Мариноване на краставици

Най-лесната рецепта за бързо кисели краставички в буркани

Мариноване краставици в буркани

Нека вземем съставките от изчислението на трилитрова кутия:

1.7 кг краставици, 1.3 литра саламура, 3-4 скилидки чесън, 50-80 гр. копър (стъбло семена с напълно), един лист от хрян, една малка част от хрян, 10-12 грах черен пипер. Листата на череши, грозде, касис, риган, могат да се добавят естрагон по ваша преценка и вашите предпочитания, само на няколко листа.

Салат: на базата на 1 литър вода - 80 гр. сол (за средни краставици), 70 гр. (за малки краставици)

Първо, половината от всички подправки поставят кутиите на дъното, а след това краставиците, останалите подправки - отгоре. Сол и се изсипва, така че напълно покрива краставиците. След това покрийте буркана с метален капак и оставете да престои при стайна температура в продължение на 4-5 дни.

След като ферментацията завърши, добавете прясна саламура към буркана до върха, след това я покрийте със стерилизиран капак и го навийте нагоре. Съхранявайте тези кисели краставички в хладилника или на балкона при температура 0-3 ° С. Ако това не е възможно, тогава краставиците трябва да бъдат запазени съгласно всички правила за стерилизация.

Забележка: когато млека краставици в буркан, те трябва да бъдат поставени колкото е възможно по-гъсто, след това те увеличават съдържанието на млечна киселина и в резултат на това те са по-вкусни.

Съвети за домашни консервиране краставици в банките

Ако те са се превърнали в мухъл при съхранение на кисели краставички, направете следното:

- Подготвя се нов туршия по същата рецепта, но с малко повече сол, за да се охлади. Докато охлаждане със солев разтвор да се отцеди всички стари краставица туршия и краставица се пропуска в купа със студена варено подсолена вода и изплакнете. Банката, където им беше позволено да се мият, се стерилизира. Поставете отново краставиците и изсипете свежа, силна саламура.

- кисели краставички няма да мухъл и ще запазят вкуса си (дори и откриване на банкова), ако отгоре да се сложи стръка нарязан хрян и да ги измъкне от буркана без ръце и чиста лъжица или вилица.