Как да запазим цвекло за зимата у дома - най-добрите начини и препоръки

По-голямата част от това, което нашите летни даки ни дават, се прибират за бъдеща употреба, а също и пресни. У дома дългосрочното съхранение на различни зеленчуци има свои специфики, но основната цел на който и да е от начините за "складиране" е да се осигури максимално спестяване в тях на вещества, полезни за хората.

Това напълно се отнася до такава широко използвана зеленчукова градина като цвекло. Съхранението му в зимата се характеризира с многобройни характеристики, за които трябва да знаете, така че запасите да продължават поне до пролетта, а вкусът на зеленчука не се губи.

Сортове цвекло за дългосрочно съхранение

Не всеки вид от тази култура може да издържи дългосрочно съхранение. Този, който сам порасне на цвекло на сайта, знае много добре. Тези, които нямат тази възможност и са принудени да купуват цвекло, е желателно да се съсредоточи върху сортовете с гъста кожа. Те са по-устойчиви на гниене и вредители, които през зимата не могат да бъдат изключени. Какъв вид сортове трябва да отглеждам (купувам), за да запазя цвекло за зимата?

За по-продължително съхранение на подходящи сортове като цвекло като "Детройт", "Ренова", "Пабло F1», «Салата", "Египет", "Либеро", "Mulatka", "Odnorostkovaya", "Бордо", "плосък Gribovskaya" "Holodnostoykaya 19", "Pozdnezimnyaya A474", "Boltardi", "Несравним А463".

Условия на прибиране на реколтата

За периода на растителност цвеклото се класифицира в ранно, средно и късно узряване. Това определя времето на изкопаване на грудки от почвата. Два последни вида са подходящи за съхранение през зимата. Основното е да се съберат корените правилно. Важно е не само компетентно планираната дата на работа, но и отчитането на евентуални изненади за времето.

Ето защо няма точни крайни срокове, те са само приблизителни, препоръчвани за конкретен регион. При планиране на прибирането на реколтата в района трябва да се вземе предвид прогнозата за времето, с перспективата за няколко дни. Ако се очакват силни дъждове, суша, ранни студове, времето ще трябва да бъде коригирано. Трябва да се разбира, че се суши до (както и върху напикаване) и измръзнали цвекло дългосрочно съхранение да се безсмислено - това определено няма да преживеят зимата. Следователно почти всичко ще трябва да бъде изхвърлено.

Правила за събиране на цвекло

Относно колко точно са изпълнени препоръките по тази точка, до голяма степен зависи от това колко дълго ще бъдат съхранявани в домашни условия.

време

Тук е кратко - денят трябва да е сух. Желателно е - с малко бриз. И не защото се забиваш на мократа земя дълго време и нежно. Ако правилно предполагате с времето, тогава процесът на предварително изсушаване на цвекло преди полагане за съхранение през зимата значително ще се ускори. Да, и лек бриз в това ще помогне.

Такава предвидливост ще спести много проблеми - транспорт на клубените на ново място (в случая на валежите), почистване на навес или на закрито, и други подобни. Сушенето на цвекло директно на площадката в деня, когато се събира от леглата, осигурява значително време за спестяване.

инструмент

Повечето летни жители използват лопата. Но цвеклото се засажда в парцелите със семена и доста гъсто, но по-малко хора се занимават с изтъняване. В резултат на това корените са достатъчно близки помежду си. Тази лопата е една от основните причини за отхвърлянето на цвекло - съкращенията са неизбежни. Опитен градинар при прибиране на зеленчуци от леглата често използват градински вилици.

Редът на изкопаване на грудки от почвата

Тук също летните жители с малко преживяване правят типична грешка - издърпват цвеклото. Логиката е ясна - земята е мека, зеленчукът не е дълбоко вкоренен, така че "ще се получи така". Прилагането на тази технология води до факта, че кожата на клубените на много места е повредена (малки камъни, твърди парчета почва и т.н.). Цвеклото с такива дефекти е малко вероятно да оцелее повече от 2-3 месеца. А за периода до пролетта и да кажете не. Рота, различни инфекции лесно проникват дълбоко в грудката и правят нещо.

Подготовка на цвекло за съхранение през зимата

Почистване на почвата

Цялото цвекло, което е било изкопано, трябва незабавно да се отърве от земните буци. Когато изсъхнат, направете това без да повреждате кожата на кореновата реколта, е малко вероятно да работите. Следователно, директно на сайта, цялата култура се премества. Едновременно с почистване на клубените можете да идентифицирате и пробите с очевидни дефекти, които не са подходящи за съхранение a priori. Те се отлагат отделно и се въвеждат в действие през следващите дни (за храна или за опазване).

