Зимна пшеница

Зърнената пшеница е най-важната зърнена култура в нашата страна. На засетите площи той заема първото място и е основната хранителна култура. Пшеничният хляб се характеризира с висока хранителна стойност, вкус и смилаемост, превъзхождащи хляба от брашното на други зърнени храни. В 100 грама пшеничен хляб съдържа 245-255 kcal, което показва висока хранителна и енергийна интензивност.

Стойността на пшеничния хляб се определя от богатия химичен състав на зърното. пшеничените зърна от 11 до 20% протеин, 63-74% нишесте, около 2% мазнини, до 2% от пепел минерали и много витамини (В1, В2, РР, Е, провитамин А, D). Пшеничното брашно, с изключение на хлебопроизводството, се използва за производството на макаронени изделия и сладкарски изделия. Зърното се преработва в алкохол, нишесте, декстрин и други подобни.

Висококачественият хляб и хлебни изделия обаче се получават само от брашно от мека пшеница. Според национален стандарт, зърно пшеница принадлежи към по-висока, първа и втора класа, които съдържат съответно 36, 32 и не по-малко от 28% от суровия kleychatki първата група и специфично тегло не по-малко от 755 грама / л, watercore - не под 60%, и печене силата на брашното е 280 или повече единици от алвеографа.

Зимната пшеница е важна фуражна култура. Пшеничните трици са ценен концентриран фураж за всички видове селскостопански животни. Сламата в смачкана форма или ароматизирана с фуражна меласа се използва като груб фураж за едър рогат добитък. В чиста форма или в смес с вите, се отглежда на зелен фураж, използван рано през пролетта, след ръж. Агротехническото значение на зимна пшеница е, че е добър предшественик на други култури за сеитбообръщение.

История и разпространение. Пшеницата е една от най-старите и най-често срещаните култури. Известно е за повече от 6,5 хиляди години пр. Хр., За 6 хиляди години пр. Хр. тя успешно се отглежда в Египет. От древни времена пшеницата се отглежда в Русия. Световната площ на зимната и пролетна пшеница сега е около 240 милиона хектара. Това е основната култура на хляба на повечето европейски страни, САЩ, Китай, Япония, Русия, Казахстан, Украйна. Зърнената пшеница е една от най-продуктивните култури.

Биологични особености на зимна пшеница

Изисквания за топлина. Културата е устойчива на студ и вече при температура 1-2 ° С семената й започват да покълват. Но за нормално покълване и появата на оптималната температура при 12-15 ° C. При температура 14-16 ° C и достатъчно почвена влага, първите издънки се появяват след 7-9 дни. Благоприятна за сеитба на пшеница е календарен период със средна дневна температура от 14-17 ° С.

През зимата, с добро втвърдяване, пшеница издържат на температура капка дълбочина братене възел до минус 16-18 ° С, докато клас vysokomorozostoykie - до минус 20 ° С, обаче, висока устойчивост на замръзване се отбелязва само това, което е добре tillered (2-4 бягство) и натрупаната в третиращи възли до 30-35% захари. Обрасли растения, които формират през есента на 5-6 издънки, замръзване губят, ранен или убит. Най-благоприятни по време на вегетативна среда температура е 16-20 ° С В същото време, зимна пшеница и могат да издържат на високи температури (35-40 ° С), особено когато адекватна влажността на почвата.