Какви са полезните свойства на броколите?

През последните няколко години на масите на руски гурмета се утвърди нов гост - броколи от зеле. Този зеленчук може да се варени, пържени, да се хранят със заквасена сметана, майонеза или масло, готвя от него супи и яхнии, и дори се консумират сурови (като салата състав или просто като закуска с сос). Броколи придоби огромна популярност благодарение на високите си вкусови качества, освен това полезните свойства на броколите са извън всякакво съмнение.

Полезни свойства на броколите са повече от разнообразни. Така че този зеленчук е истински склад за вещества, полезни за организма, като витамин С, калий, фибри, бета-каротин, фолиева киселина. Броколите са богати на антиоксиданти и някои други вещества, които многократно намаляват риска от онкологични и сърдечно-съдови заболявания. Ето защо редовното консумиране на този зеленчук е особено препоръчително за хора, които имат сърдечни проблеми, а също така страдат от нарушения на нервната система. Изключително благоприятен ефект върху състава на кръвта прави хлорофила, съдържащ се в този зеленчук.

Напоследък учените са успели да установят, че броколите са превантивни срещу рака. В допълнение, този зеленчук съдържа специален вещество, наречено сулфорафан, която е в състояние да унищожи бактериите, които предизвикват развитието на много видове стомашни язви, и дори да убие тези микроби, които са устойчиви на антибиотици. Освен това броколите са нискокалорични продукти, така че използването им ще бъде особено полезно за хората, които гледат тежестта им.