Стюдъл сладкиши

Щрудел тесто от извара (без яйца) с две пълнежи -от мак и гайка-ябълка. Вкусна струнна - да готвя просто и бързо.

Състав: За теста: 400 грама извара (имах 10-15%), 200 грама. масло (задължително студено, решетка), 5 супени лъжици захар, 400 гр. брашно и за работа.

За пълнеж номер 1: 2 обелени средни ябълки, 50 гр. сушени сливи, 50 гр. сушени кайсии, 100 гр. раздробен (не малки) орехи, настъргана лимонова кора половини от едно плочки млечен шоколад, 50 гр. масло, 50 гр. натрошени бадеми (като брашно), 0,5 супени лъжици. канела.

За пълнене номер 2: 200 гр. смлян мак, 200 мл. мляко, 120 гр. захар, 50 гр. масло, 100 гр. стафиди, настъргана коричка с половин лимон, 0,5 ч.л. ванилин, щипка канела и индийско орехче.

За смазване: 1 жълтък, за да се смеси с 2 супени лъжици. мляко. Захар на прах.

Метод за приготвяне:
1. В продължение на 12-24 часа можете да готвите повече тесто. За да направите това, смесете маслото, извара и захарта със смесител. Добавете брашното и разбъркайте докато се образува еднородно и много меко тесто. След това, сложете тестото на работна повърхност, щедро поръсено с брашно, омесете мекото тесто.

2. Завършете тестото на 4 части. Оформете малки парчета тесто от малки парчета и обвийте всяко хранително фолио и го изпратете в хладилника.

3. мак пълнежи: мак smolot.Izyum пропарен и наклоните на сито. Мляко, захар и масло в тенджера на топлина, не доведе до възпаление, леко загряване, намалете температурата до ниска, добавете маково семе на земята и се разбърква, докато се абсорбира напълно цялата течност и масата става като каша. Свалете от топлина, добавете стафиди, ванилин, настъргана лимонова кора, разбъркайте и охладете.

4. Нарежете ябълките в кубчета. Сушени кайсии и сливи залейте с вряла вода и се разтоварва в сито и след мелене, мелят орехи, но не и малки, и бадемово брашно могат да бъдат стрити на държавата. Шоколадът се разтопява заедно с маслото и го смесва заедно, добавя се настъргана лютня и подправки. Повторете отново смесването.

5. Загрейте фурната преди 180 грама. Получаваме един парче тесто. След това го навийте на слой 2-3 мм дебел, щедро поръсете с брашно. И за 1/4 част, поставят 0.5 пълнежи от макове, огъващи се в рамките на ръбовете, под формата на ролка.

6. Втората плънка положи също толкова добре, само една четвърт от предварително поръсени със смлени бадеми, ако ябълките в плънката ще даде сок, бадемите всички абсорбира и сока на щрудел при рязане няма да се разпространява.

7. Поставяме тава за печене и я смазваме с яйце. Печем 180 гр. 30-35 минути.