Растителна тернина

съставки:

• 2 патладжани
• 1 растителен мозък, лук и моркови
• 1/2 пипер червено и жълто
• 1-2 домата
• сол, пипер на вкус
• 400 мл доматен сок
• 1 супена лъжица. л. доматена паста ш 2 ст. л. желатин
• Сол. масло
• зеленчуци и зеленчуци за декорация.

Получаване:

1. Скуош и патладжан нарязани по тънки чинии, сол, черен пипер и пържени от двете страни на растението. масло.

2. Сладък пипер, който трябва да се нарязва на 4 части и да се пече на растение. масло с добавяне на натрошен чесън.

3. Настържете морковите на голям ренде. Лукът се смила и се запържва заедно на растение. масло. Сол и черен пипер. Добавете домати нарязани на филийки и изцедете 2-3 минути. Охладете го.

4. В тавичка, облицована с хранителен филм, разстелете слоевете зеленчуци: черен пипер - патладжани - моркови с лук и домати - тиквички. Повторете слоевете два пъти. Поставете патладжаните в последния слой.

5. Смесете доматения сок с доматено пюре, изсипете половината в тенджерата, добавете желатина и разбъркайте, затоплете. Подправете със сол. Смесете с останалия доматен сок.

6. Равномерно изсипете получената смес от зеленчуци и поставете в хладилника за 6-8 часа.

7. Замразена терарина се поставя върху чиния, нарязана на филийки и се сервира на масата, украсена със зеленчуци и зеленчуци по вкус.

Анна Волкова, Курск