщаме банките с главата надолу и се обвиваме с одеяло или други неща. Само след като балите са напълно охладени, те са поставени да бъдат съхранявани за зимата на тъмно, хладно, обозначено място

3 Карфиол, мариновани у дома

За тази рецепта, трябва да вземете карфиол с плътни глави, но не прекалено зрели. Подготвен за зимата по този начин продуктът оказва, ясен и отчетлив малко достатъчно, и то не само ще бъде отлична гарнитура към различни ястия с месо, но също така и много лека закуска. +

Рецептата за готвене зеле се основава на 1-литров буркан, а марината за него - на 1 литър вода. +

съставки:

• глави на зеле - 1-1,5 бр;
• моркови (по усмотрение на домакинята) - 1-2 броя;
• карамфил - 2-3 броя;
• черен пипер грах - 3-4 бр;
• захар - 100 g;
• дафинови листа - 2-3 броя;
• оцетна същност - 45-55 милилитра;
• сол - 70 гр.

Редът на подготовката е както следва. Първо, главата на зелето трябва да бъде разделена на отделни съцветия, които след това са добре измити. Пригответе литър банки - мина и стерилизирайте. След това поставете водата върху чинията и добавете 1 г лимонена киселина и 25 г сол към нея за 1 литър. Поставете получения разтвор в кипене, след което го залепете в съцветие - гответе за 3-4 минути. След това слагаме зелето в студената вода и оставяме да се охлади.

В долната част на кутиите се намират лаврови листа, карамфил, черен пипер. Можете също така да добавите малко парче канела. След това слагаме зеле, като имаме съцветия отвън (към стените). Ако искате, можете да добавите изпечени, измити и нарязани моркови

Готвене маринатата в филтрираната вода разтваря сол, оцетна добавят sahar- essentsiyu- носим получената смес под обратен хладник. След това изсипваме варени марината върху резервоарите със зеле. След това покрийте бурканчета с капаци и място за стерилизация във вряща вода за 8 минути. Покриваме банките в обърната форма под топло одеяло и ги оставяме да се охладят. Дръжте ги на хладно тъмно място

4 Подгответе салата за зимата

За да подготвите тази чудесна салата, ще ви трябва: +

• зеле - 2 кг;
• Български пипер (за предпочитане многоцветен) - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• средна тиквички - 2 бр;
• голяма глава чесън - 1 брой;
• горещо лют червен пипер (по желание) - половин пипер без семена;
• доматен сок (за предпочитане домашно приготвен) - 1 л;
• сол (не йодизиран) - 3 супени лъжици. лъжици;
• оцет (маса) - 1 супена лъжица. лъжица.

На първо място, както обикновено, аз и ние почистваме зеленчуци, ние приготвяме кутии. След това: демонтаж карфиолът на малки sotsvetiya- нарязани моркови, чушки и тиквички solomkoy- пропуснете чесъна през преса. Слагаме всичко в списъка (с изключение на оцет и чесън) в тенджера и привеждаме получената маса в кипене. Намалете топлината (не толкова на кипене), а след това готвя зеленчуци в домати за 25 минути. Добавете оцет и обелен чесън, пригответе салата още 5 минути. Разпределяме готовия продукт според стерилизираните банки

Изпълнените кутии трябва да бъдат навити и поставени на капаци под одеалото. Охладената салата за зимата се поставя за съхранение на място, където е тъмно и хладно

5 Освободете карфиол

Запазването на зеле изисква усилия, макар и малки. Но нейното замразяване за зимата е съвсем просто въпрос. Но този метод на обработка ще запази витамините и полезните микроелементи в зеленчука на практика в пълен размер. За да приложите тази рецепта, трябва да имате свободно място във фризера, чисти торби и всъщност самият продукт - карфиол. +

• Метод първи. Зелето се измива, листата и стъблата се отстраняват от нея, изсушават се, разделят се на съцветия или се нарязват на кубчета. След това приготвеният зеленчук се поставя в удобни порции в контейнера и се изпраща във фризера.

  

• Вторият начин. Измивам зелето си и готвя цялото. След това оставяйте главите да се охладят, след това ги нарежете на филийки и ги изсипете на партиди в контейнер. С това замразяване съхраненият зеленчук е готов да бъде добавен към вторите чинии и салати с минимална обработка.