Рецепти от мариновани зелени домати с чесън

Съдържание

1 Подготвяме всичко необходимо за процеса на консервиране
2 Запълваме буркана със саламура, стерилизираме и запечатваме
3 Рецепти за консервирани незрели домати

Маринованите зелени домати с чесън са чудесно допълнение към различни странични ястия. Те правят салата от Нова година - лека закуска за пикник. Когато на замразяването на път, и домати в страната не успяха да получат необходимата зрялост, необичайни подготовка за зимата на зелени домати ще бъдат на първоначалното решение, което позволява да се запази останалата плода. Много от техните домакини мариновани или сол.

1 Подготвяме всичко необходимо за процеса на консервиране

Доматеното съхранение на домати се състои от първична преработка на плодове (почистване и миене), топлинна обработка, опаковане и затваряне в контейнери. Всички операции се извършват в определена последователност, като се използва специално оборудване. За опазване на къщата е необходимо да се закупят: +

10-литрова кофа с капак;
кръгла стоманена стойка под горещо, диаметърът й трябва да е малко по-малък от диаметъра на кофата;
стъклени буркани с резба и винтови капачки;
обикновени кутии с калаени капаци, които имат уплътняващи гумени пръстени - такива капаци са запечатани с ключ за залез;
настроен за консервиране с клещи, за захващане и кутии снаждащи- ключ, поставка за консерви по време на стерилизация, готварски везни;
купа;
дъска за рязане;
решето;
зелени домати;
подправки;
чесън;
оцет (9%);
двулитров тиган;
2 бримки;
нож;
супена лъжица.

Зелени домати за съхранение на дома +

Банките внимателно инспектират, те не трябва да имат чипове. Избраните кутии и приготвените капаци преминават процес на стерилизация, при който всички микроби се убиват. Вземете трилитров буркан (можете да вземете буркан с всякакъв обем), добре да го измиете с детергент. В купа, поставете желязна стойка, за да стерилизирате кутиите, излейте вода, така че да докосне горния край на стойката. Сложихме купа и щанд на бавен огън. На стойката поставете буркана с гърлото надолу. След вряла вода, бурканът на огъня продължава да се стерилизира в продължение на 10-15 минути. След това, като използвате 2 дупки, свалете горещия контейнер от стойката, поставете го с дъното на другата стойка на масата. От купата извадете стойката, поставете капака във врящата вода, задръжте я за 5 минути върху огъня

2 Запълваме буркана със саламура, стерилизираме и запечатваме

Маринираме домати, както следва. В долната част на горещите банки, предвидена подправки: скилидки чесън обелени 3-5, 1-2 обелени лук среден размер, 3-5 дафинови листа, 10 грах бахар, 1 стрък сухи семена копър, 1-2 къдрица пресни лют червен пипер, няколко тънки кръгове от моркови, 1-3 сушени карамфил пъпки. В синигера измиваме избраните зелени домати, отстранете педала. Плодовете не трябва да имат дупки от червеи. Плодове, спретнато поставени в бурканче до самия връх. Слагаме на огъня пълен двулитров съд с вода и го задушаваме. След това, вряща вода (2 L), за да маринатата пропускат захар (3 супени лъжици) и сол (1.5 л), като къкри къкри в продължение на 5 минути. Черупката сложи дървена кълцане борда, да го настроите на банката с плодове, топли запълване на върха с физиологичен разтвор, стерилизирани капак капак. +

Мариниране на зелени домати с чесън +

Предварително загрята в кофа с вода (5 L) до температура на кипене с помощта на форцепс установи три-литров буркан с плодове на кръгъл желязо стойка. Варената вода трябва да докосва долния ръб на гърлото на кутията. Ако няма достатъчно вода, внимателно я добавете от кипящия чайник. Можете да излеете само гореща вода. Ако добавите студен, стъклен контейнер с домати ще се пръсне. Кофата е покрита с капак и водата кипи. Водата в кофата няма много да се вари, тъй като има шансове, че ще паднат в съда с луга и развалят продукта. След вряща вода, един буркан от домати се стерилизира за 30 минути. След това се екстрахира с клещи, поставени на пода или на табуретка, спретнато извадено от капака, като се държи настрани. Ръцете не трябва да докосват вътрешността на капака. Капакът се поставя върху външната повърхност на масата. Добавете 2 супени лъжици оцет от 9% към буркана, покрийте с капак. Уплътняването (затварянето) се извършва чрез ключ за залез слънце. На памучната тъкан се поставя горещ стъклен контейнер с врат надолу. След охлаждане доставките се изпращат до склада. Консервираните домати са готови. Те са подходящи за употреба след 3 седмици

3 Рецепти за консервирани незрели домати

Маринованите зелени домати с чесън могат да се приготвят съгласно следната рецепта. За това трябва: +

зелени домати;
сладък пипер с грах;
магданоз;
моркови;
чесън;
дафинов лист;
сол;
захар;
сух копър със семена;
9% оцет.

Незърнестите домати се измиват, освобождават се от пениса и се нарязват на половина. Те са пълнени с клонче от магданоз, парче чесън, кръг от моркови. Салат се приготвя от изчислението, в което 1 литър вода е 2 супени лъжици сол, 4 супени лъжици захар. Обвивките и трилитровите кутии се стерилизират, на дъното се изсипва копърът, дафиновият лист. Пълнените плодове са гъсто опаковани в кутии, пълни с гореща саламура, стерилизирани в кофа. След това извадете капачките, добавете 1-2 супени лъжици оцет от 9% към контейнера, покрийте с капачки, капачка. +

Необработени домати с пълнеж +

Една отлична възможност за събиране на реколтата за зимата са зелените солени домати. Те се приготвят според грузинската рецепта. За да направите това, вземете следните съставки: +

1 кг зелен домат;
200 g листа от цели листа;
1 голяма крушка с чесън;
1 среден морков;
1 паница от червени чушки;

За саламура, трябва:

1 литър вода;
1 супена лъжица сол с пързалка;
3 сухи лаврови листа;
8-10 грах от сладък пипер;
2-3 издънки от изсушен копър със семена.

За очистене се избират твърди, средно големи плодове без повреда. Те се измиват и се разрязват на 2 части, пълнени с пълнеж. Пълненето се извършва по следния начин. Листата от целина са нарязани на големи. Резени от чесън се нарязват на тънки филийки. Моркови тънко нарязани. Червеният пипер се нарязва на пръстени. Съставките се смесват добре и се поставят в нарязаните половини на плода

Пълнени плодове с пълнеж с пипер +

След това се приготвя солевият разтвор. Водата в котела (1 L) се довежда до кипене, се прибавя копър семена, грах бахар, дафинов лист, сол. Салата се вари 5 минути. След това се оставя да се охлади, копърът и дафиновият лист се извличат от саламура. Доматите се поставят в друг тиган, преместени с копър от саламура. Гърнето се пълни с физиологичен разтвор, покривна плоча, чийто диаметър е малко по-малък от диаметъра на тигана. На плочата потискайте, покрийте тигана с капак. За развитието на млечна киселина ферментационен процес тиган с домати оставя при стайна температура в продължение на 7-10 дни. След това, ако е необходимо, се добавя солев разтвор и се поставя в хладилника

Методи за осоляване и опазването на зелените домати ви позволяват да направите за зимата вкусни консумативи, които домакините често се подчиняват на Новогодишната и Коледната маса

Споделяне в социалните мрежи:

сроден