Семена амарант: полезни и лечебни свойства, приложение

Има около 100 вида амарант, отглеждащи се в топли и умерени райони на Земята. По принцип това е ежегодно растение с съцветие на малки цветя. Страна на произход - Южна Америка и около 8 хиляди години стар амарант е основната зърнена култура. Трябва да се отбележи, че всички части на растението се използват. Листата на културата приличат на спанак и се прибавят към храната както в прясна, така и в изсушена форма. Но най-вече са в търсенето амарантни семена.

Хранителни факти

Продуктите, произведени от зърнени храни се характеризират с хранителна стойност и приятен вкус на вкус. Основната хранителна стойност на семената:

• протеин - 16% (надвишава пшеничния протеин със съдържанието на лизин два пъти);
• мазнина - 55-61%, като основата е ненаситени мастни киселини;
• нишесте се характеризира с повишено набъбване, вискозитет. Той се използва широко за производство на сладкарски изделия, бира, ферментирали млечни продукти;
• макро и микроелементи.

Обикновени въглехидрати 1,7 г

Калций 15,4% • Желязо 42,1%

Пазарът на храните предлага над 30 вида продукти от амарант: макаронени изделия / пържени картофи, чипс, кифли, напитки, бебешка храна, зърнени храни, брашно, масло. Тъй като почти всички растения консумират храна, културата се счита както за зеленчуци, така и за зърнени култури.

Полезни свойства на семената

Амарантът може да се счита за уникално растение, защото има не само полезни, но и лечебни свойства:

• витамин А, съдържащ се в семена в големи количества, не се разгражда по време на преработката на зърната;
• Наличието на лизин помага на тялото да синтезира антитела, които убиват вируси и бактерии, които осигуряват имунитет. Благодарение на лизина се произвежда колаген, който запазва тонуса на кожата и му придава здрав вид;
• семена от фибри, които нормализират храносмилането и насърчават отстраняването на токсините от червата;
• поради високото съдържание на ненаситени мастни киселини и витамини, амарантното масло нормализира липидния метаболизъм, което е много важно, ако искате да отслабнете;
• хранителните качества на продуктите от семена, дължащи се на свойствата на белтъчините и хранителните вещества, бързо предизвикват усещане за ситост;
• повишено съдържание на протеини (с 30% повече в сравнение с месото) стимулира растежа на мускулната маса;
• Семеното масло от амарант осигурява подхранващи и подмладяващи ефекти върху кожата. Поради това маслените маски са много популярни в козметологията;
• благодарение на наличието на калий, желязо, магнезий, калций в семената, сърдечно-съдовата система се засилва, работата на сърдечния мускул;
• постоянното използване на маслото е профилактично средство, което предотвратява развитието на очни заболявания, злокачествени заболявания, безсъние;
• овесена каша, приготвена от зърнени храни, помага на тялото да се възстанови по-бързо след продължителни заболявания;
• положителен ефект от амарантното масло при лечение на кожни заболявания (дерматит, псориазис, екзема);
• противовъзпалителните свойства и лечебните свойства на маслото се проявяват при лечението на рани, заболявания на устата и гърлото.

Видео: полезни свойства на амарант

Модерната концепция за суперхрана може да се характеризира с полезна храна с висока хранителна стойност. Тъй като семената на амарант напълно отговарят на този критерий, те се отнасят до здравословна диета и са включени в различни диети. Благодарение на комплекс от необходими вещества, зърното е незаменим продукт на вегетарианското меню.

Противопоказания за употреба

Използването на амарантни семена за храна е необходимо да се вземат предвид някои ограничения:

• в присъствието на бъбречно заболяване, хроничен панкреатит или холецистит, ревматоидният артрит може да има отрицателен ефект;
• ако има сериозни хронични заболявания, препоръчително е да се консултирате предварително с Вашия лекар;
• задължително топлинна обработка на семена е необходимо, в противен случай те просто не се абсорбират от тялото. Съдовете се препоръчват да бъдат приготвени непосредствено.

Поради високото съдържание на хранителни вещества в семената, прекомерната консумация на зърна може да доведе до нежелани реакции (гадене, разстроен стомах). Във връзка с тях се препоръчва постепенно въвеждане на храни, съдържащи амарант в храната. Препоръчително е да започнете с малко добавяне на амарантно масло в храната или да приготвите някакъв кифла от амарантно брашно. И само в процес на свикване на организма, е възможно да се увеличи обемът на продуктите (овесена каша, хлебни изделия).

Опции за семена

Не е трудно да намерите най-приятния и подходящ продукт, който не само диверсифицира диетата, но също така добавя жизненост и нови вкусови усещания.