Почистването от земята трябва да се извършва само с ръце, без прекомерни усилия. Това е (ако е необходимо) няколко пъти да разклати цвеклото, а след това отстранете останките на почвата. За да използвате за тази цел остри предмети, особено - чукане клубени един около друг или около земята, че е невъзможно. Само внимателно отстраняване на залепената пръст на ръка.

Сушене на цвекло

Да се ​​съхранява директно след изкоп от почвата е безсмислено - то ще гние доста бързо. Ако денят за събиране на реколтата е избран компетентно, цвеклото ще изсъхне директно на обекта - достатъчно е да са 3 до 4 часа. И при ветровито време - дори по-малко.

Друго нещо, ако не можеше да се досетите за времето и почистването се извършваше в дъждовен ден или с достатъчно навлажнени легла. В този случай, цвеклото трябва да бъде изсушено под козирка или на закрито (навес, удължение, гараж - от кого има това).

Какво е специално за него?

• На този етап трябва да има ефективна въздушна обмяна. Това допринася за отстраняването на влагата от цвекло естествено. Принудителното изсушаване (с помощта на отоплителни уреди) е неприемливо!
• Грудките са разположени в 1 слой. Ако размерите на стаята не ви позволяват едновременно да изсушавате всички събрани цвекло, тогава е по-добре да го направите на 2 - 3 етапа, на части.
• В процеса на сушене, корен зеленчуците трябва да бъдат постоянно разбъркани, опитвайки се да ги обърнат от другата страна. Цвеклото, предназначено за дългосрочно съхранение, трябва да се изсушава добре от всички страни.

Избор на клубени за съхранение

Това е окончателното сортиране на цвекло. Задачата е да се отхвърлят кореновите култури не само за откритите лезии или признаци на заболяване, но и за размера. Оптималният диаметър на клубените се смята за до 8 см. По-големите екземпляри са много по-лоши.

Колко правилно да действаш или да пристигаш? Условно цялото цвекло е разделено на 3 части. Първият е за употреба в близко бъдеще. Това означава, че готварски съдове и като компонент за различни консерви. Между другото, цвекло също се съхраняват през зимата не само в прясна форма, но и в кутии.

Втората част - за отметка за няколко месеца, не повече. Третият - за дългосрочно съхранение - за цялата зима.

И това е напълно рационално решение, като се има предвид, че цвекло отива в бизнеса постепенно, ако е необходимо, и не се консумира веднага в големи количества. В допълнение, и съхранява клубени от всяка група може да бъде на различни места, което е много по-удобно, отколкото съхраняване в едно. Освен това не всички имат такава възможност.

Крайна подготовка за съхранение

Почистване на цвекло от останките на земята

Ако остане доста, тогава изсъхналата почва е лесно отлепена. Не упражнявайте усилия, в противен случай съществува риск от увреждане на черупката на зеленчука. Тук е необходимо да се вземе предвид следният нюанс: необходимо е да се отстранят само онези буци от изсушената земя, която при депониране на склад може да увреди други грудки. Сам по себе си, неговият слой е вид защитна обвивка за цвекло, предпазваща от директно излагане на външни фактори. На първо място - промени в влажността и температурата. Ето защо, за разлика от някои други култури, клубените от цвекло не се мият, преди да се полагат за дългосрочно съхранение! Дори за окончателно отстраняване на мръсотия. От това трябва да продължим, за да не прекаляваме.

Разрязване на клубените

Друга типична грешка е изкривяването на върховете. Само рязани, така че остана малка (около 1 - 1.5 см) "опашка". Същото важи и за страничните корени. По-добре е да ги нарязвате внимателно с ножици, като се опитвате да не повредите кожата на пелетите.

Основен корен

По принцип е по-добре да не го докосвате. Но ако е достатъчно голям, съхранението на това цвекло ще доведе до някои проблеми по отношение на компактността на полагането за дългосрочно съхранение. Ако е необходимо, коренът може да бъде нарязан, но така, че останалото да не е по-малко от 6 ± 1 cm.

Варианти на съхранение на цвекло през зимата в домашни условия

Няма принципна препоръка - всеки има свои възможности. Някои дори живеят в градски апартамент, но имат гараж, докато други не. Естествено, най-лесният начин за собствениците на частни къщи. Въз основа на местните особености е лесно да се избере оптималният вариант на съхранение на зимно цвекло, познавайки характеристиките на организацията на процеса и основните начини за съхранение на клубените.

Общи условия:

• Температурата (ºС) е в рамките на 1 ± 1.
• Липса на светлина.
• Влажността (%) е от 88 до 92.
• Добра естествена вентилация в зоната за съхранение.

