Популярни рецепти от кисели краставички

Мариновани патладжани с бързо приготвяне са вкусни предястия за всяка маса, която е доста лесна за приготвяне. Има голямо разнообразие от бързи рецепти, които ще задоволят домакините, които имат малко време за готвене. Трябва да се отбележи, че за дълго време е невъзможно да се съхраняват патладжаните патладжани, но има рецепти, които отнемат малко повече време и ви позволяват да съберете тези зеленчуци за зимата.

Патладжанът е много полезен зеленчук, съдържа витамини и полезни микроелементи, фибри, пектини и танини. Патладжана има много интересен вкус, малко горчив, но това не е за всеки, който харесва и затова често се приготвя с добавка на различни подправки, подправки и други зеленчуци.

"Синьо" може да бъде осолено, пържено, мариновано, изпечено, изцедено и т.н. По-долу са най-популярните начини да направите този здравословен зеленчук.

Патладжани с чесън

Мариновани патладжани с чесън - много вкусна комбинация, те могат да бъдат приготвени по различни начини: с добавяне на зеленчуци, чушки, моркови и други съставки. Патладжани, рецепти с чесън, които са доста разнообразни, са много популярни - тези предястия са вкусни.

Много пикантна комбинация от "синьо" с чесън и сладък пипер, и да се подготви такава закуска е много проста. Тези патладжани, нарязани с чесън и билки, няма да оставят никой безразличен.

Рецептата за кисели плодове е:

• патладжан - 2-3 кг;
• сладък пипер - 4-5 парчета, за красота можете да вземете различни цветове;
• лук - 4 бр. средните размери;
• зеленчуци - 1 куп (може да бъде всяка, например, магданоз, копър и др.);
• чесън - 1 глава;
• рафинирано слънчогледово олио - 250 ml;
• оцет трапезария 9% - 30 ml;
• захар - 2 супени лъжици;
• сол - ½ супена лъжица.

Метод за приготвяне:

1. Патладжан обелени, нарязани на 4 части - по-добре по-нататък - и ги поставя в солена вода. След това гответе за 5 минути. Важно е да не се усвоява. Изцедете водата. След като патладжаните са охладени, ги нарязани на кубчета.
2. Следващата стъпка е да изрежете всички останали компоненти.
3. След това, в отделен контейнер, поставете всички зеленчуци на слоеве.
4. В отделен контейнер свържете течните компоненти, добавете към тях сол и захар.
5. Получената марината изсипва зеленчуците и ги оставя да затоплят за 1 ден. След това се разбърква и се разстила на буркани. Готовата закуска трябва да се съхранява в хладилника.

"Sinenky" според тази рецепта са вкусни, с лек аромат на чесън.

Можете също така да се подготви пържен патладжан с чесън и билки, "бързо" - без използването на марината - ястие ще бъде чудесно допълнение и за почивка, и всеки ден масата.

"Синьо" за гъби

Следващото ястие от здравословен зеленчук има вкус като гъби. Този начин на готвене позволява да се отлепят патладжаните, като гъби, за 1 ден, но в този случай зеленчукът ще бъде приготвен в марината. За да се подготви "синьо" за гъби, са необходими следните съставки:

• патладжан - 1,5-2 кг;
• черен пипер - 5-6 грах;
• гъбни подправки - ½ торби;
• чесън - 1 глава;
• куп копър;
• оцет от масата 9% - ½ супена лъжица;
• рафинирано растително масло - 300 ml;
• сол - 2 супени лъжици;
• вода - 2,5-3 л.

Метод за приготвяне:

1. Водата се оставя на огън и се заври, добавете сол, черен пипер и оцет.
2. Патладжанът се нарязва на средни кубчета и се добавя към водата. Кук за не повече от 5 минути.
3. Нарязвайте силно чесъна и зелените.
4. Смесете варени патладжани с чесън и зеленчуци.
5. Добавете към основните съставки масло и гъби подправки, разбъркайте добре.

Полученото ястие трябва да бъде поставено в хладилника точно за един ден, след което ще бъде готово за употреба. Патладжани, натрупани за гъби, са много вкусни, до степен на остра и солена.

Патладжани с моркови

По време на узряването на "синьото" много домакини са склонни да приготвят патладжаните за зимата и, разбира се, използват разнообразни методи за готвене. За зимния период патладжаните често се готвят с осолени цели или брусочки. Много вкусно за зимна реколта мариновани патладжани с моркови и чесън - те бързо могат да бъдат запазени и да се насладите на лека закуска в студения сезон. Това изисква следните продукти:

• "Син" - 6 броя;
• лук - 1-2 броя;
• чесън - 4 карамфил;
• моркови - 1,5-2 броя;
• оцетен плод 9% - 3 супени лъжици;
• растително масло, по-добре рафинирано - 2 супени лъжици;
• соев сос - 2 супени лъжици;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• кориандър и черен пипер - на вкус.

