Сушенето на круши - какви са начините и основните им различия?

Съдържание

1 Избор на сортове, както и финост на сушенето на дивите круши
2 Какво дават слънчевите лъчи и чист въздух?
3 Фурна - колко добър е този метод?
4 Електрическа сушилня и микровълнова фурна - най-бързите методи
5 Тайните на съхранение на сушени плодове - как да се запишете витамини?

Ако в ръцете ви са попаднали няколко килограма сочни узрели плодове или сте имали достатъчно късмет, за да отглеждате тези подаръци в градината, подгответе ги за зимата, като използвате познатия метод за сушене на круши. В сушените плодове, които готвите, остава максималното количество витамини. Разбира се, можете да закупите сушени плодове на пазара, но за да сте сигурни в качеството, е по-добре да направите сами сушенето. Как да изсъхне крушите у дома, да разберем заедно!

1 Избор на сортове, както и финост на сушенето на дивите круши

Правилно подбраните сортове могат да играят важна роля за получаване на качествени сушени плодове. Експерти казват, че най-добрият вариант в този случай ще бъде плодът, който съдържа минимално количество каменни клетки, малко количество семена клетки и умерена твърдост пулп без силно стипчив вкус, сладък и узрели. На такива сортове, разбира се, може да се припише на всичките ви любими Горска красота, Любимица Клапа, Лимонка, Талгар красота, Бергамо, Уилямс лятото, както и сортове Запорожие и Виктория.+

Избор на сортове, както и финността на сушенето на диви круши

Разнообразие от круши Горски красота +

Не забравяйте, че плодовете, които сте избрали за сушене през зимата, не трябва да се съхраняват повече от 48 часа, трябва да се измият незабавно и да се изсушат напълно. В противен случай те могат да загубят достойнството си. Абсолютно не е подходящ за изсушаване на прекомерно пресния плод. Те се държат най-добре за готвене круши сладко, конфитюр или конфитюр. Дивите круши не трябва да се разкъсват от дървото, чакайте момента, в който падат. Събрани след падане на земята, плодовете трябва да се даде малко време, така че кожата да стане тъмна и има кафяв оттенък. Това е необходимо, за да могат крушите да станат ароматни и сладки. Ако не спазвате тези условия, рискувате да получите торти и горчиви плодове, абсолютно неподходящи за приготвяне на вкусен компот за зимата.

Сега знаете, че такива тъмни круши не са гниене или повреда, а средство за получаване на качествени сушени плодове. В бъдеще дивата диня се приготвя за сушене, както всички останали плодове. Те се нарязват на малки резени с дебелина около 1 см и се сушат по удобен начин. Не можете дори да отстраните сърцевината на плода със семената, не го отлепете от кората и да го запечатате във водата. Ако всичко е направено правилно, в края на процеса трябва да получите еластични и меки сушени плодове, които не трябва да се чупят при огъване и изстискване. Когато изсушавате дивите круши на слънце, не забравяйте да натопите нарязаните филии в 1% разтвор на лимонена или винена киселина. +

2 Какво дават слънчевите лъчи и чист въздух?

Към днешна дата има много начини за изсушаване на крушите у дома. Въпреки това, най-популярните и обичайни за повечето домакини изсъхва на слънце. Този метод е особено подходящ за тези, които живеят в частни къщи или имат собствена лятна резиденция, въпреки че на слънчев балкон с добра вентилация този метод също ще работи. Крушите се нарязват на средни резени и се разпределят върху пергамент, вестник или лист за печене на равномерен слой. За да лети и други насекоми не седи на сладки плодове, покрийте всичко с фина марля. Остава само да се пази, че слънцето постоянно пада върху крушите, без да забравя периодично да ги превръща от едната страна в другата, така че те да бъдат равномерно изсушени.

Сушене на круши на улицата +

Ако не можете да поставите до суха круша на улицата, или слънчевите лъчи рядко да си проправят път през облаците, след това се опитайте друг метод - изсушаване на кожата. Това се прави просто - приготвени филии нанизани на шевни конци, за предпочитане достатъчно дебела, така че да не се счупи и затвори венец от плодове от двете страни на ноктите или кабинет копчета в кухнята или тавана. Все пак, не забравяйте, че помещението за сушене на плодове за зимата трябва непременно да е топло и добре вентилирано. Съвет - не притискайте лобките от круши твърде плътно един към друг, защото могат да се залепят

Що се отнася до времето, необходимо за постигане на крайния резултат, трябва да отнеме най-малко 7-10 дни. За тези, които нямат толкова много време, можете да използвате алтернативни, по-бързи методи за сушене за зимата, например фурна, микровълнова фурна или електрическа сушилня.

3 Фурна - колко добър е този метод?

