Как да си направим мариновани патладжани с чесън?

Съдържание

1 Характеристики на преформата на патладжаните
2 Прости рецепти
3 Необичайни рецепти

Мариновани патладжани с чесън, вероятно една от най-често срещаните ястия. И колко различни вариации съществуват - не се брои. И рецепти "в бързината" и сложни инструкции, които изискват вниманието на домакинята, но за тази награда извънредно букет от аромати, а дори и доста странна комбинация, резултатът е в хармония един с друг. Освен зеленчуци, обикновените хора, наречени "малки сини", склад на хранителни вещества. +

Мариновани патладжани с чесън, вероятно една от най-често срещаните ястия. И колко различни вариации съществуват - не се брои. И рецепти "в бързината" и сложни инструкции, които изискват вниманието на домакинята, но за тази награда извънредно букет от аромати, а дори и доста странна комбинация, резултатът е в хармония един с друг. В допълнение, зеленчуци, обикновени хора, наречени "синьо", са склад за полезни вещества

1 Характеристики на преформата на патладжаните

Патладжанът съдържа всички микроелементи, които са необходими за тялото, било то протеини или калий. В допълнение, поради високото съдържание на витамин РР, те се препоръчват да бъдат използвани от онези, които се опитват да се откажат от тютюнопушенето. За да служите на масата, лека закуска под формата на мариновани патладжани с чесън е двойна идея.

Особености при закупуването на патладжани

Мариновани патладжани с чесън +

Всяко ястие има свои собствени нюанси и в това отношение патладжанът не е изключение. Патладжанът е изтънчен зеленчук, който не може лесно да бъде запазен, но следните правила значително ще опростят процеса на прибиране на реколтата "синьо", като се започне с правилния избор и завърши с подготовката им.

Цветът трябва да е тъмен или светло виолетов, а самите плодове - яйцевидни, глобули или овални. За пълнене, зеленчуците с тегло не повече от 200 грама са идеални за печене, задушаване и хайвер - по-големи.

Големи зеленчуци за задушаване и хайвер +

Докосването на кожата не трябва да е сухо и грубо. По-добре е да не съдържа кафяви петна.
Няма нужда да изваждате семена преди готвене. Трябва само да отрежете върха и опашката.
За да се отървете от излишната горчивина, е достатъчно да изрежете патладжана на филийки, да поръсите със сол и след известно време да поставите под течаща вода.
Преди пържене е по-добре да отрежете и да държите в хладка вода в продължение на десет минути.

2 Прости рецепти

Не всеки има време да стои на печката за дълго време, внимателно следвайки сложни инструкции. Не всички домакини имат високо ниво на кулинарни умения, за да изпълняват професионални и не много разбираеми за обикновените хора измама със "синьо". Но това не е причина да се отказваме от подготовката за зимата, защото има много лесни за научаване рецепти

За банка, от която се нуждаете: +

"Син" - 3 бр. средният размер;
чесън - два зъба;
дафинови листа - 2 бр.;
Грах пипер - 4 бр.;
сол - две супени лъжици;
оцет - 150 ml;
захар - една супена лъжица и половина;
вода 1500 ml;
Слънчогледово олио - 100 мл.

Първо е по-добре да се направи марината. За да направите това, изсипете един литър вода в тигана, разтваряйте захарта и солта в него, след това добавете маслото и го приведете в кипене в това състояние. По това време, отрежете "синьото" на четири части. Веднага след варенето, изсипете 150 мл оцет в марината и сварете нарязаните патладжани. Разхлабете огъня и го пригответе, като се разбърквате понякога, за 5-6 минути. В стерилизирани буркани, сложете на скилидка чесън, два или три грах пипер, дафинов лист. Поставете там "синьо", напълнете ги с гореща марината и затворете. Банките слагат дъната нагоре и обвиват одеялото, оставяйки ги така за половин ден. Крайният продукт трябва да се съхранява на сухо място далеч от слънчева светлина

Готвене на нарязани патладжани в марината +

Друга проста рецепта за кисели патладжан - остър "слабо син" с чесън, които се нуждаят от 5 кг патладжан, 300 грама сол, 0,5 литра шест процента оцет, 200 грама чесън, три или четири парчета чили и 70 мл растително масло +.

