Запазване на боб за зимата - хранителни заготовки

Съдържание

• 1 Фасул - видовете и произхода му
• 2 solim, марината, готвач - как да подготвим низ боб
• 3 Запазване на аспержите със зеленчуци за зимата

Разнообразие от минерали, хранителни вещества и витамини - това е, което е низ боб. Могат да се приготвят много питателни и подхранващи и най-важните вкусни ястия. Някои хора предпочитат да замразяват шушулките, но фризерът не може да побере цялата култура. Запазването на боб за зимата е много по-продуктивен начин за създаване на резерви

Разнообразие от минерали, хранителни вещества и витамини - това е, което е низ боб. Могат да се приготвят много питателни и подхранващи и най-важните вкусни ястия. Някои хора предпочитат да замразяват шушулките, но фризерът не може да побере цялата култура. Запазването на боб за зимата е много по-продуктивен начин за създаване на резерви

1 Фасул - видовете и произхода му

От древни времена племената на индианците, а след това имигрантските завоеватели в Южна и Централна Америка, използват боб за храна. В края на XV век менюто на европейската кухня е допълнено с ястия, произведени от това растение. Сега има около 200 сорта боб

2 Solim, марината, готвач - как да подготвим низ боб

Струнен боб се сервира като самостоятелно ястие под формата на странични ястия, е част от много салати и зеленчукови смеси, представлява лека закуска в маринована или осолена форма. Зимните студове от аспержите диверсифицират зимното меню и правят щастливите гастрономи. Преди да започнете консервирането през зимата, бобовите шушулки трябва да се варят за не повече от 5 минути в кипяща, леко солена вода. Ако леторастите не са най-млади, то процесът на готвене продължава до 10 минути

Важно е да не ги смилате, в противен случай те ще станат меки, безвкусни и ще изгубят значителна част от витамините. За приготвянето на различни ястия и странични ястия е подходяща рецепта за солени бобчета. Затварянето е по-удобно в литрови буркани, само за част от странична чиния или салата за три или четирима души. Изпечени шушулки с размери 10-12 cm гъсто разпространени в приготвени стерилизирани контейнери и изсипана гореща саламура. За последния един литър вода ще изисква 50 грама сол.

Покривайки буркана с капак, пастьоризирай за около половин час. Добавете чаена лъжичка оцет в буркана или половината от аспирина. Плътно запушете, обърнете се, покрийте с нещо топло и изчакайте, докато се охлади. За отстраняване на послевкуса на оцет или ацетилсалицилова киселина, след отваряне на кутията, бобът трябва да се накисва в кипнала студена вода в продължение на няколко часа. +

Изключителни сезони се получават от бобовете от аспержи. За консервиране трябва да приготвите марината: за един литър вода се поставят 50 г сол, 50 г захар, 200 мл оцет от трапезата. Сварете течността и добавете към нея дафинов лист, пикантен и сладък пипер, карамфил. Напълнени с кипящи саламурени контейнери, с пакетирани и подсушени тампони, пастьоризирани 20 минути при температура 90 ° С или стерилизирани за 5 минути във вряща вода. Плътно запечатани капаци. Обърнат, покрит с топло одеяло или кърпа, банките трябва да се охладят. Съхранявайте в хладна, затъмнена стая

Пикантни и остър вкус зелен фасул време на съхраняването му през зимата ще бъдат почувствани ако подготви маринатата (вода, сол, захар и оцет остане в същите пропорции), допълнена с чадъри копър, черен пипер и пролетни зъби или зимен чесън.+

Преди това поставихме бобови шушулки в тиган или друг голям капацитет. Изсипете нарязания на малки филии чесън, изсипете марината. След няколко дни, с помощта на дървен щанд, изваждаме зеленчуците и ги напълваме с литрови съдове. Останалата марината се вари, добавят се 100 ml растително масло, 40 g синап на зърна на литър течност. Плътно запушете капачките, изпратете ги за топлина, за да се охладят. За да избегнете подуване на капачките в саламурата, можете да добавите аспирин (0,25 таблетки на литър буркан). +

3 Запазване на аспержите със зеленчуци за зимата

Зеленчукова салата с боб, чушки, домати, ротонда - постоянен атрибут на масата в продължение на много любители на добрата храна. Вземете равни количества чушки, фасул, лук и домати (например, 2 кг), което все още трябва да бъдат използвани (на литър доматени подправки) сол и захар 50 гр всеки, същото количество оцет (9%), чаша слънчогледово масло, подправки. Нарязахме шушулките от стерилизирани бобчета на малки парчета с дължина 3 см. +

Българската чушка, ротондата се почиства и се нарязва на тънки ивици със същия размер. Доматите се освобождават от кората и се смилат с миксер, задушава се малко повече от половин час. Отделно се запържва ситно нарязан лук и се комбинира с пълнене на домати. В соса се разпространява аспержи, подправки, растително масло и яйца за още една четвърт час. Преди да изключите огъня, изсипете оцет, поставете в литрови и половинлитрови контейнери, затегнете капачките. Перфектно подходящ за месни ястия, различни вкусове ризото или италианска тестени изделия

Слънчогледът от низ боб за зимата е трудоемък, но веднъж опитал, малцина ще се съгласят да ги изоставят в бъдеще. В края на краищата, сърдечен, но талията като боб супа ще украсят зимата си маса и ще активизира тялото. Освен залезите, има и други начини съхраняване на боб, с които можете да намерите в статията, посветена на този въпрос