Обосновка на проекта за овчарската ферма

Руския пазар perepelovodstva продукт е в stadiiaktivnogo растеж се дължи на сравнително кратката история на развитие, nizkimurovnem потребление на глава от най-високо нереализиран потенциал, atakzhe благоприятно на пазара и икономическите условия. В момента vremyazdes представени значителен брой играчи, които нямат chetkosformirovannoy специализация по продукти - обикновено perepelinyeptitsefabriki продукти и яйца и месо, а в момента на пазара пъдпъдъчи месо катализаторите са времето, в по-голямата си част е заето от един пазар пъдпъдъчи яйца в едно цяло изостава него в своето развитие.

Сегашният капацитет на пазара на яйчени пъдпъдъци в страната се оценява на 140-145 милиона броя годишно, а капацитетът на пазара на пъдпъдъци е около 600 тона годишно. Повече от половината от обема на продажбите на производството на perepelovodstva попадат в Москва и Санкт Петербург, а останалата част се реализира в градовете с милион население. Малките градове и селските райони са по-малко от 10%. Въпреки активния растеж през последния период, настоящият обем на руския пазар за производство на пъдпъдъци остава изключително малък по отношение на развитите страни. Така че, със сравним брой хора, капацитетът на пазара на яйчен пъпеш в Русия е около 20 пъти по-малък от този в Япония.

Досега са формирани няколко целеви групи от потребители в пазара на яйчен кренвирш, характеризиращ се с различни мотивации.

1. "Потребление по медицински причини". Най-старият сегмент, който за последен път е нараснал значително, тъй като яйцето от пъдпъдъци е станало много по-достъпно за общото население.
2. "Бебешка храна". Сегментът започна да се развива през 90-те години в редица публикации за ползата от пъдпъдъчи яйца. Неговият бърз растеж през последните 3-4 години се дължи на увеличените приходи и разширяването на мрежата на дребно.
3. "Здравословна храна". През последните години в Русия, по аналогия с развитите западни страни, имаше мода за здравословен начин на живот, един от елементите на който е здравословна диета.
4. "Продукт за средната класа". Най-обещаващ сегмент razvitiekotorogo, в крайна сметка, ще определи по-нататъшното потенциал за растеж потреблението rynka.Motivatsiya определя от комбинация от фактори, включително vkusovyepredpochteniya, високо качество и здрави.

Според експерти, размножаване пъдпъдъци е един от perspektivnyhotrasley домашни птици и поддържане на модерен агробизнес [3], chtoobuslovleno характеристики на индустрията.

1. Висок оборот и бърза възвръщаемост на инвестициите. Perepelkadostigaet продуктивна възраст от 30-40 дни, а за годината носи над 280 начинаещи предприемачи yaits.Poetomu опитен повторно pelovody препоръчваме да се започне C500 цели: за годината броят им се е увеличил десетократно, като по този начин ще се възстанови fermumozhno след няколко месеца.

2. Компактността на производството. Като правило, пъдпъдъците се държат в "батерии" от няколко клетки, изработени от метална мрежа. На площ от 0,5 м2 можете да запазите 100 птици, а на един метър можете да поставите батерия от шест клетки, в която могат да бъдат поставени до 280 пъдпъдъци.

3. Лекота на грижите. Сервирайте ферма за 500 птици в състояние на един или двама души. Ето защо perepelovodstvo се счита за изключително изгодно, както по отношение на домакинствата, така и по отношение на търговското развъждане.

4. Една от характеристиките на пъдпъдъка е най-високата телесна температура сред селскостопанските животни, която е 42 ° C, така че те не са податливи на много инфекциозни болести, по-специално на салмонела. Следователно, яйцата от пъдпъдъци, за разлика от пилешките яйца, могат да се консумират сурово.

Месото и яйцата от пъдпъдъци имат лечебни свойства и принадлежат към категорията ценни диетични продукти. Пъдпъдъчи яйца за много хранителни вещества са по-добри от пилешкото и са концентриран биологичен набор от вещества, необходими за дадено лице. Те имат антибактериални, имуномодулиращи, противотуморни свойства. Пъдпъдъчи яйца съдържат множество микроелементи и витамини в пълната липса на холестерол [6, 7].

