Зеле с бързо цвекло - мариновани рецепти в бързаме

Вкусно мариновано зеле с цвекло +

Вкусовите качества на двете зеленчуци и комбинации от тях в една рецепта е най-добре описан когато зеле с цвекло е топлинно обработено (варено или гасят), т.е. в топли ястия. Най-известната от горещите ястия с тези зеленчуци е борш. Но borsch се отнася до първите ястия. И когато става въпрос за приготвянето на зеле със цвекло, имаме предвид различни салати и подобни препарати. Така че от горещи ястия с тези зеленчуци, само тези, за които се използва пожарогасене, попадат в тази категория. Един от тези рецепти е даден в края на статията

Въпреки това, повечето домакини са много по-вероятни сол, кисели краставички или мариновано зеле с цвекло, и охлаждането се използва много рядко. Да, когато гасенето на зеленчуци ще бъде приготвено много по-бързо. Но това топлинна обработка трябва да се прави правилно, така че зеле и цвекло не се обръщат влага или изгорени, но също така достигна "състояние". Като цяло, с гасене на зеленчуци ще трябва да "дрънкане". Независимо дали става дума за олющване, мариниране и олющване. Всички нарязани и изляти саламура или марината. Ако правите всичко точно според рецептата, то крайният резултат ще бъде точно както трябва

Освен това, в солени, кисели и особено кисели зеленчуци се съхраняват много повече витамини и други полезни и необходими вещества. Техният брой е почти същият като при пресните продукти. И при гасене, както при всяка друга топлинна обработка, зеленчуците губят значително количество витамини. Така солените, киселинните и кисело зеле със захарно цвекло са още по - полезни от задушени зеленчуци

Най-бързият от тези три начина на готвене е очистенето. Благодарение на използването на оцет, в зависимост от рецептата, зелето с цвекло (и други зеленчуци) ще бъде готово само за няколко часа, един ден или няколко дни.

Пилешко зеле с цвекло за скоростта на готвене заема второ място и значително в това по-ниско от накисване, тъй като оцет по време на неговото стопанство не се използва. Охлаждането е най-дългият процес на готвене, тъй като оцет също не се използва, а солта се използва много по-малко, отколкото при очистенето.

Изберете силно зеле за мариниране +

Цвеклото е подходящо за всякакъв вид и размери. Основното нещо е, че сортът е трапезарията на цвекло. Всички други съставки, предписани за рецептата за очистване на зеле със захарно цвекло или охлаждане, се избират без никакви ограничения. Избраните зеленчуци трябва да бъдат приготвени преди да бъдат приготвени. При зелето е достатъчно да премахнете горните листа. Не мийте. Ние отрязахме върха и корена на цвеклото, после го почистихме, а след това и моето. Всички останали зеленчуци, ако се отпускат с рецепта, също трябва да бъдат почистени и след това да бъдат измити

След това зеленчуците трябва да се режат правилно. Ако е необходимо зелето да бъде остържено възможно най-бързо, то трябва да бъде нарязано на нарязани ленти. Зеленчуците, нарязани по-големи, ще се мариноват по-дълго. По този начин ежедневно нарязаното зеле се получава, когато се нарязва на квадратни парчета около 4х4 см или ленти със същата повърхност. И когато скоростта на ецване не е важно, можете да се отправите и не нарязани на няколко части - 8 или 4. За бързо мариноване зеле също така е важно да се уверите, че всички парчета са разделени не откъсната парчета от зеле ще се маринова по-дълго и ще бъдат боядисани в сок от цвекло +.

