Солени породи свине: произход и характеристики

Днес повечето потребители предпочитат да ядат свинско месо с най-ниско съдържание на мазнини. Следователно мастните породи прасета, в сравнение с продуктите от бекон и месо, не са толкова търсени, колкото в миналото. Трупът на свинска мастна тъкан се характеризира с високо съдържание на бекон: при млади животни от ранна възраст се образува свинска мас, вместо мускулна тъкан. Предприемачите, собственици на свинеферми, също предпочитат месото и беконът да са мазни, поради една проста причина: свинската мас, не е толкова скъпа, колкото месото.

Но въпреки това сред животинските маслени видове има достатъчно скали, които ще привлекат интереса както на начинаещи, така и на опитни свиневъди и животновъди.

Пухкава мангалица от Унгария

Унгарска порода свине има високо съдържание на мазнини в кланичния труп. Както подсказва името, породата е отгледана в Унгария през 19 век. Добитъкът беше държан на свобода, като агнета, а отдалеч, гъстите прасета често се заблуждавали за овце поради дългия, дебел и къдрава коса. Новата порода е получена чрез пресичане на домашни и диви прасета, така че е адаптирана към суровите метеорологични условия и перфектно отглеждана на кърмата. От началото на миналия век се появява нова тенденция - появата на месо и бекон, които потребителят започна да предпочита.

Перо mangalica престанал да расте в стопанства, добитъка и диво пръснати из квартала, но в 90-унгарските животновъдите успя да хване последния от породата в размер на 200 цели и да се ангажират с тяхното отглеждане.

Днес мангал продуктите се използват за направата на деликатес като джамон.

Следователно броят на представителите на породата расте година след година. Но свинята може да се предава в живо тегло само в Унгария: износът на манган е забранен. Външно не би било лесно да се разграничи хиляди от други породи. Но характерните особености позволяват на пръв поглед да се идентифицират мангалицу: гъста, дълга и къдрава коса и петно ​​на Уелман в долния ръб на ухото.

Meyshan

Породата на прасетата Meishan е интересна, необичайна и най-стара (около 400 години) от всички мастни видове. Meishan (Meishan) са кръстени на китайската провинция със същото име и често ги наричаме китайски прасета. Мейшан е клон на още по-ранна порода, наречена Taihu. Общо има седем сорта на Taihu: прасетата Meishan се различават от другите видове по черен цвят, много дълги уши, къс череп и впечатляващи обеми на тялото. Животните, внесени в Америка и Европа, често имат бели белези, за разлика от китайските им колеги, чиято черна кожа няма петна.

Етнически китайски свине запомнящи: те изглеждат много дебели, с масивна късокрак, с набръчкана кожа, покрита с черни четина и големи уши, надвиснали над очите му. Очите на Мейшан са почти невидими поради ушите и голям брой гънки около пиацата.

Пълнотата на китайските свине е невероятна: за една година свинете могат да донесат около 30-32 прасенца за 2 раждане. И вече на 3-годишна възраст, позлатените прасета са готови да заченат и да възпроизведат потомството. Такова плодородие не е особено характерно дори за породата на китайската свиня vislobryuhaya, какво можем да кажем за породите, познати на руснаците.

Интересно е, че масовият индекс на Meishan значително надхвърля дори и датския прасета Landras. Ако последният тежи 100 кг за 6 месеца и този показател се счита за отличен резултат, тогава китайското прасе достига само 170 кг от 8 месеца. Но лъвският дял на трупа е мазнината, която китайците обичат толкова много, което не може да се каже за европейците, руснаците или американците. Факт е, че в Китай свинското месо не се оценява толкова високо, колкото свинският бекон, кожата или карантията. Трябва да се отбележи, че 1 кг пушена кръпка, крака и уши ще струва една четвърт от трупа, а черен дроб, бъбреци, бели дробове са няколко пъти по-високи от яката!

Породата напълно отговаря на нуждите на китайския вътрешен пазар. Големи вътрешни органи, дебелината на подкожната мастна тъкан до 3,5 см, наличието на голям брой кожа, масивна коремна кухина - всичко това е в изобилие в трупа на прасето Meishan. За руските предприемачи екзотичното свинско е от интерес като обект на последваща хибридизация с местните породи, но е твърде рано да се говори за разпространението на Мейшан на територията на нашата страна.

Бяла степ Украински

Свинска бяла украинска степ - порода, произлязла от селекцията на съветски животновъди под ръководството на МФ. Иванова в рекордно време от 1926 до 1934 г. За пресичане учените взеха представители на английската голяма бяла порода и местните свине. Експериментална работа беше извършена на територията на украинската SSR, а младежите бяха максимално адаптирани за живот и репродукция в климатичните условия на Украйна.

Външно украински прасета се различават от английските им предци: средна глава, надвиснали уши, масивни крака, гъста, плътно бяла кожа. Но по отношение на производителността, отглеждането на степ отговаря на големите прасета в Англия. Теглото на възрастни нерези достига 340 кг, а цариците - 215-230 кг.

Прасетата са плодородни: при всяко раждане се появяват поне 11 прасенца. Друго предимство на прасетата от тази порода е ранната зрялост: само за 6 месеца свинете достигат маса от 100 кг. И в трупа преобладава като месо слой, и мастната дебелина от 2,7 см.

Украински степ порода е широко разпространена в Русия, но в регионите Омск и Кемерово, в района на Красноярск доминиран Кемерово порода прасета, получени чрез хибридизация на сибирски прасета с английски големи бели и черни, и Berkshire породи. Кемерово, подобно на ливонската порода свине, се отнася повече за месото, отколкото за сивото.

Цени за прасенца

Развъждане и свине за угояване - изключително печеливш бизнес. Експерти смятат, че ако дадете свине на живо тегло в завод за опаковане на месо, можете да направите печалба около 35%. Още повече можете да печелите от реклами, продаващи прасенца: от купувачи на двумесечни потомства на собствените им свине няма да има освобождаване.

Изборът на прасе е по-добър за големите свинеферми, които често поставят реклами в регионални печатни медии, като например да предам прасе с живо тегло. В този случай можете да сте сигурни, че прасето ще бъде здраво, ваксинирано и ще отговаря на всички характеристики на породата. Цената на свинете ще бъде по-висока, отколкото в малките ферми или селскостопанските пазари. Но е по-добре да не се преследва икономиката, особено ако става дума за придобиване на чистокръвно животно с цел развъждане и селективна работа.

Колко струва малко прасе? Цената зависи от района и екзотичната природа на породата. Така че цената за прасенце от унгарската манахида започва от 10 000 рубли в Твер и от 15 хиляди в Омск. Колко може да се намери живо тегло на свине онлайн или във вестници. Не изключвайте и проучвайте местните жители.

Гнездящите свински майки са вид направление при отглеждането на едър рогат добитък. Тези прасета напълно ще задоволят нуждите на семействата, живеещи в частния сектор. И да осигури допълнителни доходи на собствениците на големи и малки свинеферми.