В пет пъдпъдъчени яйца, с тегло, равно на едно пиле, съдържа 5 пъти повече калий, 4,5 пъти - желязо, 2,5 пъти - витамини В1 и В2. Много повече в яйцата от пъдпъдъци на витамин А, никотинова киселина, фосфор, мед, кобалт, лимитиращи и други аминокиселини. Пъдпъдъците имат повече протеини в яйцето, отколкото другите птици. Например, при кокошките 55,8% протеини ще бъдат държани в яйцето, 60% от мустаците. Също така сред ценните свойства на пъдпъдъчи яйца е възможността за тяхното дългосрочно съхранение, при стайна температура те могат да бъдат съхранявани до 1 месец, в хладилника - до 2 месеца [6, 7].

Вторият тип продукт нараства пъдпъдък месо вкус obladaetzamechatelnym отнася до деликатеси, често се нарича "tsarskoyedoy". Пчелното месо съдържа 21-22% протеини и само 2.5-4.0% мазнини. За химическия състав и вкусовите качества, месото от пъдпъдъци се нарича диетични продукти. Той съдържа повече от витамини А, В1, В2, микроелементи (желязо, калий, кобалт, мед) от пилешко, свинско или говеждо месо и imeetnaibolee благоприятно съотношение на незаменими аминокиселини (лизин, цистин, метионин, тирозин) [6, 7].

Основната цел на разработването на проект за организиране на стопанство за производство на пъдпъдъци е да се разработи поетапен план за неговото създаване и да се обоснове икономическата ефективност на операцията [4, 5]. Изпълнението на проекта предвижда няколко етапа.

ЕТАП 1. Планиране на добитък. Избор на породата и придобиване на стадото.

Предвижда се закупуването на японски пъдпъдък, който се характеризира с ненужни условия на съдържание, качество на храната и устойчивост на тясно свързани кръстоски. Живото тегло на 115-120 грама мъжки, женски 138-150 от Yaytsekladkanachinaetsya на възраст 30-40 дни, една година да получава до 300 яйца с тегло 9-11 г, черупка - опушен-сив с цветни петна. Японската (тъпа) пъдпъдък е най-популярната порода, носеща яйца. Понастоящем се отглеждат специализирани породи японски пъдпъдъци от различни направления - яйценосене и пилешко (месо). Пъдпъдък бройлери посоки бързо достигат massy200-250 г, докато масата на снасянето форми птици рядко са повече от 150-180 g.Planiruetsya покупка на 420 броя телета на възраст 3-4 седмици.

В продължение на 4 години от изпълнението на проекта се планира увеличение на броя на добитъка с 2 пъти (поради собствено отглеждане и растеж) (Таблица 1). Според технологията на perepelovodstva съотношението на жените и мъжете в структурата на стадото трябва да бъде 3: 1.

Таблица 1. Планът за пъдпъдъци на животни, цел.

За съжаление, вътрешното пъдпъдък instinktvysizhivaniya загубени, така че фермата трябва да бъде imetinkubator, определен брой яйца (от кокошки 2-10mesyachnogo възраст), замислен човек кутии vyraschivaniyamolodnyaka. Тъй като яйцата за съхранение не са подходящи за кренвирши, а яйцата за люпене в специализирани ферми са скъпи (7-10 рубли на 1 яйце), се планира да се използват яйца със собствено производство.

Инкубационният период продължава при пъдпъдъци само 17 дни (ukur - ден 21), след което 100 яйца люк 80-90ptentsov, Izz те могат да се превърнат около 70% женски 30% мъже и 50% до 50%. При спазване на tehnologiivyraschivaniya и хранене пилета в 1,5-2 месеца mozhnoperevodit в основната стадото и да получите продукти на videyaits и месо [1].

ЕТАП 2. Избор на помещения за изграждане на отглеждане Perepelova и ремонт rabot.Mestoraspolozhenie пъдпъдъци ферма neimeet особено голямо значение, но големината на помещенията за отглеждане на пъдпъдъци isoderzhaniya в пряка зависимост от броя на птиците цел на техния растеж [2].

