Патладжан - полза и вреда

Патладжан - полза и вреда

Съдържание

Химически състав на патладжаните
Полезни свойства на патладжан
Може ли да има вреда от патладжан?
Кой не трябва да яде патладжан

Патладжани: ползи за здравето и вреда. Полезни свойства на патладжаните за човешкото тяло

"Синьо", както се обажда с любов патладжан в хората това не е зеленчук, а плод от семейство Solanaceae.

Вкусната пулпа може да се използва за приготвяне на различни втори курсове, леки закуски, салати, зимни заготовки.

Патладжаните са не само вкусни, но и много здрави.

Химически състав на патладжаните

Характерът y патладжан неспокоен, с горчивина. То се причинява от соланин, естествена отрова, открита в кожата на лилави плодове.

Между другото, цветът на кората може да бъде различен: синьо, плътно-виолетово (почти черно) и дори бяло. Независимо от цвета, плодът е склад за витамини и минерали, които оказват силно влияние върху човешкото здраве.

Учените са открили под горчивата кожа на плодови плодове природни вещества, които обясняват ползите и вредите на патладжана:

• витамини (фолиева киселина, тиамин, ниацин, рибофлавин, пиридоксин) подобряване на метаболизма, нормализиране на нервната система, стимулира хемопоеза;
• аскорбиновата киселина засилва имунната защита;
• никотиновата киселина (витамин РР) я прави по-здрава от стените на съдовете;
• ретинол (витамин А) е полезен за зрението;
• токоферол (витамин Е) - мощен антиоксидант, който се бори срещу раковите клетки и подмладява;
• Витамин К помага на клетките да синтезират протеини;
• Макроелементите (калий, магнезий, натрий, хлор, фосфор, калций, цинк, манган) са жизненоважни за нормалната работа на всички системи и органи на човешкото тяло;
• микроелементите (флуорид, мед, желязо, йод и др.) Осигуряват нормалния ход на клетъчния метаболизъм, подобряват състоянието на кожата, ноктите, косата;
• пектинът и фибрите стимулират работата на храносмилателния тракт, премахват токсините от червата, намаляват лошия холестерол.

Патладжанът се счита за шампион в съдържанието на микроелемент, като молибден. Това вещество предотвратява възпалителните ставни заболявания. Богатството на химическия състав и обяснява огромните ползи от патладжана за здравето. Не е случайно, че патладжаните на изток отдавна се смятат за плод на дълголетието.

Що се отнася до соланин, важно е да се създаде пълна картина на ползите и вредите от патладжаните. Но като цяло поддържането на тази отрова в кората е незначително (много повече в зеленото картоф).

Полезни свойства на патладжан

Редовно яде патладжан за храна, ние можем да защитим тялото си от много неприятни и животозастрашаващи заболявания.

Полезни свойства на патладжани се проявяват в способността да имат благоприятен ефект върху човешкото здраве:

• намалява риска от сърдечни заболявания чрез укрепване на миокарда;
• увеличаване на еластичността на стените на кръвоносните съдове;
• нормализиране на водния баланс, премахване на подпухналостта и нормализиране на бъбреците;
• понижаване нивата на холестерола, предотвратяване на чернодробни и съдови заболявания;
• почиства не само червата, но и жлъчните пътища;
• предотвратяване на развитието на уролита и холелитиазата;
• укрепване на костната тъкан;
• Намалете теглото;
• облекчаване на запек;
• Предотвратява образуването на ракови клетки.

Месото на патладжаните има диуретици, деконгестанти, лаксативи, бактерицидни свойства. Лекарите препоръчват да се включат плодове в диетата си, високо кръвно налягане, както и пациенти, страдащи от атеросклероза и при аритмии, остеопороза и дегенеративни заболявания диск.

Включете в храната си вкусни леки ястия от патладжан може да бъде за тези, които напуснат пушенето. Факт е, че плодовете съдържат не само соланин, но и друга отрова - никотин. За да навреди на тялото, това не е достатъчно. Но за да се улесни процеса на отбиване от цигари - това е достатъчно.