• Има много рецепти за приготвяне на вкусни зърнени култури от амарантни зърнени храни с добавка на други продукти. Естествено, тази каша е добра сама по себе си, но феновете на нестандартните вкусови усещания също ще бъдат изненадани. Добавки за зърнени храни могат да бъдат много разнообразни: плодове, мляко, сосове, гъби. Препоръчва се да се накисва зърното / зърната вечер и да се изплаква сутрин. Добавя се прясна порция вода. Разбъркайте достатъчно, за да кипнете 15-20 минути.
• Фино смляните семена се използват перфектно като брашно за печене (хляб, бисквити, тортили). Необичайният вкус на традиционните продукти ще даде бренди от семената на средното мелене.
• Амарантното масло е много популярно при приготвянето на салати, сосове. Ако желаете, може дори да запържете зеленчуци, месо, риба.
• Амарант кълнове съдържат антиоксидантни вещества пет пъти повече от семена. За кълняемост на зърната те трябва да бъдат леко напълнени с вода (не покривайте напълно). Веднага след като семената покълнат, те са закарани на тъмно хладно място (можете да поставите на дъното на хладилника). Достатъчно е да се яде 2 пъти на ден. Покълнали семена. Можете да ги добавите в коктейли, салати. Тъй като покълналите зърна са мощен имуномодулатор, особено внимание трябва да се обърне на тях през есенно-зимния-пролетен период, когато количеството пресни зеленчуци и плодове е значително намалено.
• Шрот е страничен продукт в производството на петрол и не е известен и популярен. И напразно, защото хранителният състав е много впечатляващ: витамини, протеини, диетични фибри. Специално внимание заслужава сквален, който нормализира нивото на холестерола и метаболизма, което има антиоксидантни свойства. Също така, наличието на важно вещество, амаратин, помага да се неутрализира вредното въздействие на канцерогените. Като продукт, богат на протеини, храната е особено полезна за спортисти и деца, които изостават в развитието си. Като превантивна мярка е достатъчно да ядете чаена лъжичка храна сутрин и вечер, като я изцеждате с вода (50-100 грама).

За да се нормализира дейността на стомашно-чревния тракт, се препоръчва да добавите храната в киселите млечни продукти (една супена лъжица на чаша кефир / ryazhenka). Скротът се поставя и в мляно месо, овесена каша, тесто. Шатровите салати дават интересен вкус и мирис.

Специалното качество на продуктите от семена на амарант - те перфектно допълват други ястия и са вкусни като независима храна.

Амарантно масло в козметологията

Уникалните хранителни и лечебни свойства на маслото го правят незаменим инструмент за грижа за домашната кожа. Има два най-ефективни елемента:

• сквален, който е важен за запазването на хидратацията на кожата и за нейната защита срещу ефектите на свободните радикали. Той се бори с раковите клетки, помага да запази младостта на кожата, наситени с кислород клетките, за които той се нарича "витамин с кислород";
• Витамин Е се съдържа в маслото в най-активна форма и по този начин предотвратява преждевременното изсъхване на кожата.

Основните предимства на амарантното масло: регенерация и подмладяване на кожата (особено необходими за уморена и отпусната кожа), хранене и хидратация, антибактериална защита. Отделно заслужава да се отбележат характеристиките на маслото за излекуване на раните - достатъчно е да се приложи върху раната и болката буквално намалява веднага. И изцелението става много по-бързо.

Препоръчително е да използвате студено пресовано масло за грижа за кожата. При процедурите по домовете маслото се прибавя към маските за лице. С подготовката на кремовете можете да замените необходимите масла (праскова, маслините, бадемите) с амарант. Ако няма желание / възможност лично да се направи крем, тогава е възможно да се използват закупените средства. За това пречистената кожа се нанася с амарантно масло (буквално под формата на няколко точки) и малко крем. След това с леки плъзгащи движения маслото и сметаната се смесват и се търкат с пръсти, докато се абсорбират напълно.

Видео: приложение на амарантно масло

Със сухата кожа е възможно да се използват маски от смес от амарантно масло и други растителни масла (в съотношение 1: 1). Такива състави (самостоятелно или в комбинация с кремове) се прилагат върху очистеното тяло с гладки движения на триене.

За да подобрите скалпа и да подобрите външния вид на косата, препоръчително е да добавите амарантно масло в шампоан (5-8 капки на порция).

Как да избирате и съхранявате семена

Амарантните семена имат лек пясък и лъскава повърхност. За продажба те могат да се срещат в обичайната форма (не се рециклират) или като брашно, люспи.

За дългосрочно съхранение е желателно да изберете силен контейнер, който трябва да се постави на тъмно, хладно място.

Амарантните семена са едновременно полезен и вкусен продукт, който диверсифицира диетата и помага за поддържането на здравето и жизнеността.