Как да съхраняваме патладжаните през зимата вкъщи в хладилника

Съдържание

Условия за съхранение на синьото
Подготовка за съхранение
Зимна патладжан в апартамента
Консервиране в банки

В народа тези плодове се обичат да се наричат синьо. От ботаническа гледна точка, патладжана е плодовете на семейство Nightshade. Годишната култура е доста взискателна за условията на отглеждане. Но в южните райони градинарите успешно отглеждат този зеленчук. Събирането на добра реколта е първата стъпка. Второто е да го спаси. Не всеки знае как да съхранява патладжаните.

Стойността за готвене на този зеленчук отдавна е доказана. Съчетава отлично в различни ястия с други зеленчуци, месо и риба. Можете да подготвите патладжана като самостоятелно ястие, добавяне на чесън и други подправки. Особено популярен е хайвер от синьо и рагут.

Но освен приятен вкус, патладжанът има полезни свойства. Той съдържа ценни минерали, които помагат за понижаване нивата на холестерола в кръвта, подобряват сърдечната функция. За съжаление, сезонът на пресни зеленчуци не трае дълго. В супермаркетите можете да си купите синьо по всяко време на годината, но те не са толкова вкусни и имат преувеличени разходи. Ето защо е толкова важно, колкото е възможно да се запази есенната реколта за по-дълго време. Съхраняването на патладжаните трябва да се организира по начин, който да запази възможно най-уникалния си състав.

Условия за съхранение на синьото

Оптималните условия и условия на съхранение на патладжани са, както следва:

При температура 10 ° C и относителна влажност 90% - до 1 месец.
При температура 6-7 ° C и относителна влажност 90% - до 2 месеца.
При минус на температурата (замръзване) - до 6 месеца.

Ако живеете в частна къща, то със сигурност има мазе или изба. Това е идеално място за съхранение на зеленчуци. Плодовете трябва да бъдат защитени от ултравиолетовите лъчи, слънчевата светлина бързо разваля зеленчука. В сутерена е хладно, но не мразовито, всичко, тъй като е необходимо за съхраняване на патладжаните за зимата.

Подготовка за съхранение

Ако възнамерявате да оставите синьо за дългосрочно съхранение, то по време на събирането на реколтата ги съберете заедно с дръжката. Изберете само зрели плодове, които не са повредени от насекоми и гниене. За да измиеш патладжана, който ще лежи, е невъзможно. Можете да изтриете земята със сух парцал.

Преди да напуснете патладжана за съхранение за зимата, отново се уверете, че нямат вдлъбнатини и мухъл. Повредените образци трябва да се използват незабавно за храна или могат да бъдат направени консерви.
Избираме избраните плодове в кутии и ги спускаме в мазето. На всеки две седмици трябва да проверите зеленчуците. Случаите, които започнаха да се влошават, се отстраняват и се използват за храна.

Зимна патладжан в апартамента

Не се притеснявайте за градските жители, които нямат изба. Ще ви кажа как да съхранявате патладжаните в домашни условия на градски апартамент. Можете да ги поставите в картонени кутии, като опаковате всеки зеленчук на хартия. Поставете контейнера със зеленчуци на хладно място: балкон, лоджия. Трябва да се уверим, че температурата остава положителна, патладжана няма да се съхранява на студено. Няма балкон? Тъмна килера също е подходяща, но срокът на годност е значително намален.

Много хора се интересуват: възможно ли е да се съхраняват патладжаните в хладилника? Ако това е само няколко дни, то е съвсем реално. Но в продължение на месеци там няма да има зеленчуци поради голямата влажност. Съвременните хладилници, които имат система No Frost, ще помогнат за удължаване на срока на годност на зеленчуците. Как да съхраняваме патладжана в хладилника? Опаковайте всеки плод отделно в хранителен филм и поставете в отделението за зеленчуци. Може би ще можете да разширите свежестта на синьото на 3-4 седмици.

Добър избор - съхраняване на патладжани за зимата във фризера. Това ще изисква предварителна подготовка на зеленчука:

Плодовете се измиват и обелени.
Нарежете на пръстени или кубчета.
Налейте голяма сол и оставете за 20 минути.
Измийте заготовките със студена вода.
Бланширайте синьото в кипяща вода за 1-2 минути и охладете в студено.
Изсушете естествено и започнете да замръзвате.

Някои домакини замразяват печени зеленчуци във фурната. Патладжаните се нарязват на кръгчета и се поставят върху тава за печене. Печете докато сте готови, след това сгънете в контейнери и поставете във фризера. Така че зеленчуците могат да се съхраняват до 6 месеца. След размразяване на сините готви горещи ястия.

Консервиране в банки

Ако сте израснали толкова много зеленчуци, че фризерът няма да ви помогне, тогава можете да запазите част от реколтата. Това е метод, изпитан от времето, който любовниците използват от десетилетия. В интернет е лесно да намерите много рецепти за хайвер, рагут, салати и други ястия с патладжан, които могат да се търкалят в кутии. Такива заготовки могат да стоят много дълго, до следващата реколта със сигурност. Ако банките се съхраняват на хладно място, тогава можете да консумирате консервирани зеленчуци за 2 години.

Каквото и опция да изберете, е трудно да се каже точно колко патладжани могат да се съхраняват. Това зависи от първоначалното качество на продукта.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден