Как да сол краставици - бързо и вкусно

Съдържание

• 1 Леко осолени краставици - първата рецепта
• 2 Рецепта номер 2 - бърз и вкусен
• 3 Солени краставици в доматен сок
• 4 Краставици върху минерална вода
• 5 Сол зеленчуци в бъчви
• 6 Мариновани краставици с горчица
• 7 полезни съвети за хостеси

Лятото ни удовлетворява с много различни плодове, плодове и зеленчуци, затова, опитвайки се да запази реколтата, която е толкова трудолюбиво произведена, много домакини се занимават с опазване. Много хора знаят как да кисели краставички или да ги запазват на кисели, но има рецепти, които просто трябва винаги да са на разположение.

Лятото ни удовлетворява с много различни плодове, плодове и зеленчуци, затова, опитвайки се да запази реколтата, която е толкова трудолюбиво произведена, много домакини се занимават с опазване. Много хора знаят как да кисели краставички или да ги запазват на кисели, но има рецепти, които просто трябва винаги да са на разположение.

1 Леко осолени краставици - първата рецепта

Краставиците могат да се консумират сурови и мариновани за зимата, солени и дори задушени, още повече, че огромен брой рецепти в там по специални кулинарни сайтове. Най-популярни са леко осолени краставици, които ще бъдат отлична закуска за празничната трапеза и витаминна добавка към ежедневното меню. За тяхното приготвяне ще ви трябват: краставици, чесън, ароматни зеленчуци, сол и вода

Първото нещо, което трябва да направите, е да изберете зеленчуци за осоляване. Препоръчително е да изберете тези, които имат приблизително един размер, са плътни и тъмнозелени на цвят. Солени краставици винаги, както и заготовки за зимния домати, трябва да се съхраняват в стъклени буркани или в емайлирани контейнери с непроменен емайл, както и във всеки друг контейнер, който не окислява. Силно пушене консервната осолени краставици през зимата в алуминиев съд, тъй като киселината ще унищожи филм от алуминиев оксид, частично и опасни вещества преминават към продукта. +

2 Рецепта номер 2 - бърз и вкусен

За тази рецепта ви трябват малки краставици с тънка кожа. В идеалния случай това са оранжерийни зеленчуци, по-нежни. За подготовка вземаме пластмасов контейнер за храна или стъклен буркан, в който капакът може да бъде плътно затворен. В долната част трябва да се сложи нарязан билки, няколко скилидки чесън, които искате да смаже леко с нож и черен грах и няколко парчета от бахар. +

Нарежете краставиците и ги подредете възможно най-плътно в буркана, добре поръсена със сол. Плътно затворете контейнера и след това започнете да го разклащате здраво, така че съдържанието да удари по стените на контейнера. След няколко минути краставиците ще пуснат сока и почти изцяло ще бъдат потопени в саламура. +

В рамките на един час трябва периодично да разклащате буркана, след което вече можете да се насладите на деликатесни краставици. Ще измие излишната сол само с краставица и ще сервира на масата. Тази рецепта прави възможно в рамките на минути да се приготвят кисели краставички. Разбира се, за да ги запазим за зимата, този метод не работи, но за вечеря ще бъде доста подходящ за дачата.+

3 Солени краставици в доматен сок

Тази рецепта за кисели краставички в доматите е подходяща за тези, които имат изба или голям хладилник, за да съхраняват природата на хладно място. Сокът е желателно да се използва пресен, пресован от домати

За един трилитров буркан ще трябва: +

• 1, 5 литра доматен сок;
• като много краставици;
• сол - 3 супени лъжици. лъжици;
• 10 гр. естрагон;
• чесън - няколко денички;
• куп копър.

Добре под течаща вода измиваме зеленчуци и зеленчуци. В долната част на стъкления контейнер се нанася копър, нарязан на чесън и на върха, според рецептата, вертикално сложете краставиците. Прясно изцеден сок трябва да се вари и да се налива сол в него. След това сокът се охлажда, изсипва се краставиците и се покрива с пластмасов капак

Капацитетът трябва да се постави на място, където няма достъп до слънчева светлина. След 7-8 дни можете да ядете хрупкави кисели краставички в доматено пюре. Приготвени по тази рецепта, краставиците могат да се съхраняват през зимата. Съществуват и опции за очистване на зеленчуци в доматено пюре, но използването на пресен сок е още по-добре

4 Краставици върху минерална вода

Като се има предвид, че рецепти за кисели краставички ще бъдат търсени през лятото, струва си да се разгледа друга опция, която включва използването на минерална вода. Компоненти: +

• 1 кг пресни краставици, желателно е те да са малки плодове с еднакъв размер;
• 3 лъжици сол;
• куп пресен копър;
• чесънна глава;
• 1 литър минерална вода, силно газирани.

За правилното осоляване през зимата си струва да използвате няколко съвета: +

• Краставиците са по-добре да се вземат с пъпки, просто разкъсани, но оголени плодове не са подходящи за опазване.
• Минералната вода трябва да бъде с добро качество.
• солта е желателно да се използва обичайното, без йод.

