Бяло зеле: полезни свойства на популярен зеленчук

Зеленчуците са незаменим склад за елементи, необходими за човешкото тяло. На всяка къща има истинска "витаминна бомба" - бяло зеле.

Зеле: историческа информация

Зелето е член на семейство Cruciferae. От древни времена тя се използва като лекарство. Дори и сега учените не знаят кога за първи път лечителите са използвали полезните свойства на зеленчука. Само че е известно, че и днес дивата форма на зеле, известно от детството, расте в Западна Европа и Северна Африка.

Историците са намерили препратки към културата в документи от няколко хиляди години преди нашата ера. Най-вероятно жителите на древна Иберия първоначално започнаха да отглеждат този зеленчук целенасочено. Постепенно растението "усвои" цялото Средиземноморие.

Фактът, че е бил използван на Балканите и на Западното време в началото на първото хилядолетие е надежден.

Учените предполагат, че славяните са се запознали с бялото зеле преди пълното обединение на племена в Киевска Рус. Основата за това заключение е подробно описание на използването и приложението на зеленчука в Изборник Святослав (1076).

Четейки текста, посветен на главите, става ясно, че дори тогава културата е познат, ежедневен продукт. Зелето в Русия беше почитано по същия начин като хляба. Консумира се почти през цялото време. През сезона смърчът е свеж, а през зимата той е осолен и кисел.

Днес зелето заема честно място сред най-важните култури. Тя се отглежда в повечето страни.

Растителността се развива добре и се радва на изобилни култури в териториите на умерено студен климат. Тези изисквания са изпълнени и от Русия. В страната, на половината от земеделските площи, предназначени за зеленчуци, зеле нараства. Писмените доказателства доказват, че бялото зеле е култура с древна история, любима от векове в много страни.

Полезни вещества в зеленчуковия състав

От химическа гледна точка зелето съдържа голям набор от витамини, киселини и минерали. В допълнение, че неговите компоненти са полезни за хората, те са редки и ценни. Тези вещества са в състояние да осигурят нормалното функциониране на тялото доста дълго време.

Витамини в бяло зеле:

• Представители на Група Б
• Аскорбинова киселина
• холин
• Филохинон (витамин К)
• Биотин (витамин Н)
• Ретинол (А)
• Токоферол (Е)
• Бета-каротин
• Ниацин (РР)

Микроелементи в завода:

• манган
• селен
• цинк
• желязо
• флуор
• йод
• мед

Зеленчуците са богати на макроелементи:

• калций
• хлор
• натрий
• магнезиев
• сяра
• фосфор
• калий

В допълнение към горните компоненти, има зеле въглехидрати, мазнини, глюкоза, фруктоза, фибри. Известно е, че зелето съдържа фитонциди и ензими. Концентрацията на хранителни вещества е най-висока в сока от зеле.

С количеството на витамин С в завода, растението е на пара с оранжевото и пред лимона. По време на топлинната обработка на зеленчуците, този елемент е унищожен.

Що се отнася до зеле, способността му да поддържа висока концентрация на аскорбинова киселина е просто невероятно. През есента от есента до пролетта остава 50% витамин С. Същото вещество присъства под формата на аскорбинова киселина, от която тялото синтезира аскорбинова киселина. Елементът не отговаря на вредните ефекти от висока температура и въздух. По време на подготовката на ястията (кисело зеле, задушено зеле) се превръща в правилното органично съединение, което прави храната по-полезна.

Витамин U е рядък елемент, чийто ефект върху тялото не е напълно разбран. Съдържанието му в продукта се определя от сорта зеле, условията за съхранението му. Съвременната медицина е надеждно известна, че витаминът предотвратява развитието на стомашни и дуоденални язви. Бяло зеле съдържа не по-малко витамини от плодове.

Лечебни свойства на културата

Зеленчуците като съставка на всяко ястие запазват всичките си полезни качества без практически никакви промени. Стойността е свеж продукт, сос от зеле, инфузия и туршия.

Действие върху тялото:

1. Сярата влияе върху стимулирането на синтеза на инсулин. Регулирането на нивото на захарта в кръвоносната система се постига.
2. Фолиеви, тартронови киселини - средства за превенция и лечение на атеросклероза, затлъстяване. Веществата не позволяват въглехидратите да се превърнат в мазнини, нормализират протеиновия метаболизъм.
3. Незаменимите аминокиселини имат положителен ефект върху ендокринната система. Те участват в хематопоетични процеси, премахват токсините, стимулират растежа и регенерирането на тъканите.
4. Калият нормализира сърдечно-съдовата система.
5. Използването на пресен сок от зеле ще направи възможно излекуването на язва на стомаха и дванадесетопръстника, за предотвратяване на усложненията от хроничен гастрит. Остра остра респираторна болест, жълтеница, болест на далака, главоболия, безсъние - индикации за употреба на течности.
6. Изявеният антисептичен ефект на сока от зеле помага за борба с възпалителните процеси в гърлото и устната кухина. Концентратът се разрежда с вода и се използва за изплакване.
7. Салата от кисело зеле ще облекчи състоянието с пренебрегвани хемороиди, което е съпроводено с тежко кървене и запек. Препоръчва се за проблеми с черния дроб и диспепсия.
8. Влакната е мощно средство за активиране на двигателната функция на червата.
9. Зелените листа, поради фитонциди в техния състав, се прилагат външно. Те се прилагат върху увредените зони за изгаряния, натъртвания и изкривявания. Те ще имат благоприятен ефект върху възпалените връзки и стави, облекчаване на болката с мигрена.

Противопоказания: когато не трябва да се занимавате със зеленчуци?

Преди да започнете лечение със зеле, важно е да се уверите, че такава терапия не навреди на вашето здраве. При безвредни на пръв поглед растения имат и ограничения за използване:

1. При диагностициран остър или хроничен панкреатит, не се препоръчва да се яде сурово зеле, заболявания на храносмилателната система. Това ястие провокира влошаване на заболяването.
2. Прекомерната любов към суровия зеленчук ще доведе до подуване на корема, колики, метеоризъм. Това важи особено за хора, които поради проблеми със зъбите си не могат да обработват продукта дори в устата.
3. Забранено е непрекъснато да се използва нетретиран бум: той се фокусира върху всички вредни елементи, абсорбирани от растението по време на периода на зреене. Фините влакна ще навредят на колит, диария и ентерит.
4. Залога на продукти за здравословни храни. В доброто зеле главата е стегната, разрезът е бял. Тъмно кафяв оттенък на рязането "казва", че зеленчука е остаряла и е загубил повечето от полезните съставки.
5. Не можете да си купите повреден продукт, покрит с петна или с неприятна миризма. Прясното растение е тежко, наситено зелено. Не трябва да има листа без листа.

Няма съмнение в положителен ефект на зеленчука върху здравето. Ако вземете предвид индивидуалните характеристики на тялото си и се придържате към разумни мерки, успехът е гарантиран.

Повече информация можете да намерите във видеоклипа.