С оглед на предложената добитък пъдпъдък fermasostoit от няколко стаи: волиера, gderaspolagayutsya клетъчна батерия за osnovnogoi селекционера на съдържание и брудери vyraschivaniyamolodnyaka помещения perepelov- за razmescheniyainkubatorov- склад за производство и складиране на фураж, клане и преработка на растителни продукти търговския обект dlyarazmescheniya хладилни камерна полезни помещения.

ЕТАП 3. Придобиване, доставка и монтаж на оборудване. В проекта се планира закупуването на следното оборудване:

1. Клетъчна батерия за поддържане на основното стадо (кокошки носачки). Броят на клетките в батерията е 4 бр. Броят на птиците във всяка клетка е 32 пъдпъдъри, капацитетът на клетъчната батерия е 128 пъдпъдъци. Като се има предвид годишното увеличение на броя на добитъка, е необходимо да се закупят 6-клетъчни батерии. Всяка клетка е оборудвана с: yaytsesbornikom-поилки (зърното или под формата на пластмасови тави) -kormushkoy- заменяеми или подвижни тава pometa.Karkas - поцинкована профил. Размери (дължина / ширина / височина) - 100 x 45 x 140 см [1].

2. Клетка за запазване на родителския запас. Таксита във всяка клетка - 40. Необходимо е да купите 2клетки.

3. инкубатор BI-2 "слоеве", предназначени да се инкубира и извеждане пилета, патици, гъски, пъдпъдъци, пуйки, фазани, папагали, гълъби, лебеди и други видове птици domashnegopodvorya. Капакът на инкубатора настроен obogrevateliraspredelennogo тип, които имат голям izluchayuschuyupoverhnost, като по този начин постигане на добър обем progrevvsego. Системи за наблюдение прозорци, вградени kryshkuinkubatora, която следи състоянието на яйца bezlishnego отвор [1].

4. Кутията за фураж е предназначена за отглеждане на минерални извори на възраст от 1 до 30 дни. Вътрешният обем се изчислява за комфортно съдържание от 50 пилета (при скорост на поставяне 50 см2 / глава). Размер - 55х50х25 см. Трябва да купите 6 кутии.

Наред с изброените съоръжения planiruetsyapriobresti на повече допълнителни хранилки поилки и оборудване за почистване на къщата, ioborudovanie оборудване за клане и oschip, оборудване за събиране, сушене и пакетиране на носилката и Т. Г.

ЕТАП 4. Избор и наемане на персонал. Броят на работниците до голяма степен зависи от мащаба на производството. Многогодишна ферма с население от 500-1000 пъдпъдъци в държавата се наблюдава от 1-2 работници.

СТЪПКА 5. Сертифициране на продукти. За да се продават продукти на малки магазини, както и на частни лица, е достатъчно да има ветеринарни сертификати, но за да се осигури продажба на големи вериги за търговия на дребно, е необходима по-сериозна документална база, за да се потвърди качеството на продуктите. Във връзка с това се планира да получи сертификати за съответствие и индивидуален баркод за продукти.

ЕТАП 6. Избор на технология на съдържанието. Планирано е да се използва традиционната технология за отглеждане и отглеждане на пъдпъдъци.

СТЪПКА 7. Разработване на маркетингова стратегия, включваща анализ на пазара на продажбите, оценка на конкурентите, избор на канали за внедряване, обосновка за продуктивността на продуктите, мерки за насърчаване на продуктите и т.н. [3].

В момента продуктът perepelovodstva polzuetsyasprosom, но все още не е толкова активен, представители на бизнеса и hotelosby пъдпъдък znachitprihoditsya независимо рейз на интереса на потребителите ksvoemu продукт (притежават акции в супермаркетите igipermarketah участват в хранителни yarmarkahi изложби и др.).

Повечето от пъдпъдъците се продават на пазари и супермаркети. Тъй като пазарът на едро в тази индустрия не се формира, производителите доставят продуктите си директно на търговски обекти. Srokhraneniya пъдпъдъчи яйца достатъчно големи (при komnatnoytemperature - 30, в хладилника - 60 дни), че dolzhnoprivlekat търговци на едро. По същата причина пазарите стават съвсем приемливи не само на мястото на производство, но и в близките населени места. Друг канал за маркетинг са кафенетата и ресторантите, които са склонни да се съгласят редовно с доставките, като цяло месо.