В сравнение с предишния метод, изсушаването на плодовете във фурната изисква значително по-малко време. Любовниците казват, че този метод ви позволява да правите круши у дома си вкусни и ароматни. В допълнение, крушите, изсушени във фурната, се съхраняват по-дълго. Те могат да бъдат приготвени във всякакви домашни условия, както в частна къща, така и в апартамент. За да направите това, трябва да покриете тавата за печене с пергаментна хартия или фолио и да изсипете крушите с тънък равномерен слой, преди да ги нарязвате на малки резени с дебелина не повече от 1 см. +

Части от круши след изсушаване +

За да се предотврати превръщането на крушите в неизгодни неизпечени битове, тяхното изсушаване се извършва при минимална температура в три основни етапа: изсъхване, изпаряване на влагата и стерилизация. Първоначално зададете температурата във фурната на 50-60 градуса. С този температурен режим, крушите трябва да останат във фурната най-малко 1 час. Не забравяйте да отворите фурната няколко пъти, за да получите допълнителна пара

При това завършва първият етап, продължаваме към втория етап. Ако първоначално вратата на фурната беше отворена само няколко пъти през цялото време, сега тя трябва да бъде отворена постоянно и да се повиши температурата до 75 градуса. При такива условия, крушите ще започнат активно да губят вода, която ще излезе под формата на пара. Не забравяйте да проверите състоянието на крушите ви, така че те не се изгарят, а за надеждност ги превръщайте редовно. Що се отнася до времето, необходимо за завършване на този етап, това ще зависи от избрания от вас сорт и от размера на нарязания плод. Средно това може да трае до 4-5 часа, но има изключения, отнемащи 8-10 часа, за да се постигне желаният резултат.+

Последният етап (стерилизация) е най-малко продължителен, ще отнеме максимум 35-45 минути. Температурата на фурната отново се повишава до 80-90 градуса и се затваря вратата на фурната. По време на този процес, крушите най-накрая се изсушават и стават подобни на сухите плодове, обичайни за нас. Вкусен сушени круши у дома, сложи се върху памучна кърпа и ги остави да се охладят

Когато попитахме как да изсушим крушите във фурната, отговорихме, сега остава да анализираме плюсовете и минусите на този метод. Безспорно предимство е доста бързото време за готвене, в сравнение с естествения начин на сушене за зимата, което е важно за съвременните домакини, както и за запазване на вкусовите качества на плодовете. От друга страна, има недостатъци. Сравнително високата температура намалява съдържанието на витамини, повечето от които просто се изпаряват на последния етап. В допълнение, високите температури могат да нарушат целостта на плодовете, в резултат на което губят пазарния им вид и станат неподходящи за хранене.

4 Електрическа сушилня и микровълнова фурна - най-бързите методи

Да започнем, може би, как да изсушим круши в електрическа сушилня. Ако имате такова устройство у дома, няма нищо по-лесно - действайте според нашите указания. Нарязаните тънки резени се потапят за няколко секунди в кипяща вода и бързо се охлаждат. Това е необходимо, за да се избегне потъмняването на плодовете по време на сушенето им през зимата. Слагаме клинове на печене и ги оставяме да изсъхнат леко, след което ги сложихме на решетката на електрическата сушилня. Това устройство има няколко решетки, което позволява да се изсуши голям брой круши по едно и също време. Използвайки този метод, дори не е нужно да завъртите лостовете, тъй като в таблата се създава еднакво подаване на топъл въздух

Електрическата сушилня и микровълновата печка са най-бързите методи

Използване на електрическа сушилня за сушене на круши +

Температурата на готвене не трябва да надвишава 70-80 градуса при ниска скорост на вентилация. Времето за готвене се коригира от себе си, обикновено отнема от 30 минути до час. Всичко зависи от модела и температурния режим, които сте избрали. В крайна сметка крушите трябва да получат хубав кафяв оттенък, да станат доста еластични и да не се счупят, когато се навеждат. Ако обаче този метод отнема много време, препоръчваме ви да се запознаете с най-простия и бърз метод - как да сушите круши в микровълнова фурна. Въпреки че това сушене не заслужава вълнение от положителна критика, то все още има право да съществува

За целия процес на сушене в микровълновата печка ще отнемете максимум 5 минути, но най-важното не е да прекалявате, като изберете правилното захранване. В противен случай рискувате да получите пресушен, леко апетитен плод. Поставете нарязаните круши равномерно върху чинията и ги изпратете да изсъхнат в микровълнова фурна, като за няколко минути настройте захранването на не повече от 200-300 вата. Когато таймерът подаде сигнал, завъртете плода и продължете да го изсушавате със същото захранване за още 2-3 минути. Ако забележите, че в края на този период плодовете ви не са достатъчно изсушени, оставете ги в микровълновата фурна още няколко минути, като си спомняте да се обърнете. Готовите круши са еластични и еластични. Ако те се окажат трудни, това означава, че ги пресушихте или използвахте неузрели плодове

5 Тайните на съхранение на сушени плодове - как да се запишете витамини?

За да се увеличи максимално времето освен крушите подходящ за приготвяне на витаминни напитки за зимни и други кулинарни ястия, е необходимо да се избере оптимално място и контейнери за тях. Идеалната опция за съхранение в дома ще бъде дървени или стъклени контейнери или торбички. И уплътняване на сушени плодове в контейнер за съхранение трябва да бъде достатъчно стегнат. Що се отнася до стаята, тя трябва задължително да е суха, с добра вентилация, така че крушите да не стават плесеняви и влажни. +

Съхранение на сушени плодове в буркан +

Редовно проверявайте сухите плодове за появата на бъгове и други насекоми. И тъй като профилактика може круша в пещ или микровълнова фурна при температура не повече от 50 градуса, или 200-300 вата. Ако установите, че плодовете си, след като дълго време, стане прекалено твърда и започна да изсъхне, проблемът също може лесно да бъде решен с помощта на нагряване във фурната или микровълновата, ги поставя допълнителни мощности с вода, или дълго всмукване изсушава над тенджера на варене вода. Парата ще ги направи отново еластични, меки и вкусни

Споделяне в социалните мрежи:

сроден