Съхранение на картофи: 4 важни правила, които трябва да се следват, за да се запази културата

Картофите не са без причина, наречени "втори хляб": се отглеждат всички отдавна и в големи количества, за да продължат до новия сезон. Но понякога част от културата трябва да бъде изхвърлена поради гниене и заболяване. Възможно ли е да се избегнат тези загуби?

Една от възможностите за съхранение - в кофите, слой от 1,5-2 м. Въпреки това, е по-добре да се поставят картофи в дървени или пластмасови кутии с малки отвори за достъп до въздуха. Поставят се върху подпори с височина 15-20 см и не се движат близо до стената.

Каква е най-добрата температура?

Някои експерти препоръчват да се съхраняват картофи при температура от + 1 ... + 2 градуса и дори при 0 градуса. Обяснете това чрез факта, че при такива условия кълняемостта се забавя и жизнената активност на микроорганизмите се забавя. Въпреки това, резултатите от други проучвания показват, че при ниски температури на съхранение съхранението на грудки се влошава, натрупването на захари се получава (клубените стават сладки). Очите и тъканите от картофи могат да страдат. При температури от 0 до -1 градуса, с изключение на инфекциозни заболявания, грудките са засегнати от физиологични заболявания (потъмняване на целулозата, образуване на дублиране) и стават неподходящи за храна.

Колкото по-близо е температурата на съхранение до температурата на покълване, толкова по-малка опасност от физиологични щети. За повечето сортове картофи това е + 2 ... + 4 градуса.

Така че картофите не се запалят

Когато се съхранява в мазето, най-горният слой грудки понякога пот, което създава благоприятни условия за развитие на болести. За да предотвратите това, трябва да покриете картофи с рогозки, пликчета или друг подобен материал. Те абсорбират добре излишната влага. След като материалът е влажен, той трябва да бъде сменен.

Над картофите можете да поставите слой от цвекло. Това ще помогне за предотвратяване на навлажняване на горния слой грудки. Като алтернатива, тези зеленчуци могат да бъдат подредени в слоеве. Картофи по време на дългосрочно съхранение раздават влага, а кореновата цвекло абсорбира.

Някои производители на зеленчуци съветват да се излеят клубените с листа от чесън или пухкав чесън.

Ако тя покълне

Ясно е, че покълналите клубени са по-лоши в качеството. За да се забави кълняването, до края на периода на съхранение, когато картофите оставят състояние на дълбоко сънливост (март), е необходимо да се поддържа ниска температура, около 0 ... -1 градуса. Краткосрочното съхранение при такива условия няма да намали качеството на продукта.

Дали е необходимо да се докоснете?

По-добре е да не се извършва общ одит на картофите през основния период на съхранение. Правете това само в случай на появата на заболявания, които лесно се предават от грудката до клубена. В противен случай е възможно да се предизвика масивна инфекция, нарушение на микросредата на газа, която се характеризира с повишено съдържание на въглероден диоксид. В допълнение, в процеса на възстановяване на клубените може лесно да причини механични щети. Най-напред трябва да се поставят пържени картофи.

Съхранение на картофиMaria Maksimenko