Гъба julienne с патладжани

Гъба julienne с патладжан - много вкусна и не лишена от оригиналност.

структура

- 1 патладжан със среден размер
- 200 гр. гъби (шампанско)
- 1/2 средна крушка
- 150 мл крем с ниско съдържание на мазнини
- 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана
- 1/2 куб от гъбен бульон
- 1 супена лъжица. лъжица майонеза
- 100 гр. настъргано сирене (ементално или друго)
- сол, черен пипер, подправки на вкус

подготовка

Нарежете патладжана върху плочите, поръсете със сол и оставете да изтече течността за половин час. Нарежете гъбите.

Малко изпържете в масло и ситно нарязан лук. Изплакнете патладжаните със студена вода, изцедете, нарязайте и добавете към лука.

Добавете гъбите и изцедете, докато течността се изпари в 2/3 от частта. Добавете бутилка куб (ако е възможно, сменете гъби бульон), изсипете сметана, смесена със заквасена сметана и майонеза.

Сол, пипер, добавете подправки на вкус и се задушава за 5-7 минути, докато кремът се сгъсти.

Сложете в сервираща купа, поръсете с настъргано сирене и се печете под грил или в гореща фурна за 5 минути.

Бон апетит.