Умната торта

Тортата се нарича умен, тъй като по време на готвене се разгражда в бисквита, крема и нежните суфле.

Състав: брашно 115 грама, захар 150 грама, масло 125 грама, мляко (топло) 500 мл, яйца 4 броя, ванилин 1/2 ч. Л. Сол, вода 1 супена лъжица. лъжица, захар на прах за поръсване.

Подготовка: Отделете протеините от жълтъците. Протеини с щипка сол в стабилна пяна, победи жълтъците със захар, ванилин и вода.

Разтопете маслото и леко го охладете, след това изсипете жълтъците. Beat. Налейте в три хранения брашно, всеки път внимателно разбиване. Изсипете половината от млякото, почистете добре, след това добавете останалото мляко и отново разбъркайте. Тестото трябва да е течно. Леко стиснете шпатула, движейки се отгоре надолу.

Форма (не се отделя 26 см.) Смажете с масло и поръсете с брашно. Изсипете тестото. Поставете фурната при 175 ° C в продължение на 40 минути - 60 минути (в зависимост от фурната). Горната част трябва да е добре омазнена, а съдържанието леко да се люлее.

След това оставяйте да се охлади напълно. Извадете от формата, украсете, поръсете с пудра захар и нарязани на порции.