Метод за приготвяне:

1. Основната съставка е да се мият, да се отрежат опашките, след това да се накиснат в студена солена вода за 30 минути. Необходимо е допълнително горчивина да изчезне. Леко стиснете и заври за 15-20 минути.
2. Почистете и нарязайте останалата част от храната. Лук - зърна, моркови - слама и чесън - тънки филийки.
3. В отделна купа смесете всички зеленчуци, сол, подправки, оцет, соев сос и масло, разбъркайте добре и поставете в хладилника за 30-40 минути.

Патладжаните с моркови могат да се консумират веднага след края на марината или да се подготвят за зимата. За да направите това, трябва да стерилизирате кутиите (0,5 литра) и да ги превъртите в лека закуска. Съхранявайте на хладно място. Патладжаните в марината са доста остри, така че количеството чесън може да бъде намалено.

Моркови, домати, сладки и топли чушки, чесън и зеленчуци се съчетават много добре с този зеленчук, така че тези продукти могат да бъдат намерени в много рецепти.

За прибиране на реколтата за зимата, можете да неща "син" моркови. Обикновено такова ястие се търкаля в големи буркани (3 литра). Рецептата използва вече известни съставки: в допълнение към основния зеленчук, имате нужда от лук, чесън, моркови, магданоз и слънчогледово олио. Основната съставка се препоръчва да избира средни размери, така че да може лесно да се побере в буркана.

Процесът на готвене е прост:

1. "Sinenki" измива, отрязва опашките, част от кашата и готви за 5 минути. След това те са поставени един над друг, покрити с дъска за рязане и товар е поставен върху него. Патладжаните остават под потисничество, така че излишната течност е напуснала.
2. Морковите се разтриват и се запържват. Магданозът се нарязва и чесънът се раздробява през чесъна. Зелените, чесънът и морковите са смесени.
3. След като "сините" стиснеха под пресата, те могат да бъдат пълнени. За да направите това, е необходимо да направите надлъжни разрезки и поставете там сместа от моркови и чесън. В буркани патладжаните, натъпкани с моркови, са гъсто положени и изляти със саламура.
4. Салат (вода + сол) предварително кипене, можете да добавите малко черен пипер в процеса на кипене. При това състояние патладжаните се ферментират в продължение на 5 дни и процесът трябва да се проведе топло. След това кутиите се стерилизират и се навиват с капаци. Патладжаните не могат да бъдат запазени, но след това те ще бъдат подходящи за около месец.

Струва си да се отбележи, че броят на съставките зависи от индивидуалните нужди, но обикновено се приемат 8 кг патладжан с 2 кг моркови и 400 г чесън.

Бързи рецепти

Ако утре са насрочени гости и искате те да се отнасяме снаксове, бързи рецепти, което позволява да се готви вкусни мариновани патладжан, ще бъдат добре дошли. Например, кисели "малки сини" с чушки и домати ще бъде готов през 3 часа. Те са подготвени бързо и вкусно. За да ги подготвите, ще ви трябва:

• патладжан - 1 кг;
• сладък пипер - 800 г;
• домати - 800 г;
• кориандър - 1 куп;
• магданоз - 1 куп;
• копър - 1 куп;
• чесън - 1 глава;
• Подправки (чили, черен млян или червен пипер);
• растително масло - 125 ml;
• оцет 9% - 2 супени лъжици.

Алгоритъм на подготовка:

1. Основният зеленчук се измива, нарязва на ленти и се вари 5 минути.
2. Заредете останалите зеленчуци. Фино нарязани зеленчуци, чесън.
3. В отделен съд се смесват всички зеленчуци, зеленчуци, чесън, добавете подправки и сол. След това те излеят смес от оцет и масло, разбъркайте добре и поставете под пресата в продължение на 3 часа, не е нужно да се изпращат в хладилника. Това ястие е готово.

Сред разнообразието от рецепти, можете да изберете патладжан, мариновани в корейски. По време на готвене употреба корейски подправка и оцет, 6% - това е единствената разлика в компонента, както се получава "малко синьо" на корейски, както и обичайните маринован патладжан. В тази рецепта, можете да добавите и други зеленчуци като моркови и чушки. Марината е необходима през деня.

Лесно и бързо е да се приготвят патладжани с нарязан лук. Необходими съставки:

• патладжан - 3-4 броя;
• лук - 1 брой;
• оцет 9% - 50 g;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• вода - 150 ml;
• Български пипер - 1 бр.;
• чесън - 2 карамфил;
• сол - 1 ч.л.

1. "Sinenkie" вари, оставя се да се охлади, след това нарязани на пръстени.
2. Лукът също се нарязва на пръстени.
3. Подгответе марината: добавете сол към водата, нарязан на кубчета, смлян чесън, оцет и масло чрез чесън.
4. В отделна купа нанесете патладжани и лук, изсипвайки всеки слой с марината. След това зеленчуците се изпращат под пресата в хладилника за 12 часа.

По този начин, да се готви здравословен зеленчук е лесно и бързо, и това е особено важно с липса на време. Има много рецепти, така че всеки ще намери този, който ще трябва да опита.