Карфиол: полезни свойства и селскостопански технологии

Карфиол - зеленчуков на бял, лилав или оранжев цвят на кръстоцветното семейство, близък роднина на обичайния белоглав.

Видео: Разновидности на карфиол и броколи Съвети за градинарите

Името му е дадено на растението поради многото съцветия, от които се състои ядливата му част. В Европа тази култура е донесена от арабите през 12 век. Първоначално тя се отглежда само в Средиземно море, където климатът е достатъчно мек. След това се появяват сортовете, подходящи за култивиране и в по-студените страни на Европа и Азия.

Химичен състав

Карфиолът съдържа много витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло, повече от всички останали видове зеленчуци. Витаминният му състав включва:

• аскорбинова киселина в по-големи количества, отколкото например лимон;
• биотин (витамин H), укрепване на нервната система и здравословен за коса и нокти;
• витамин А, който спомага за укрепване на имунитета;
• витамини D, Е, Н, К, група В;
• рядък витамин U, способен да разпознава и отстранява чужди съединения от тялото.

Протеини, въглехидрати, фибри, нишесте, пуринови съединения, ненаситени органични киселини, аминокиселини, нишесте и естествени захари - всички тези компоненти са важни за здравето на човека и се съдържат в карфиол.

полезни изкопаеми - също неразделна част от растението, съдържа желязо, калций, фосфор, калий, молибден и други микро- и макро елементи.

Независимо от такъв сложен състав, съдържанието на калории в карфиола е ниско, само 30 ккал на 100 грама продукт, но лесно се насища с него.

Полезни свойства

Благодарение на ниското съдържание на калории и уникалния химически състав, карфиолът и неговите полезни свойства се използват широко в диетичното хранене.

Тя почиства организма от токсини и подмладява го укрепва стените на кръвоносните съдове и костната тъкан, спомага за нормализиране на обмяната на веществата и укрепването на имунитета, подобрява кръвообразуването. Влакната на този продукт лесно се смилат и не дразнят храносмилателния тракт.

Да се ​​консумира карфиол и да се вземе сок от него се препоръчва за възрастни хора, както и с хронични заболявания на стомаха, жлъчния мехур, черния дроб и червата. Във варена форма или на пара, този зеленчук е един от най-добрите хранещи бебета.

Поради способността му да намалява нивата на кръвната глюкоза, карфиолът е незаменим при диабетичното хранене. Тя трябва да бъде включена в ежедневната диета с повишен холестерол заедно с други зеленчуци, които спомагат за нормализирането на метаболизма.

Видео: Живот здраво!: Карфиол

Редовната консумация на продукта намалява вероятността от генитални ракови заболявания при мъже и жени. Често зеленчукът може да се използва като средство за излекуване на раните и срещу изгаряне в смес от яйчен белтък.

Ястията от карфиол не трябва да се злоупотребяват с подагра и нарушаване на метаболизма на пурина.

селскостопанска техника

Отглеждане на карфиол това не представлява особени трудности, важно е да изберете оптимално разнообразието и да вземете предвид някои от функциите. Отглеждането на открито земята е по-добре да предпочитат началото на падеж сортове в киното инкубатор - почти всички, можете да ги вземете, за да си осигурят свеж продукт от юли до септември и октомври. Разсадите са засадени около началото на март, но е почти невъзможно да се отглеждат в апартамент или къща - това се простира много.

За да получите добър посадъчен материал, имате нужда от оранжерия или най-малко от оранжерия, при липса на оранжерия, по-добре купете готови разсад. В земята е засадена, когато заплахата от студове преминава в добре осветено място.

Карфиолът е по-взискателен за топлината, отколкото неговият близък роднина. Когато температурата на пролетта падне до 4-5 градуса, съцветието му може впоследствие да стане много малко и вкусно, или изобщо не. Същото ще се случи, ако топлината трае твърде дълго през лятото с топли нощи. За да се предотврати това, се препоръчва не само да се налива вода в горещи дни засаждане, но и спрей. Най-оптималната температура за зреене на големи глави е 18-20 градуса. За да се избегне пожълтяване на главите, те са покрити с начупени листа.

Торенето на растението трябва да се извършва най-малко два пъти в сезон. Приблизително в рамките на няколко седмици след засаждането, когато растението се утвърди, то трябва да се напоява с разтвор на Mullein и пълен минерален тор. След още 10 дни и в началото на образуването на главата, зелето трябва да се изсипе с органичен тор с добавяне на пепел или минерални торове за зеле.

Заводът не обича киселинни почви, така че те карат или правят доломит. Молибденът и борът са микроелементи, необходими за образуването на яйчниците, поради което торове, които ги съдържат, трябва да бъдат включени в последното хранене.

Видео: Опитът на отглеждането на карфиол

Подобно на другите си сортове, карфиолът има влакнеста коренова система, разположена в горния слой на почвата. Ето защо е чувствителна към липсата на микроелементи и влага. Необходимо е прясно засаждане вода и разхлабвайте ежедневно. След формирането на 6-7 листа, тя се използва за формиране на допълнителни странични корени.