Месопроизводство на пъдпъдъци на породата фараон в различни периоди на отглеждане

През последните години успешно се развива производството на месо в Русия. Основният източник на птиче месо в нашата страна е пилешкото бройлери. За да се разшири обхватът на птичето месо, обещаваща посока за птицевъдството е perepelovodstvo.

Сравнително нов, тепърва започва да се развива в голям masshtabahotrasl поради изключителността на нейните продукти е предназначен да осигури населението на страната maksimalnoystepeni силно хранителна промишленост produktamiptitsevodcheskoy [1].

Прясното месо има деликатна консистенция, сочност, аромат и отличен вкус. Вкусът му прилича на месото от диви пъдпъдъци. Pokhimicheskoy състав и вкус качества се отнася до диетични продукти. Onosoderzhit 25 ... 27% твърдо вещество, 21 ... 22% протеин, 2,5.4% мазнини, високо kolichestvovitaminov А, В1, В2, микроелементи (желязо, калий, кобалт, мед), nezamenimyhaminokislot (лизин, цистеин, метионин , тирозин), повишено количество на лизозим, който потиска развитието на нежелана микрофлора [2,3,4].

Прясното месо е много ценно в много страни по света. Качеството му е толкова високо, че в някои страни са организирани специални ферми за производство на този продукт (Англия, Германия, Франция, Италия, Канада, Югославия и др.) С ефективни продажби. Широката употреба на пъдпъдъците като продукт за диетично хранене и за терапевтични цели е отговорна за продължаващото разпространение на индустрията на perepelovodstvo в света [1].

В Руската федерация също се увеличи значително търсенето на пъдпъдъчи яйца и месо, но не е напълно удовлетворено, въпреки че броят на фермите за отглеждане на този вид се е увеличил значително [5].

В района на Уляновск офертите на продуктите от коприварската промишленост остават много ограничени [6].

Икономическата ефективност на производството на месо от пъдпъдъци определя до голяма степен продължителността на угояването. Техният растеж завършва предимно на 8-седмична възраст. Въпреки това в различните страни и дори в икономиките на една страна, условията за угояване на пъдпъдъци са различни и варират от 4 до 10 седмици. Основният фактор, който определя такова разнообразие по отношение на угояването и крайното живо тегло на пъдпъдъка, е използването на различни породи от тази птица [7].

Целта на изследването е да се изследват индексите на растежа, месните качества на кариерата на породите фараон в различни периоди на отглеждане, въз основа на които да се определят най-ефективните условия за тяхното угояване.


Обекти и методи на изследване

За да се реши зададената цел, през 2013 г. бяха проведени проучвания въз основа на фермата "IP Donets". Тази ферма е специализирана в производството на месо от пъдпъдъци.

Обектът на изследването е бил пъдпъдъкът на месото на фараона. Otobrannyysutochny млади животни в размер на 250 главата се поставят в параметрите на микроклимата кацане на клетка batarei.Plotnost запали условия, диети и frontkormleniya се съобразят с препоръките, "Технология на съдържанието пъдпъдъчи vfermerskih стопанства" [8].

Растежът и развитието на младите животни се оценява чрез динамиката на живото тегло, чрез индивидуално претегляне на 24-часова възраст, на 7, 14, 21, 30, 40, 50 и 60 дни. До навършване на 3-седмична възраст, претеглянето се извършва без отделяне на пода. От 21-годишна възраст жените и мъжете се претеглят отделно. Въз основа на получените данни се изчислява средната дневна печалба.

оценка на качеството на месото се извършва чрез контролиране на клане и анатомични razdelkitushek възраст 4, 5, 6, 7, и 8 седмици до 5 мъжки и женски животни в съответствие с насоките на ЕС VNIITIP за анатомични razdelkitushek [9]. Според резултатите от анатомичен рязане брои potroshenoytushki добив масово клане, теглото на бебетата и мускулите на краката, количеството на висцералните мазнини.


Резултати от изследванията

Важен показател, който характеризира растежа и развитието на птица, е промяната в мастната му маса. Получените данни (таблица 1) показват, че от 3 седмици насам живото тегло на женските е по-голямо от това на мъжете.

Таблица 1. Динамика на живо тегло на пъдпъдъци

При създаването на опит в еднодневни, пъдпъдъци srednyayazhivaya на маса, равна на 9,3, наддаване на тегло Първо nedelyuvyraschivaniya е била малка, средното дневно увеличение на 1,7 грама през периода 7 - 14sutok - 4.3, най-интензивно развиващите се perepelyata C21-ти до 40-ти ден, средната печалба ежедневно тегло в мъжките periodsostavil 6.1-8.6 г, жени - 6.3-9.4 гр В6 седмици изпълнение на живо тегло, равни на мъжете -241,8гр , при женски 252.3 g.

В бъдеще увеличението на живото тегло е рязко намалено, особено при мъжете. За 60 дни от култивирането, средната дневна доходност при мъжете е 4,5 g, при женските, 5,0 g.