Цвеклото се отрязва произволно: тънки плочи или филийки, сламки. Основното е, че кореновата култура е отрязана тънка. Същите изисквания за нарязване и моркови. Много е удобно за рязане на тези два корена да се използва ренде за готвене моркови в корейски. Можете също така да използвате конвенционален ренде, използвайки неговата страна, където има големи клетки. Чесънът се натрошава или се нарязва на тънки филийки с помощта на нож

При валцуване не забравяйте да стерилизирате кутиите +

Като правило, може да е препоръчително да се добави към съставките на избраната рецепта зеле с цвекло нарязани пресни джинджифил корен и нарязани на пръстени или пръстени половина лук. Първият ще даде на пикантни зеленчуци много пикантен вкус и вкус. Лукът също ще направи готовото ястие по-ароматно и вкусно и дори ще му даде оригиналност

След това е желателно да се уплътняват зеленчуците. След това подгответе марината и незабавно излейте (все още горещо) детайла. След това, в зависимост от рецептата, използвана за зеленчуци, се установява потисничество (натоварване) или не го правят. И тогава те оставят зеле и цвекло в тази форма, за да се маринират в съответствие с избраната рецепта. По отношение на подготовката на марината трябва да се отбележи следното. Най-хубавото е, когато водата се нагрява и след това се вари в точното време само със сол, захар, както и с необходимите подправки. И оцетът трябва да се излее още след края на готвенето. След това веднага разбъркайте и след това използвайте марината

Независимо от избраната рецепта в марината е позволено и дори се препоръчва да добавите почти всеки любимите подправки и билки: черен пипер, мащерка, босилек, естрагон, и др. С такова пълнене на зеле с цвекло, тя ще бъде още по-вкусни и пикантни. Що се отнася до добавянето на растително масло в марината (ако е необходимо по рецепта), много опитни домакини препоръчват да не се прави това. Те вярват, че ястието се оказва по-добро и по-вкусни, когато подправена с петролни готови мариновани зеленчуци преди сервиране. Но както ти харесва

Веднага след като налее марината в зеленчуците, може да изглежда, че не е достатъчно, особено когато зелето се нарязва на парчета. Просто зеленчуците трябва да отделят малко време, за да изолират сока. Вече в 15-20 минути всички съставки ще бъдат покрити с течност (смес от марината и сока)

Изсипаното вече приготвено зеле с цвекло се движи за съхранение в общия отдел на хладилника. Този момент се определя от условията на мариниране, предвидени в рецептата, или от проверка на готовността на продукта. Ако зеленчуците се накиснат в тенджера или други обемисти ястия, преди да ги изпратите в хладилника, ги прехвърляме в приготвените кутии. +

За да бъдете по-удобни, веднага подгответе всички съставки +

Според първата рецепта, зелето с цвекло се маринира само за 5 часа. И въпреки че зеленчуците се изсипват с вряща марината, те ще останат хрупкави, а вкусът и ароматът им ще бъдат леко осолени. Тази рецепта ще изисква зеленчуци: +

• зеле - 2 кг;
• цвекло (голямо) - 1 брой;
• моркови (средно) - 1-2 броя;
• чесън (зъби) - 3-4 бр.

При подготовката на марината ще ви трябва: +

• вода - 200 ml;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар - 100 g;
• оцетен плод (по-добър от 9%) - 100 ml;
• слънчогледово масло - 130 гр.

Смачкана зелена слама в широка купа. След това добавете нарязаните корени зеленчуци и чесън към него. Всички зеленчуци са добре смесени един с друг, след което се преместват в 3-литров буркан

Сега е време да се приготви марината. В емайла тенджера, доведе до кипене, разбъркване, разтвор на вода, сол и захар. След това изсипваме маслото, разбъркваме всичко и чакаме кипенето отново. Веднага след като разтворът кипене, незабавно изключете огъня и след това излейте в марината си оцет. Разбъркваме отново марината и изсипваме зеленчуците. След това покриваме буркана с чинийка или капак и го оставете на стайна температура за около 5 часа. Това време е достатъчно, за да зеленчуците напълно да marshmallow

Следната рецепта е по-малко "бърза". Приготвеното зеле с цвекло ще бъде мариновано за 8-12 часа. Вкусът на зеленчуците ще се окаже по-остър, отколкото в предишната рецепта. И ако добавите към предложените съставки и различни зелени, вие получавате ястие, което много напомня зеле с цвекло в Грузия.+

Така че, за тази рецепта ще ви трябва зеленчуци и подправки: +

• зеле - 1 кг;
• цвекло (средно) - 1-2 бр.;
• моркови (средно) - 1 брой;
• чесън (зъби) - 3-4 бр.;
• червен пипер (земята) - 1/4 ч. л .;
• аромат, както и черен пипер (грах) - 3-5 бр.