Какво да обмислите:

• Стабилността на температурата е особено важна през първите месеци след полагането на цвекло за съхранение през зимата. Увеличаването на стойността (затоплянето) ще доведе до кълняне на клубените. Съответно, за дълго време, за да ги спаси в този случай няма да работи.
• Ефективната вентилация предполага циркулация на въздуха отдолу. Ето защо, съхраняване на цвекло на пода (в насипно състояние) и подобни не си заслужава. По-ниските нива бързо започват да гният. Само на палети, в кутии, повдигнати над земята и така нататък.

Съхранение на открито

Така че често държи цвекло през зимата, собствениците на частни къщи или летни жители, които постоянно пребивават на обекта. В земните разкопани ями или окопи, в които са разположени грудки. По този начин е необходимо да се съсредоточим върху местния климат (нивото на замръзване на почвата). Възможно е да се извършат редица подготвителни мерки за затопляне на "склада", неговата хидропротекция.

на закрито

Неговата цел не е толкова важна. Това може да бъде изба, балкон, неагретиран апс и т.н., дори и хол. Основното нещо е кой метод за съхранение на цвекло да се избере, най-приемливите в дадена ситуация.

• В контейнер. Това могат да бъдат тъкани кошници, кутии (с канали за въздух) или нещо друго. Като версия на този метод - с пълнене на цвекло с пясък. Това удължава срока на годност, но при условие, че помещението е достатъчно сухо. В противен случай това ще доведе до обратен ефект, тъй като всички кораби за насипни материали (пясък, а не изключение) интензивно поглъщат (или да мине през нея) влага.
• На рафтовете на рафтовете. В този случай, клубените от цвекло са изложени с пирамида.
• На палети. Ако реколтата е сравнително малка, можете просто да излеете цвеклото в един слой. При големите обеми на заготовката (въпреки че това е изключително рядко), клубените се поставят в решетка.

Полезни съвети

Опитни камиони препоръчват полагането на цвекло за съхранение през зимата за картофи, по-горе. Само не купчина, а разсейване, тънък слой. Всеки в мазето има съответното отделение, така че и този метод е най-лесният за изпълнение.

При наличие на свободно пространство е организирано съхранение в пясъка. За разлика от начина, по който се запълва с цвекло, в този случай грудките се полагат на слоеве. И зеленчуците са поставени така, че интервалът между тях да е не по-малък от 1.5 см. Този слой е изпълнен с предварително измит и висококачествен калциран речен пясък. И така - всяко ниво, на свой ред.

Опции за съхранение

• Вместо пясък използвайте сол, варени (грубо-зърнени), торф, дървесна пепел. Дори чипове или стърготини - и те се побират. Но всички тези техники - само за сухи стаи!
• Друг известен метод е да се увие всеки грудка с папрат лист и да се постави за зимата. С малко количество цвекло за такава работа няма да е необходимо много време, но дългосрочното съхранение е гарантирано.
• При липса на по-добро място за зимата, много поставя малка доставка на грудки в отделението за растително на хладилника, с пакета в р / е пакет. Каква е особеността на този метод? От резервоара за въздух не е отстранена, а устата му не е поставен, за разлика от зимата съхранение на редица други зеленчуци и билки (например, чесън, магданоз, марули).
• Често цвеклото се оставя за зимата на стъклен балкон. Доста удобно място за тези, които нямат изба. Преди да поставите клубените в кутия, тя трябва да бъде изолирана, а отгоре може да я покриете и с нещо. Цялата зимна цвекло при такива условия няма да "преживее", но до края на януари ще остане точно.
• Можете да запазите клубените на закрито (екстремни случаи, макар и често) - под дивана или леглото. Предварително, всяка глина се обработва с глинен разтвор. След втвърдяване тя образува един вид защитен "купол". Така че можете да съхранявате цвекло при всякакви условия (влажност, температура) най-малко до 4 месеца.

В провинцията много предпочитат да култивират цвекло "Цилиндър". Поради вкусовите си качества той надхвърля редица други сортове. Може би това се дължи главно на популярността му в частния сектор. Съответно, тя е предвидена за съхранение през зимата. И ето основната грешка на неопитни камиони: "Цилиндърът" е абсолютно неподходящ за тези цели. Експертите препоръчват да се съсредоточи върху местните и по-добре хибридни сортове. В резултат на селекцията те придобиват всички качества, които допринасят за тяхното дългосрочно съхранение у дома.

Технологиите за съхранение на цвекло за зимата, които са посочени, позволяват да се избере най-добрият метод. Ето защо е възможно да не се притеснявате за по-нататъшната съдба на прибитата реколта - не е толкова трудно да я задържите.