За да вземете краставици за тази рецепта, трябва да имате стъклен контейнер, например трилитрови кутии. Основното нещо е да се затвори краставицата. +

Плодовете трябва да се измият, преди да започнете соленето, както и да приготвите копър и чесън. Копърът трябва да бъде разделен на 2 части, а с чесън отстранете покриващите люспи и нарязани на плочи. Половината зеленчуци, чесъна и краставиците се поставят в контейнера. Всичко това се излива със саламура (минерална вода със сол, разтворена в нея), добавя се останалата част от копъра. След това покрийте съдовете и ги покрийте на тъмно хладно място. След 7-8 дни, могат да бъдат поставени на масата краставици, осолени с минерална вода

5 Сол зеленчуци в бъчви

Според най-старите и традиционни рецепти за зимна консумация, краставиците са осолени в дъбови бъчви, поради което зеленчуците придобиват специален вкус и вкус. В такива контейнери се поставят листа от дъб, хрян и копър, а стените се търкат с чесън, и едва тогава лежат краставици. +

Заготовката се изсипва със саламура, след което върху горната част се простира чиста платна, след това капакът и товарът. За няколко часа (но не повече от 15) варелът остава в помещение, където температурата се поддържа около +20 градуса. След това краставиците се изнасят на място, където температурата не надвишава +1 градуса. Около месец можете да опитате кисели краставички. За да запишете солената вал от плесен, използвайте съставки като захарно цвекло или суха горчица

6 Мариновани краставици с горчица

Туршия с горчица или доматен сос - също е доста апетитна закуска, което по своя пикантен вкус няма да признае всичко, традиционните туршии. Този метод на съхранение от цялото разнообразие от рецепти се отличава и от много вкусна саламура, която след това може да се използва при печене или приготвяне на туршия. +

За да получите 10 кутии с капацитет от един литър с кисели краставички в горчица, ще ви трябва следните съставки: +

• 5 кг корнишони (малки краставици);
• 10 скилидки чесън;
• 30 грама пипер;
• 10 елемента от копър чадъри;
• хрян листа, така че кисели краставички са запазени хрупкави;
• вода - два литра или малко повече, в зависимост от това как ще бъдат запълнени банките;
• 45-50 грама сол;
• семена от горчица - 10 чаени лъжички;
• захар - 5 супени лъжици. лъжици;
• сладък пипер - 30 грама;
• оцет 9% - 150 грама.

Рецептата за консервиране на кисели краставички се състои от няколко етапа. Това ще бъде правилно, ако преди соленето на приготвените зеленчуци ще бъде за няколко часа в много студена вода. Добавете стерилизирани буркани от зеленчуци, чушки, чесън, синапено зърно и краставици. Докато краставиците уринират във водата, трябва да приготвите саламура, състояща се от вода и сол, с добавка на захар. Приготвените съставки трябва да се запалят, но не се заваряват, но се довеждат само до точката на кипене, а след това свалете плочата, добавете саламурата към саламурата. +

Получената марината трябва да се напълни с подправки и краставици, напълнени с буркани и да се стерилизират. За правилното извършване на процеса на стерилизация, това ще бъде достатъчно за 5 минути. Банките трябва да се навиват с железни капаци и да се поставят преди охлаждане, като се обърнат с главата надолу, но не покриват. В този случай кисели краставички ще бъдат вкусни и хрупкави

7 полезни съвети за хостеси

Процесът на очистване не отнеме много време и накиснатите или кисели краставички са вкусни, красиви и хрупкави, трябва да използвате няколко съвета: +

• За едноцветно оформяне плодовете трябва да бъдат избрани в един размер, за предпочитане един клас. Освен това, краставиците трябва да бъдат осолени непосредствено след прибиране на реколтата, ако са леко вързани, след това отрязани от двете страни на върховете и накиснете зеленчуците в студена вода, като смените водата няколко пъти.
• Краставиците трябва да имат нежна коричка, малка семейна камера.
• За да се приготви саламура по някоя от рецепти, е препоръчително да се вземат сурови, ключови вода или обикновено от водата тръба, само филтрирани.
• Комплект от подправки трябва да включва кората от дъб. Това не само ще запази красивия цвят на зеленчуците, но и ще добави допълнителна критичност към тях.

Мнозина вярват, че краставицата е дом на Русия, но в действителност този зеленчук, често срещащи се на нашата трапеза в кисели или солени, родом от индийските тропиците където расте в продължение на шест хиляди години. Въпреки вековната си възраст краставиците са все още в търсенето, те са задължителна култура, отглеждана на всеки дача. Ето защо, въпросът за това как да солите леко осолени краставици е много подходящ за всяка любовница. След като сте го приготвили според една от описаните рецепти, можете да се насладите на любимите си хора с хрупкава и ароматна закуска през цялата зима. +