Патладжани като гъби - консервиране с вкусен вкус

Съдържание

• 1 Общи правила за обработка на патладжан
• 2 Мариновани зеленчуци, пържени в масло
• 3 Патладжани с чесън
• 4 Мариновани с лук

През зимата в кофите на всяка любовница винаги има няколко буркани с консервирани патладжани. Този зеленчук е известен със своите вкусови качества по всякакъв начин за приготвяне и е богат на различни витамини и полезни микроелементи. Една от най - любимите рецепти за запазването му е патладжан с вкус на гъби

През зимата в кофите на всяка любовница винаги има няколко буркани с консервирани патладжани. Този зеленчук е известен със своите вкусови качества по всякакъв начин за приготвяне и е богат на различни витамини и полезни микроелементи. Една от най - любимите рецепти за запазването му е патладжан с вкус на гъби

1 Общи правила за обработка на патладжан

Независимо от рецептата за приготвяне на патладжани с вкус на гъби, този зеленчук трябва предварително да претърпи определени стадии на първична обработка. Разбира се, първо трябва да се измие. След това отрязал стъблото (опашката). След това зеленчуците се нарязват на отделни парчета. Всяка домакиня избира свой собствен път: +

• по 4 броя (лобули), които след това се нарязват, обикновено 3-4 парчета или повече - това зависи от размера на патладжана;
• първо върху кръгове с дебелина 1,5-2 см, които след това се нарязват на 4 части;
• на малки кубчета;
• Големи зеленчуци за 4 части и по-малки - за 2.

2 Мариновани зеленчуци, пържени в масло

Сред много рецепти консервиране на патладжани под вкуса на гъби това е един от най-бързите и най-прости. Тя се основава на изчисляването на две кутии мариновани зеленчуци за 0,5 литра. Основните съставки на рецептата:

• патладжан - 1 кг;
• Пипер - 1 бр;
• чесън (средни денички) - 4-5 броя;
• растително масло без мирис - 100 гр.

За да приготвите марината, ще ви трябва: +

• ябълков оцет (може да бъде обикновена маса) 5% - 150 g;
• сол (по-добре да не се йодизира) - 60-100 g;
• вода - 1 литър.

Ние приготвяме зеленчуци за маринова, както по-горе, чесън се оставя през пресата, котлетът се нарязва, а бурканчетата се стерилизират. След това изсипете вода в тигана и добавете сол. Ние довеждаме бъдещата марината до кипене, след което излейте оцет в нея и я оставете да кипне отново. Изпратете приготвените патладжани на кипната марината. Ние готвим бъдещето "фалшив" 3-4 минути. Извадете патладжана от тигана и оставете марината да се отцеди

Изпращаме зеленчуците в тенджера с врящо растително масло. Запържете ги за около 3 минути. След това добавете чесън и черен пипер към тенджерата. Запържете зеленчуците още 1 минута, след което те са плътно разпределени все още горещо върху бурканите. Капацитетите са затворени с капаци, обърнати, увити с топла кърпа или покривало и оставени да стоят до пълно охлаждане. Готовите патладжани могат да се съхраняват дори в условия на стайна температура, но те трябва да бъдат поставени на тъмно място. За да сервират на масата, те са готови след няколко дни

При приготвяне на маринована сол добавете на вкус. Първо в 1 литър вода трябва да изсипете 60 г. След като напълно разтворите солта, маринатата се вкуси. Салата трябва да е приятна на вкус, достатъчно солена, но не пресолена. При необходимост се добавя сол. Затваряне на кутии и конвенционални капачки от полиетилен, но те трябва да са много плътни и херметични

3 Патладжани с чесън

Друга проста рецепта за консервиране на патладжани, която след подготовка на вкус почти не се различава от кисели маниока. За него се нуждаете: +

• патладжан - 3 кг;
• чесън (глави) - 1 брой;
• дафинов лист - по преценка на домакинята;
• сол (не йодизиран) - 0,5 супени лъжици. лъжици;
• оцет - 150 ml;
• вода - 2,5 литра.

Подготвяме зеленчуци (както в началото на изделието), нарязваме чесъна и стерилизираме 0.5-литровите кутии. След това правим марината - изсипете в четирилитрова тиган (2,5 литра), добавете: оцет, дафинов лист и сол. След това поставете тигана върху печката и затоплете получената солена вода до кипене

Гответе патладжаните в кипнала марината за 10-15 минути. Тъй като всички 3 кг зеленчуци не се поставят веднага в тигана, те трябва да се приготвят в същата саламура на партиди (на части). След това изваждаме патладжаните от марината и ги слагаме здраво в бурканчета. Във всеки контейнер със зеленчуци поставяме чесън отгоре (1-2 зъба). След това изсипете гореща саламура в бурканите. Капацитетите се навиват с капаци, обърнати навътре и обвити в топло одеяло. Банките трябва да стоят така, докато се охладят напълно. След това те се поставят за съхранение на хладно, но не влажно, тъмно място. Тази рецепта дава 7-8 контейнера от 0,5 л консервиран патладжан

4 Мариновани с лук

В тази проста рецепта "с вкус на гъби" патладжаните, нарязани с чесън и лук. За консервиране ще ви трябва: +

• патладжан - 3 кг;
• чесън (глави) - 3 броя;
• лук - 300 г;
• оцет - 100 ml;
• растително масло без мирис - 50 мл.

Приготвяме зеленчуците, нарязваме чесъна, нарязваме лука в пръстени и стерилизираме бурканчета. След това изсипваме лука с оцет и го оставяме да мариноват за половин час

Патладжаните на малки порции се запържват в тиган в растително масло. След това ги добавете към нарязания лук. Там изпращаме чесън. След това разбъркайте внимателно всички зеленчуци. Получената салата е гъсто изложена на върха в буркани. Капацитетите са навити, обърнати надолу и покрити с одеяло или одеяло. След като контейнерите се охладят напълно, поставяме ги за съхранение на хладно, тъмно, обозначено място