Полезни свойства на патладжан може да се използва от бременни жени. Манганът и медта, съдържащи се в лилаво зрънце, подобряват процесите на хематопоезата и това е много важно както за бъдещата майка, така и за плода. Друго ценно вещество - фолиевата киселина - осигурява нормално образуване на плацентата, предотвратява развитието на патологии в тялото на бъдещото бебе.

Ползи патладжан здравето се крие във факта, че един от флавоноиди, които са богати на плодове, а именно nasunin, помага мозъчни клетки, за да се предпазят от вредните ефекти на свободните радикали. Патладжанът не само удължава живота, но и запазва яснотата на ума дълго време.

Едно от най-невероятните свойства на "синьото" - профилактика на рака. Това всъщност е вярно, тъй като в пулпата им се съдържат т.нар. Онкопротектанти (повече от 13 фенолни киселини). Особено полезни са черни патладжани, в които най-много са фенолните съединения.

Плодовете могат да се консумират не само за храна. Предимствата на патладжан за тялото е очевидно, дори когато се прилагат външно. В народната медицина се използва активно прясният сок от соланови плодове. Той се използва успешно за лечение на подагра, артрит, кожни възпаления. Сокът от патладжан е прекрасен естествен антибиотик и антисептик, който може да убива патогенни микроорганизми, бактерии и гъбички.

Може ли да има вреда от патладжан?

Ползите и увреждането на патладжаните не могат да бъдат оценени в същата степен. Ползите, разбира се, повече. Що се отнася до вредата, може да се приложи цялото количество соланин, което вече беше споменато. При висока концентрация това вещество е опасно за човешкото тяло.

Колкото по-големи са патладжаните, толкова повече се натрупва соланин. Ето защо се препоръчва да ядете млади патладжани в храната. Редки проби не са подходящи за храна изобщо. Във всеки случай, виолетовата кожа се отрязва непременно от тях, в която се концентрира силно токсичен соланин.

Какво е опасно за тази отрова? Тежкото отравяне води до замаяност, чревно безпокойство, колики и конвулсии. Като се отървем от горчивия патладжан, ние в същото време се отърваме от соланина.

В допълнение към този алкалоид палтото от патладжани съдържа вещества, които причиняват повишена концентрация на оксалова киселина. На свой ред, солите на оксаловата киселина водят до образуването на камъни в бъбреците. Така че, с тенденция към уролитиаза, патладжанът трябва да се яде леко.

Патладжан, както всеки продукт, може да причини алергии. Необходимо е внимателно да се следи реакцията на организма, ако продуктът се използва за първи път. Това е особено важно, когато става въпрос за здравето на едно малко дете.

Кой не трябва да яде патладжан

Не се препоръчва детето да се запознае с патладжан, докато детето не достигне тригодишна възраст. По това време имунната система е напълно оформена и червата са узрели. Грубото влакно и токсичният соланин могат да се обработват от тялото на детето. При по-ранна възраст употребата на плодове от патладжан може да доведе до алергична реакция и отравяне.

Не яжте ястия от патладжан на хора, страдащи от редица хронични заболявания:

• остри и хронични заболявания на стомашно-чревния тракт (гастрит, язва);
• Остра възпаление на панкреаса;
• чревни нарушения от различно естество;
• обостряне на подагра;
• инсулинова терапия;
• анемия на желязо-дефицита;
• алергии;
• хронично бъбречно заболяване, свързано с риск от образуване на камъни.

В патладжана много фибри, което кара на стомаха и червата да работят усилено. В присъствието на възпалителни явления върху лигавицата на тези органи последствията могат да бъдат сериозни.

Благодарение на полезните си свойства патладжана е спечелила славата като един от най-важните растителни продукти за човешкото здраве. В процеса на подготовка, обичайно е да се комбинира с не по-малко полезен sheaq.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден