Кориандър и кориандър на снимката - две имена на едно растение

Повечето хора грешат, мислейки, че кориандърът и кориандърът са различни подправки. Всъщност, обичайно се наричат ​​семена от кориандър на растение и неговите зелени - цилантро. и това растение

Какво е кориандърът и кориандърът?

Дълго време кориандърът е бил отглеждан почти във всеки ъгъл на нашата планета и е ценен заради неговия аромат и лечебни свойства. Навсякъде по света това растение е специален подправка в готвенето. Но не само готвачите са в състояние да оценят всички качества на растението. Парфюмерията, като обърна внимание на необикновения аромат на този представител на флората, побърза да намери своята употреба в своята индустрия, като добави кориандър към козметиката.

Неговата уникална миризма е само тези семена, които са достигнали достатъчно зрялост. И тези, които са напълно незрели, миришат абсолютно неправилно: миризмата им е дори донякъде неприятна.

Цилантро на снимката отдясно е билката на годишно тревисто растение от семейството на ундела, с голи разклонени стъбла. Миризмата на това растение, както вече казахме по-горе, е една от най-ароматните миризми на планетата.

Как да използвате кориандър кориандър и кулинарни

Свежият зелен кориандър е отлично допълнение към летните зеленчукови салати. Въпреки че трябва да се отбележи, че той също се изсушава и се използва като подправка. Но кориандърът все още често се използва от кулинарните специалисти като добавка към храната. В края на краищата зелените могат да се добавят само в прясно или сухо състояние и семената се събират за бъдеща употреба, е подходящо да се съхранява определено време и да се добави към храната, ако е необходимо.

Пикантните ароматни клонки от кориандър, добавени към месо или рибно блюдо, могат напълно да трансформират вкуса и мириса на чинията. Разнообразие от сосове, леки закуски и дори туршия получават уникален вкус при добавяне на изсушено кориандър.

Но кориандърът - семена на растения най-често се използва, за да се гарантира, че месото ще остане свежо за по-дълго време. За тази цел се приготвя специална марината със семена от кориандър.

Куклите не забравиха и за печенето: кифличките, кифличките и други сладкарски изделия стават по-ароматни при смесването на кориандър.

Дори колбаси, консерви, сирене или по-скоро някои от тях имат семена от кориандър в състава им.

Но германците отидоха по-далеч: научиха да включат този подправка в пяната - бира.

Лечебни свойства

Това растение с две имена съдържа само огромно количество от най-полезните вещества. Особено богати на такива вещества са плодовете на растението. Семената са богати на етерични масла и това само по себе си е достатъчно, за да се разгледа растителното лекарство.

Но не само етерични масла - съставка на кориандър. Танините и алкалоидите, не по-малко важни за хората, отколкото маслата, са част от семената. Но витамините и разнообразието от микроелементи са концентрирани в зелени издънки на кориандър или по-скоро в клоните и листата. Това е ценен за нас витамини, витамини К, и дори РР и Е. Но минерали са натрий, йод, калций и фосфор. Най-високото съдържание на калиевото дърво е незаменим микроелемент, който участва в работата на сърдечния мускул.

Децил алдехил, нишесте, диетични фибри, пектини и протеини - всички тези съставки могат да бъдат намерени в кориант. Ето защо ползите от кориандър не могат да бъдат надценени. Калорийното съдържание на растението е много ниско, така че не може да навреди на фигурата.

Традиционната медицина отдавна обръща внимание на кориандър - пресни билки на растението и на кориандър - неговите семена. следователно използвайте всички части ароматни подправки в борбата срещу много заболявания: тя е болест на сърцето и заболявания на храносмилателната система, и диабет, както и разнообразие от заболявания на дихателните пътища, като например SARS и бронхит.

Още лечители забелязали особеността на кориандър благоприятно засягат кожата на лицето и гледката.

Как да използвате кориандър

Можете да ядете картофи като пресни, само да дъвчете своите издънки и да направите от тях разнообразие от бульони. Отваранията се прилагат отвътре и отвън. Външната употреба на такова отвара, за да се отървете от луничките и пигментацията на лицето.

Етеричните масла, от които това растение има огромно количество, се използват успешно в стоматологията и при лечението на младост акне.

Интересен факт е, че подправката помага на тези, които прекали с пиенето: в края на вечерята с питие може да се консумира сух кориандър, я смесете с 1 лъжичка на алкохол. На следващия ден махмурлукът няма да бъде толкова жесток. И самите семена могат лесно да отблъснат миризмата на алкохол, ако просто ги дъвчете.

Има ли вреди в това растение?

Трябва обаче да отбележим, че не е целесъобразно да се злоупотребява с кориандър, както и с други подправки. Следователно, не трябва да ядете повече от 4 g кориандър или 35 g кориандър зеленчуци наведнъж. И не трябва да ядете кориандър за тези, които имат хипертония или исхемична болест на сърцето.

Странични ефекти на това растение с преяждане: неизправност в менструалния цикъл и безсъние. Етеричните масла могат да причинят алергии.