Домати в собствен сок

Pomidchiki са добри във всякаква форма - свежи, кисели, солени, под формата на сок, сушени. Има много опции. Един от най-простите и популярни начини за запазване доматите в собствен сок. Специално умение тук не се изисква, набор от съпътстващи съставки е елементарен, а вкусът се получава възможно най-естествено.

Необходими са домати от 2 вида. Това е добре узрял домат, от който ще приготвим сок и плътни месести домати, които ще поставим в буркани. По-добре е да спрете избора си на малки и дори доматени, например "сметана".

Състав: 4 кг. от гъст на зрял домат, 6 кг. узрели домати на сок. На литър сок: 1 супена лъжица. лъжица сол без пързалка, 1,5 супени лъжици. лъжици захар.

Подготовка: домати, предназначени за маркиране, внимателно измиване. Поставяме чисти и сухи домати в стерилни буркани. За известно време покриваме бурканите със стерилни капаци.

Доматеният сок може да се приготви в сокоизтисквачка или сок, или по стар начин. За това узрелите домати са мои, нарязани на големи парчета. Нарежете домати в емайлираните ястия, докато станат меки. Покрийте тигана с капак, доматите трябва да оставят сока да тече.

Маслото от домат се прекарва през сито, за да се отстранят семена и домати.

За всеки литър доматен сок добавете една супена лъжица сол (без горната част) и една супена лъжица захар. Отново кипваме за 15 минути.

Врящ сок последователно се изсипва кутиите с домати. Разточваме бурканчетата, превръщаме ги надолу. Запазването е желателно да приключи до пълно охлаждане.