Мариновани краставици

Солените краставици в тази рецепта се запазват без добавяне на оцет и други киселини. Те се оказват хрупкави и много вкусни, перфектно държани през цялата зима, а дори и не една, в апартамента при стайна температура! Нашите кисели краставички в банките не дават реална буре, без да е необходимо да се страхуваме, че те perekisnut. две 3-литрови кутии туршия 4 кг малки краставици (3 кг или вторични) 5 мкл физиологичен разтвор: вода един литър - 1,5 техниката. големи лъжици не-зелени йодирана сол (не всички могат): - хрян оставя 3-5 парчета - касис листа 20-30 броя - череша оставя 10-15 парчета - орехови листа

орех или дъб 5-10 PC - клончета от копър семена 4-5 броя 3-5 шушулки люта чушка хрян корен (по желание) Всички подправки и краставици и ми. Съвет: За да направите осолена краставица остър, използвайте само разновидности, подходящи за очистене - с тъмни пъпки. И също лежа листа или корен на репичка, или листа от орех, или дъб. Взех листа от хрян, орех, касис и череша. Нарежете големи парчета ножици на няколко парчета. Копърът е подходящ само за стари, със семена. Преди да отстраните краставиците, ги напълнете със студена питейна вода, така че да покриват и да се оставят за няколко часа или максимум през нощта.

Това е да се гарантира, че краставиците след осоляване не са празни и че те не вземат саламура от кутии, той също допринася за хрупкавост. Но ако краставиците само от леглото - не е нужно да се накисва. След това съединете краставиците с вода и ги изплакнете. Остър черен пипер и белен корен нарязан на парчета. В дъното на голям пот или друг контейнер лежахме част от листа и няколко парчета черен пипер и хрян, ако се използва. След това слой от краставици (няма нужда да отрежете върховете). След това отново подправки. Така че ние смени всички краставици, като последния слой листа. В студената питейна вода разбърквайте солта. Напълнете краставиците с получения солен разтвор, за да покриете. Отне ми около 5 литра саламура. Поставихме плоска чиния на върха и сложихме върху нея трилитров буркан с вода като товар, така че краставиците да не плават. Оставяме за осоляване за 2-5 дни в зависимост от температурата в къщата. Ако е горещо - ще е достатъчно за 2-3 дни и ако е готино - до 5 дни. На повърхността на саламура ще се появи бял филм - не се страхувайте, това не е плесен, а млечнокисели бактерии. Готовността на краставиците може да се провери за вкус и те също ще се променят на цвят. Сега смесете салата от краставицата в друг контейнер, все още се нуждаем от нея. Зелените и подправките се изхвърлят и краставиците се измиват във вода. Ние ги поставяме в добре измити буркани. Насочваме солена вода. Напълнете саламура в буркани до самия връх и покрийте с капаци (капачките могат да се измиват добре, но аз винаги ги заври само за няколко минути само в случай). Оставете го за 10 минути. След това смесете саламура обратно в тигана и отново да доведе до възпаление. Ние покриваме бурканчетата за това време. Отново напълнете краставиците с вряща саламура, така че малкото наливане се прелива (поставяме бурканите върху плочите). Свиваме машината.

Завъртаме бурканите с главата надолу и ги обвиваме в топло одеяло, докато се охлади напълно. Охладени кутии с кисели краставички, поставени в килера или избата за съхранение до зимата :). Първоначално туршия в тях ще бъде облачно, но след известно време ще бъде изчистено и на дъното ще се образува утайка. Рецепта за декапиране краставици не са сложни и, според мен, бъдете сигурни, за да получите всичко, което трябва - и през зимата ще се насладите на вкусни и здравословни краставици, и ги добавете към различни ястия.