Кейк ла ла Киев

Трудно е да се намери човек, който би бил безразличен към "Киев" тортата. Хрупкави сладкиши, вкусни кремчета масло - mmmm. Предлагам ви да спестите много пари и да го приготвите у дома си! Няма нищо трудно при подготовката му.

съставки:

протеини - 200 g (протеини от 6-7 средни яйца)
захар - 50 гр
брашно - 45 гр
Ядки - 150 г (лешник и кашу)
захар - 185 гр
крем:

Яйце - 1 парче
мляко - 150 мл
захар - 185 гр
Масло - 250 гр
какао - 2 супени лъжици
ванилова захар - опаковка
коняк - 1 супена лъжица.

подготовка

Завършваме подготовката за три дни: първият - бял квас, вторият - печете сладки, а третият - сметаната и тортата.

Ден 1: вземете купа, 6 яйца, отделете протеините от жълтъците. Жълтъците са премахнати, няма да са полезни тук. Протеините се поставят на топло място, не по-малко от ден. Те трябва да се "скитат". Фактът, че процесът е отишъл при нас ще бъде известен на малки мехурчета на повърхността на купата.

Ден 2: печете сладкиши. За да направите това, вземете ядките и ги нарежете (не много фино). Ако е необходимо, малко кафяви ядки. След това вземете купата, оформете ядки, брашно и захар (185 грама). Смесете ги.

Отделно размахвайте катеричките до мека пяна. Добавете захар (50 g) и торба с ванилова захар, разбъркайте отново, докато не достигнете меки върхове.

Смесете разбитите белтъчини с ядки, разделете тестото на 2 части, изсипете в калъпите.

Забележка: Ако фурната е добра, протеиновата маса ще се повиши добре в процеса на печене, така че понякога е препоръчително да разделите тестото на три части.

И отново: ако изпечете плесените поотделно, разбийте катеричките и ги разбъркайте с ядки непосредствено преди печенето! Бисквитите трябва да се пекат за 2 часа.

Важно: не отваряйте фурната по време на печене!

Корджи може да се окаже малко крив, с пукнатини - не се безпокойте, няма протеин. Краищата и "излишните" се равняват по време на покритието с крем, като всички трохи са полезни за украса.

Ден 3: правим сметана. За да направите това, вземете мляко, добавете захар към него (200 g), разбъркайте едно яйце и го поставете на бавен огън. Накарайте сиропа си да заври, като се разбърква за 4-5 минути. Извадете от топлина, изсипете в купа и охладете.

Вземете купата, изрежете леко разтопеното масло там. Изсипете ваниловата захар. Ние побеждаваме маслото с ванилова захар на бяло. Постепенно, след една супена лъжица, изсипете сиропа си от млякото и разбъркайте всичко, докато сиропът свърши.

Правете го бавно, в противен случай кремът няма да получи твърда последователност.

След това част от сместа се прехвърля в друга чиния, добавете какао и разбъркайте добре. Добавих сух прах "Nesquic" вместо какао, тъй като не обичаме вкуса на горчивия шоколад.

Ние разпространяваме крема сметана. Кремът се оказва достатъчно, затова ние размазваме щедро.

Всички "екстра" на разфасовките, а трохи се събират в отделна чиния. Сложихме втората торта. Бока грес с крем с какао и среднобяло. Въпреки, украсете тортата, колкото желаете.

Изглеждат страхотни модели, изцедени спринцовка за сладкарски изделия, което позволява консистенцията на крем. Бока трябва да се поръсва с останалите ни трохи.

При рязане тортата може да се разпадне леко. Това е нормално! Готовата торта е по-добре за известно време (повече от час) в хладилника.

Бон апетит!