При подготовката на марината ще ви трябва: +

• вода - 3 чаши;
• захар - 100 g;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• дафинови листа (среден) - 2-3 броя;
• чесън (зъби) - 2-4 броя.
• оцет 9% - 70-90 ml.

Зелето, нарязано с малки парчета от около 2х2 см или ивици, поставяме в широка, просторна купа или тиган. След това добавете корени зеленчуци и чесън, както и черен пипер. Всички зеленчуци се смесват добре помежду си и след това се смазват добре

Сега подготвяме марината. В емайлирана тенджера пригответе разтвор на вода и сол, захар и подправки за марината. Веднага след като тази течност се свари, покрийте я с капак и гответе за 2-3 минути на малък огън. След това премахваме тенджерата от плочата, изсипваме оцет в разтвора, разбъркваме всичко добре и веднага попълваме марината със зеленчуци. След това оказваме натиск върху тях и ги оставят така мариновани в кухнята за 8-12 часа. През това време зеленчуците просто трябва да бъдат мариновани

Прясно нарязана зелена глава +

И по-долу е една от многото рецепти за осоляване зеле с цвекло за един ден. Това ще изисква зеленчуци: +

• зеле - 2 кг;
• цвекло (по-голямо) - 1 бр.;
• моркови (средно) - 1-2 броя;
• чесън (глави) - 1 бр.

За да приготвите марината се нуждаете от следното: +

• вода - 1 л;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• сладък пипер (грах) - 2-3 броя;
• дафинови листа (среден) - 2-3 броя;
• капсикум - половин восък;
• слънчогледово масло - 180-200 g;
• оцет на маса (по-добър от 9%) - 150 гр.

Зелето, нарязано с малки парченца от около 3x3-4x4 см или ивици, поставяме в широка, просторна купа или тиган. След това добавете нарязаните корени зеленчуци и чесън към него. Всички зеленчуци се смесват добре помежду си

Сега подготвяме марината. В емайлирана тенджера се прибавя разтвор на вода, сол, захар, както и подправки за марината (китайския крем трябва да се нарязват на тънки пръстени) и се изсипва масло. Веднага след като тази течност кипи, изключете огъня и добавете оцет в нея. След това смесете всичко старателно и веднага напълнете марината със зеленчуци. След това ги покрийте с чиния с диаметър, малко по-малък от този на саксията или купата, в която са поставени. След това, натискайки плочата, смаляваме добре зеленчуците. Не е необходимо да се създава огъване. Оставяме зеленчуците да мариноват в кухнята за един ден. След около 24 часа зелето с цвекло ще бъде готово

Подготовка за гасене

По-долу е рецепта, в която има почти всички тези съставки, както и подправки за всеки индивидуален вкус. Изчисляването на 4-5 порции ще изисква: +

• зеле - половин петел;
• цвекло (средно) - 1 брой;
• моркови (средно) - 1 брой;
• лук (голям) - 1 брой;
• чесън - на вкус;
• доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
• растително масло - според изискванията;
• сол, захар, червен и / или черен пипер, червен пипер, зеленчуци или други подправки.

Първо заквасете цвеклото и след това го почистваме. Настържете морковите и нарязайте лука в полукръгове. След това добавете на тях нарязано зеле и подправки. Разбъркайте всичките 5 минути и след това добавете чаша вода към тези зеленчуци. След това ги задушете за 20 минути +

Междувременно отрязахме отрязаното цвекло със сламки. Добавяме я след 20 минути към задушени зеленчуци и веднага докладваме за доматената паста. Смесваме всичко, а след това продължаваме да гасим зеленчуците почти до пълната им готовност. И след това добавете ситно нарязани дивеч и билки. След това смесим всичко отново, след което го затвори с капак и веднага изключим огъня. Нека подготвим ястието за 15 минути +