Проучване: как да се измият яйцата

Poisknaibolee ефективна техника яйце измиване, подобряване на външния си вид, isootvetstvuyuschey изисквания за безопасност на храните е основен изследователски проект tselyunovogo Птици CRC, podderzhannogoNauchno изследователски институт на Южна Австралия (SARDI).

Учените, ръководени от д-р Маргарет Сексон, се стремят да намерят и използват химически детергенти, които са най-подходящи за подобряване на външния вид на яйцата, тяхната хигиена и безопасност.

В Австралия по-голямата част от яйцата се измиват преди опаковането, за да се премахнат замърсителите и фекалиите и по този начин да се намали микробното замърсяване на общността. Яйцата, на които и след измиване има видими замърсители, често се изпращат за пастьоризация заедно с пукнатините.

Промиването се състои от няколко етапа: предварително, измиване с помощта на повърхностноактивно вещество, дезинфекциране и сушене. Може да отнеме около 30 секунди. Следователно способността на повърхностноактивното вещество да проникне и да премахне мръсотията и фекалиите е критичен фактор тук. Ефективно препарат може takzhesposobstvovat отстраняване на бактерии, и подходящ дезинфектант (при условие за поддържане на необходимите условия на околната среда) ще podderzhivatgigienichesky яйца положение.

Ако бъде успешно, това изследване ще доведе до увеличаване на приходите на преработвателите, дължащо се на намаляване на броя на яйцата, които трябва да бъдат изпратени за пастьоризация, а на потребителите е гарантирано получаването на качествен продукт.

Домашни CRC / Echook новини