Доматен сок за зимата

Продължавайки темата за обрати, не можете да пренебрегнете такъв важен и вкусен продукт като доматен сок. Много хубаво, до масата, през зимата отворете буркан от тази витаминна напитка.

Съставки: един литър доматен сок се нуждаем от около 1,5 кг. узрял домат.

Подготовка: домати, нарязани на половинки, премахване на смачкани и изгнили участъци. Минаваме през сокоизтисквача, ако плодовете са големи, предварително нарязани на части. Ако няма сокоизстисквачка, можете да прескочите домати през ръката (отнема много повече) или електрически мелница.

След това разтриваме доматената маса през метално или пластмасово сито. Желателно е първо чрез голямо сито, а след това по-малко. По този начин ще се отървем от семената.

Пречистеният пречистен сок от семената се излива в чист емайл или неръждаем тиган (не само в алуминий) с правилния размер. Поставяме на огъня, задушаваме и готвим за около 8-10 минути.

Изсипваме врящ сок върху стерилизирани буркани и веднага се търкаляме. Завъртаме кутиите и ги покриваме, докато се охлади напълно.