Свинско мариновано във вино

Свинско мариновано във вино, се оказва много вкусно и с пикантен вкус, което се дава на месото от семена от кориандър и виното го прави мека и лесно се отделя. Варен ориз и картофи са подходящи за месо под всякаква форма.

Състав: свинска маса 1 кг, добро червено вино 250 мл, чесън 2 скилидки, семена от кориандър 4-5 ст. лъжици, 2 дафинови листа, маслиново (зеленчуково) масло, сол, черен пипер.

Подготовка: нарязани месо в големи кубчета, поставени в купа и се налива червено вино. Поставете една нощ за мариниране. Следователно, по-добре е да се вземе месо от вечерта.

Незабавно преди готвене, извадете парчета месо от марината и ги запържете в тенджера в малко количество зехтин. Докато продължавате да пържете месото, добавете натрошен чесън и семена от кориандър.

След като помириш печен чесън (който той не иска), изсипе марината и половин чаша вряла вода в месото. Добавете дафинов лист и го покрийте с капак (дафиновият лист може да бъде добавен точно преди да бъде изключен). Задушете месото за един час на слаб огън.

След това извадете капака (изпарете излишната течност и сосът ще бъде наситен) сол, черен пипер и добавете дафинов лист. Кук за още 30 минути. Извадете от топлина, сервирайте горещо с гарнитура.