Кетчуп от домати

Пикантен доматен кетчуп или сос, предпочитан от много добавки към основните ястия. Той е идеален за месни и рибни ястия, както и за тестени и зърнени храни. Докато има сезон на доматите, такъв кетчуп може да бъде събран за зимата без много разходи.

Пици доматен кетчуп за зимата

Състав на 1 кг. домати: 250 гр. сладък пипер, 250 гр. лук, 100 гр. захар, 80 мл маслиново (растително) масло, 0,5 супени лъжици. лъжици смлян черен пипер, 0,5 супени лъжици. супени лъжици суха горчица, сол 1 супена лъжица. лъжица, 1 супена лъжица горещ червен пипер.

Подготовка: всички мои зеленчуци, ние го почистваме чрез месомелачка.

Важно е да се: домати трябва да са узрели или дори да са узрели.

Поставяме на огъня, довеждаме до кипене, добавяме подправки, масло (освен червен пипер). Разбърквайте, гответе за 2 часа на малък огън под затворен капак, разбърквайте от време на време.

За десет минути преди края на готвенето, вземете горещ пипер, отрежете върха, около 1-1,5 см и го поставете в кетчуп. След като приключите, вземете пикантния пипер и го изхвърлете.

Пикантен доматен кетчуп се изсипва горещо в стерилизирани буркани и се валцува или се оставя да се охлади и сервира на масата.

Забележка: от това количество съставки се получават приблизително 1,5 литра кетчуп. Кетчуп може да се търка в сито, да се получи напълно подобен на магазина външен вид.