Що се отнася до конкуренцията в този сегмент, то може да се нарече условно. Птицеферми в Русия повече от сто, aperepelami ангажирани звена и техните продукти onipostavlyayut само в големите градове. В perspektivedopolnitelnymi източници печалба може statinkubatsionnoe яйца, годни за яйца, пилета, подкопаване-schennayaptitsa мариновани яйце каркас (охладени izamorozhennye), консервирани храни, пушени пъдпъдък, iinventar клетки за клетки (хранене, поливане и т. П.), Изпражненията, писалка, консултантски услуги за начинаещи.

Всички планирани етапи следва да бъдат придружени от изчисляване на съответните първоначални и годишни разходи. Проектът струва до началото на изпълнението на проекта - те са 230 000 рубли. (Таблица 2).

Таблица 2. Структура на първоначалните разходи

Годишните разходи по проекта включват десет статии (Таблица 3).

Таблица 3. Производствени разходи по проекта, рубли.

Планът за обемите на производството на всички видове продукти е представен в Таблица 4.

Таблица 4. План за обеми на производство

Планирано е да се продават пъдпъдъчи яйца без опаковка и опаковка в пластмасови контейнери от 20 бр. В бъдеще се планира да се използват кутии за 12 и 18 яйца. Цената на пакет от избрани яйца е 60 рубли (2.9 рубли на брой), обичайната цена е 45 рубли (2.1 рубли на единица).

Реализирането на охладено месо от пъдпъдъци е планирано на 500 рубли на килограм или 90 рубли на кланичен труп с тегло 160-180 грама в охладена форма във вакуумиран контейнер с 6-10 парчета.

Средно над 4 години изпълнение на проекта 62.6% от общите приходи са яйца и 37.4% - месо (Таблица 5).

Таблица 5. Планът на приходите от продажбата на продукти, рубли.

Финансови резултати от проекта са представени vtablitse 6. С втората година на проекта степента на рентабилност на проекта производство vpredstavlennom ще достигне 40%.

Таблица 6. Финансови резултати на проекта, рубли.

Изчисленията на ключови показатели за изпълнение, представени в таблица 7, показват chtochisty приходи от производството и продажбите produktsiiperepelovodstva може да достигне 450,000 рубли. Инвестициите, инвестирани в проекта, ще се изплатят за 14,5 месеца.

Vaytsehovskaya Светлана Сергеевна, кандидат на икономическите науки, доцент
Държавен аграрен университет в Ставропол


Литература:

1. Perepolka.org.ua: съдържание, разплод, оборудване, бизнес - http://perepelka.org.ua
2. Основният портал на фермата - Всичко за бизнеса в селското стопанство - http://fermer.ru
3. Ермакова, Н. Ю, Баникова Н.В., Доронин Б. и др. Иновативно предприемачество: теория, методология, стратегия: учебник. Ставропол: AGRUS, 2007. 152р.
4. Milaevskaya, SS производство и фактори eepovysheniya // качеството на науката Rentabelnostselskohozyaystvennogo - Качество на живот: 3-yamezhdunarodnaya научно-практическа конференция на тема: Tambov: АД "Tambovpoli-grafizdat", 2007 г. - стр. 139-142
5. Milaevskaya, SS effektivnostpredprinimatelskoy икономическа дейност: естеството и вида // руската икономика: XXI век: колекция от всички nauchnyhtrudov Русии / Под общата редакцията. проф. ОИ Кирикова. - брой 3 - Воронеж: Държавен университет "Воронеж", 2006 г. - стр.115-121.
6. Преп. Пълно ръководство за грижа, поддръжка и разреждане / F. Бернхард, А. Кюне. - Москва: AST AquariumPrint, 2010. - 120 стр.
7. Serebryakov, AI Perepela: съдържание, хранене, разплод / A. И. Серебряков, 2009. - 67 стр.