Анализ качества месо фараона пъдпъдъци порода (Таблица 2) показват, че с възрастта, увеличаване zhivoymassy също се увеличава абсолютната маса potroshenoytushki. Установено е, че във всички възрастови периоди масовото мъртво трупче е по-голямо при женските. И с възрастта на пъдпъдъците това предимство се увеличи. По този начин, В4-седмични абсолютната маса изкормени трупа usamok bylabolshe отколкото при мъжете, 2.5%, 5 седмици - 4.9% след 6 седмици - 6,6%, 7-седмично - с 6.7% и 8 седмици - с 14.4%.

Таблица 2. Качество на пчелните пъдпъдъци

Най-точният индикатор, характеризиращ качеството на месото, е добивът от клане, тъй като ни позволява да изчисляваме количеството на крайния продукт, получен от преработката на домашните птици. Стойността на индикатора зависи от различни фактори, включително възраст, пол, жива маса.

Най-високата доходност от изкормени трупове е отбелязана във възрастта на пъдпъдъците 5-6 седмици. При жените тя е 72.8%, при мъжете тя е 72.3-72.4%. С възрастта, теглото perepelovotnositelnaya изкормени труп намалява isostavila 7-8 седмична възраст в женски 70,6-70,8% при мъжете - 71.4% (Фигура 1).

Фигура 1 - Изход на изкормена цяла птица,%

С възрастта на пъдпъдъците се увеличиха абсолютните мускули на масажа. Най-високата относителна massagrudnyh мускул се наблюдава на възраст от 6 седмици: samok- на 30,8%, при мъжете - 29,6%. По-нататъшно култивиране, на възраст 7 седмици и 8, относителните grudnyhmyshts на тегло намалява до 27,9 при жени и 27.8%, usamtsov - 28.7 и 27.9%, съответно.

Абсолютната маса на мускулите на краката е по-голяма при мъжете, отколкото в лумбаго.

По-високата относителна маса на мускулите на краката, както ударът, така и мъжете, се отбелязва на 5-седмична възраст и е съответно 17,8 и 19,2%.

Най-голямото количество вътрешна мазнина в кланичния труп е отбелязано на 8-седмична възраст при женските и при хранопровода и е съответно 3,1 и 3,3%.

С увеличаването на възрастта на пъдпъдъците, абсолютната и относителната маса на кожата с подкожна мастна тъкан се увеличава. Абсолютната маса беше по-висока при жените, а относителната маса беше в Усам.


данни

По този начин, резултатите от изследванията dayutosnovanie твърдят, че най-ефективният yavlyaetsyavyraschivanie пъдпъдъци порода фараон до 6 седмици, така че тази възраст kakda пъдпъдък най-интензивно растат, са в тази възраст по-висока myasnyhkachestv показатели в бъдеще напълняване rezkosnizhaetsya.

Наумова Валентина Василиева, кандидатка за селскостопански науки, доцент на катедра "Технология на зърното в частния сектор", технологии за животновъдство и аквакултури
FGBOU HPE "Държавна аграрна академия в Уляновск. PA Столипин »
Донецк Виталий Николаевич, индивидуален предприемач


Библиография:

1. Golubov, I.I. Да се ​​развива вътрешното perepelovodstvo! / II. Golubov, GVKrasnoyartsev // Птицата на хипопотама - you.-2012.-№5. - P.27-29.
2. Bessarabov, B.F. Технология на производство на яйца и пеперуди на промишлена основа / B.F. Бесарабов, А. А. Криканов, Н. П. Mogilda: Ръководството. - Санкт Петербург: Издателска къща "Лан", 2012.- 336 стр.
3. Белякова, L. Влияние на плътността на засаждане на пъдпъдъци namyasnye quality / Л. Белякова, Е. Кочева, Т. Окунева // Птицевъдство. Птицеферма. - 2011 г. - №2. - стр. 56-58.
4. Naumova, V.V. Образователно-методичен комплекс по курса "Птицевъдство" / V.V. Наумова. - Уляновск: Държавна аграрна академия, 2008.- 265 стр.
5. Радост, I. Производствени и репродуктивни показатели на месни пъдпъдъци с различни методи на съдържание / I. Радост / / Птици. - 2012 г. - №7. -S.12-18.
6. Naumova, V.V. Perepelovodstvo - обещава otraslptitsevodstva /V.V.Naumova, V.N.Donets VMezhdunarodnoy // Известия на научно-практическа конференция "Agrarnayanauka и образование на сегашния етап на развитие: опит, проблеми и решения" .- Уляновск: АСП im.P. A.Stolypina 2013 г., t.1.- S.240-243.
7. Птицевъдство от месо: Учебник / Под наблюдател. Fisinin. - SPb .: Издателска къща "Лан", 2006. - 416s.
8. Технология на отглеждането на пъдпъдъци в земеделските стопанства: методически препоръки // Под наблюдател. Г-н Стол. - Сергиев Посад: ВНИТИП - 2006 г. - 56 стр.
9. Методологични препоръки за анатомична дисекция на кланични трупове и органолептична оценка на качеството на месото и яйцата на селскостопанските птици и морфологията на яйцата / Подобни. VS Лукашенко .- Сергиев Посад: ВНИТИП, 2004.-28 стр.