Първо трябва да отрежете "сините" кубчета, да ги разбърквате със сол и да оставите в продължение на два часа. След определеното време, изплакнете, поставете в тенджера и добавете вода. Сварете, добавете оцета и гответе за 5-10 минути. За подправките, нарязайте чушките, премахнете семената и чесъна, като го изчеткате. Получената смес се смила в месомелачка и там се прибавя масло. Патладжа щам и се изсипва подправка, а след това се разпространява на стерилизирани буркани и да се затвори

Синенки с чесън в стерилизирани буркани +

Третият вариант може да бъде осолен "син", пълнен с чесън. За готвене вземете: +

патладжан;
чесън в пропорцията на един плод = един зъб;
литър вода;
70 грама сол.

"Синьо" равни размери измийте и хвърлете в съд с вряла вода, ги гответе за около десет минути, можете и повече. Най-важното правило на тази рецепта е да не се оставят зеленчуците да се вари, но в същото време да ги оставите меки. След това източете и охладете съдържанието на тигана. Нарежете чесъна със сламки и го поставете в зъби на "синьо". За саламура, водата със солта, разтворена в нея, се оставя да кипи, охлажда се. В емайлирана купа добавете патладжаните, изсипете ги със солен разтвор и сложете малко тегло на върха. След една седмица в хладилника, "сините" ще бъдат готови

3 Необичайни рецепти

Ако имате подходящите умения, можете напълно да се отдалечите от стандартните канони на кисели плодове и да опитате нещо ново и оригинално, което изненадва гостите или семейството ви. Едно от тези решения може да бъде "синьо" на корейски

За тях е необходимо да се вземат 2 кг патладжан, сладък пипер 0,5 кг, 3 лук 2 моркови, 1 глава чесън маринатата чаша масло, 150 мл оцет, 2 супени лъжици сол, 4 - захар, 1 чаена лъжичка червен и черен млян пипер, 1 лъжица кориандър и вода

Зеленчуци за готвене закуски в корейски +

"Sinenky" нарязани на четири части. Изсипете в тенджера от 2,5 литра вода, покрийте със сол. В кипяща вода гответе патладжан около пет минути, след което го извадете, охладете и нарязайте. Лук, нарязан на пръстени, пипер - сламки, ренде моркови, потискат чесъна. Подгответе марината от съставките, описани по-горе, и го добавете към получената маса. Разбъркайте, поставете товара нагоре и поставете в хладилника. Поставете "синьото" в стерилизирани буркани и отново, всичко това се стерилизира за около 40 минути, навива се и се увива с одеяло. След известно време ястието ще бъде готово

Друг начин да се маринират необичаен патладжан - "син" с нар, екстравагантен, но изискващ значително количество не от най-често срещаните съставки.

Мариниращо синьо с нар +

За тях трябва да имате на върха на пръстите си: +

килограм патладжани;
два лука;
десет скилидки чесън;
гранати;
една чаена лъжичка хмел-санали;
една чаена лъжичка смлени семена от кориандър;
чаша вода;
половин супена лъжица оцет;
половин супена лъжица растително масло;
сол и черен пипер.

"Sinenkie" нарязани с чаши, поставени в чаша, добавете сол и го поставете в продължение на двадесет минути. След като изплакнете с топла вода, изсушете и изпържете за няколко минути от всяка страна. Поставете чаша. Почистете граната и я поставете там. Също нарязани лук с пръстени. За марината се вари вода с масло и оцет, добавете сол, хмел-suneli и кориандър, кипете в продължение на три минути. Добавете чесъна, предварително нарязан и извадете от чинията. Изсипете получената смес от патладжани, разбъркайте и покрийте с капак. В тази форма оставете за един ден, през който периодично се намесвате. След това добавете сол и черен пипер, покрийте стерилизирани консервни кутии и затворете. Дръжте това парче по - добре в хладилника

Като цяло, кисели краставички по различни начини. Всеки ще намери нещо от описаното по-горе, подходящо за вкусови предпочитания и храна на ръка и ще може да се поглезите през зимата. +

Споделяне в социалните мрежи:

сроден