Как да готвя lecho

Лечо - зеленчукова чиния, приготвена по специална рецепта от сладък пипер. Много градинари по някаква причина игнорират този продукт, но напразно. Лечо е много вкусно и богато ястие. Подгответе лечо

Като цяло рецепти лечо съществуват голямо разнообразие, тъй като всеки кулинарен експерт или просто опитен хазак с времето, чрез дребни преобразувания на съществуващата рецепта, получава своя собствена. Така че не се изненадвайте, ако намерите рецепти някъде, които са малко по-различни от предложените.

Българският Лечо

• Сладък пипер (нарязан) 1 кг
• Доматено пюре 1 кг
• Захар 2 супени лъжици. лъжици
• Сол 1 супена лъжица. една лъжица

Пресни сладки пиперки - зелени, червени или частично зачервени - да се отлепят от пеницилите и семената, нарязани на парчета 2 см широки (в основата) или на квадратчета.

Отделно гответе картофено пюре от доматите (избършете или преминете през сокоизстисквачка). Puree вари 2-3 пъти (можете да вземете готова домати паста и разредете с вода 2-3 пъти (виж по плътност) - се окаже, дори по-вкусно и по-лесно, отколкото на домати, но вкусът на самата паста е важно).

Изсипете доматеното пюре в тенджера и го заври. Добавете сол, захар, нарязан пипер. Сварете за 20-30 минути, като се разбърквате от време на време. След това можете да се преобърнете в стерилизирани консервни кутии.

Унгарски лечо

• Зелен пипер 1.4 кг
• Домати 600 гр.
• Лук 2 бр.
• Мазнина от свинско месо 80 гр.
• Пушен бекон 50 гр.
• Паприка 5 гр.
• Сол на вкус

Зелените люти чушки се почистват и нарязват на широки ленти. Домати за няколко секунди поставени във вряща вода, обелени и нарязани на четвъртинки. Изсипете лук.

В голям широк тиган поставете мазнината и я запържете, докато фино нарязате на малки кубчета, налейте нарязания лук и го заголете до светлокафяв цвят. Добавете червен пипер, разбъркайте добре и незабавно поставете нарязани зелени чушки и домати. Сол и задушете на първо място без капак на висока температура, а след това, когато някои от течността се изпарява, под капака на умерена температура до варене.

Lecho може да се използва като подправка или гарнитура. Като самостоятелно ястие lecho, приготвено с добавяне на наденички или колбаси, цели или нарязани на филийки, можете да разбърквате разбити яйца и печени яйца. Можете също така да поръсите малко ориз в началото на потискането.

Руски лечо

• Домати 3 кг
• Сладък пипер (нарязан) 1,5 кг
• Лук 0,5 кг
• Морков 0,5 кг
• Растително масло 200 мл
• Татков оцет 100 мл
• Захар 200 гр.
• Сол 2 супени лъжици. лъжици

Доматите да преминат през месото. Добавете захар, растително масло, сол. Сварете в продължение на 15 минути. Добавете настърган морков, оцет върху голяма ренде и оставете да заври още 15 минути. След това поставете в тенджера нарязани ленти (по желание и квадратчета от всякакъв размер) сладък пипер, два или три настърган лук и се вари в продължение на още половин час. Сега можете да излеете на кутии и ролка.

съвет: Не се страхувайте да експериментирате, смело регулирайте пропорцията на рецептата по ваш вкус.

- например, в руския "lecho", за да се намали киселината, не можете да поставите оцет

- във всички рецепти можете да промените съотношението на домати и чушки, както и на сол и захар

- единственото нещо, което трябва да обърнете внимание: традиционното българско лечо е смес от пипер, домати, сол, захар и без оцет, лук, подправки и др.

- в унгарското лечо трябва да има свинска мас

- и отличителната черта на руското "lecho" е морков и лък, въпреки че се случва, че един от тях е поставен.