Съхранение на зеле през зимата

Съхранение на зеле през зимата Работа в градината преди седмата пот, плевене, поливане, борба с плевели, болести и вредители - колко труда трябва да инвестирате, за да съберете зелето! Но всички усилия оправдават силни глави или съцветия, от които можете да готвите разнообразие от вкусни и здравословни ястия. За да се насладите на кулинарни шедьоври от различни видове зеле почти през цялата година, трябва да се грижите за правилното съхранение. Оказва се, че всеки вид този зеленчук има свои предпочитания.

Съдържание

Съхранение на зеле
Съхранение на карфиол
Поддържане на броколи
Съхраняване на брюкселско зеле

Съхранение на зеле

Обичайно място за съхранение на бяло зеле (и най-близкият му роднина е червеното вино) е мазе. Най-лесно е да се създадат благоприятни условия, в които зелето е от 6 до 8 месеца. Зелето ще се чувства комфортно при температури от -1 до +1. Ако температурата спадне до -3 и по-малко, зелето може да замръзне. "Повишаваща се степен" заплашва кълняемостта. Влажността трябва да бъде в рамките на 90-98%. Средните и късни сортове зеле са подходящи за съхранение.

Ако културата не е прекалено голяма, тогава зелето може да бъде извадено от градината с корена, за да се мотае тавана изба. Можете също така да подреждате главите на рафтовете и да ги обвивате във вестници. Важно е съседните глави да не се допират един до друг.

Суспендиране на бяло зеле за корен

Ако културата е твърда, тогава тя трябва да се съхранява в кутии или върху дървени плоскости. Зелето трябва да бъде разчленено, така че да се получи пирамида с не повече от 3-4 слоя. Изсипете бяло зеле в купчина не се препоръчва, тъй като има много влага, гниене може да започне.

Съхранение на бяло зеле в кутии

Съхранение на карфиол

Има няколко начина за съхраняване на карфиол. Най-простото нещо е да поставите почистваните глави в кутии, покрийте ги с пластмасова обвивка и ги поставете в мазето. Температурата трябва да бъде най-малко 0 градуса, а влажността - в рамките на 90-95%. При тези условия карфиолът продължава 7-10 седмици. Ако всяка глава е опакована в пластмасова торбичка и поставена в хладилник, срокът на годност ще продължи 1-2 седмици.

Съхранение на карфиол

Друг начин да се съхранява карфиол е да расте. Малки глави (не повече от 5 см в диаметър) се отстраняват заедно с корени и пръчици от пръст и се трансплантират в готови контейнери. Необходимо условие е пълното отсъствие на светлина. Поради това карфиолът е покрит с непрозрачен филм или покрит с дървени щитове. При температура от 4 до 10 градуса културата може да се отстрани след 4 седмици.

Поддържане на броколи

Зелето от броколи е най-капризният от всички роднини. Съхранението му в прясна форма не надвишава 15 дни. Освен това всеки ден вкусът му се влошава. Броколите просто се поставят в торбичка (не се изисква измиване) и се отстраняват до долния рафт на хладилника. Желателно е в непосредствена близост да няма ябълки, моркови и домати, тъй като този вид зеле не толерира такъв квартал.

Няколко месеца могат да се съхраняват замразени броколи. За да направите това, трябва да се накисва в продължение на 30 минути в солена вода, след което се залива в кипяща вода в продължение на 3 минути. След като броколият се охлади, той се поставя в специални контейнери, изпомпва се от въздуха и се поставя във фризер. Естествено, това не е прясно зеле, но ако наистина искате да ядете през зимата, тогава тази опция ще направи.

Съхраняване на брюкселско зеле

Брюкселското зеле се съхранява по всички начини, които се използват за други видове зеле. Тя може да бъде спуснато в хладна изба с влажност 90-98%, може да бъде сгъната в дървени кутии или кошници. До хладилника ще бъдат запазени още 2 месеца брюкселско зеле.

Ако мазето е пръстен, тогава е възможно да се изкопае плитък изкоп, в който е целесъобразно да се монтират стъблата заедно с главите. Покрийте горната част със слама. Оптималната температура за брюкселското зеле е 2-3 градуса по Целзий, въпреки че спокойно ще го замрази.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден