Сладката торта

Торта "Шахар" ще се превърне всеки ден в празник, ще оживее и няма да остане безразличен.

съставки:

шоколад 200 гр. (100 бисквити, 100 глазура)
яйца 5 бр.
прах за печене 1 супена лъжица.
брашно 1 стъкло
масло 200-250 гр. (100 бисквити, останалите в глазурата)
захар 1 стъкло
коняк 1 супена лъжица.
кайма сладко 200 гр.
мляко 50-70 гр.
бадеми 50-70 гр.
какао 50 гр.

подготовка

Шоколадът се стопява във водна баня, разбърква се добре, оставя се да се охлади. Извадете белтъците в хладилника. Почистете и смилайте бадемите. Можете да мелене с чук или блендер.

Смесете брашното, бакпулвера и какаото в купа. Добавете кремообразно масло с 50 грама. захар. Когато шоколадът се охлади до температура от 30 градуса, добавете го към маслото и го забършете. Добавете ванилова захар и коняк към маслото, продължете да размахвате.

Не спирайте да добавяте един жълтък, разклатете, докато се получи хомогенна смес. В друг контейнер разбийте охладените протеини, постепенно увеличавайте скоростта. Когато масата се увеличава 2-3 пъти, постепенно се излива 100 гр. захар и се разбиват добре, докато се получи твърда пяна.

Добавете сместа от брашно, какао и бакпулвер към сместа шоколадово масло, разбъркайте. Поръсете със смлени бадеми и изсипете 1/2 бичен протеин. След внимателно разбъркване на тестото от дъното нагоре. След това добавете останалите протеини и отново леко размесете тестото.

Оформете тавата с растително масло. Поставете тестото в мухъл и се печете при температура от 170 градуса 60-70 минути. Готови бисквити, за да стигнете и да излезете за 6-8 часа. След това го нарязайте на две парчета, така че да излязат 2 тапата с приблизително еднаква широчина.

Вземете и загрявате конфитюр от кайсии, че ще стане малко тънка. Сгънете тортата: долната торта се размазва с кайсиево сладко, поставяме втората торта отгоре. Покриваме цялата торта и отгоре и отстрани с конфитюр, оставете за няколко минути.

По това време, разтопете шоколада във водна баня, добавете млякото, разбъркайте, добавете маслото и разбъркайте отново, докато достигне еднаква консистенция. Оставете да се охлади до температура от 35 градуса и изсипете цялата торта, като се започне от върха. Поставете тортата в хладилника. Когато топенето втвърдява тортата може да се сервира на масата!

Бон апетит!