Бяло зеле за зимата - очистене, очистване или очистване?

Зеленчуци на празничната маса +

Приготвяме саламура, за който трябва да кипене и охладете 1,5 литра вода, а когато е топло, разтваряйте в него 3 супени лъжици сол и 1,5 - захар. Нарежете зеле, смесено с настъргани моркови, след което започнете да прехвърляте на малки порции на стерилизирани буркани, като постоянно ги уплътнявате. Когато резервоарът се напълни, напълнете го със саламура, покрийте го с пластмасови капаци и го поставете на плочи или на широка и достатъчно дълбока тава, тъй като по време на ферментацията част от течността ще изтече. Държим за 3 дни, след това отворете бурканчетата и отлепете кората с дървена пръчка пробийте уплътнената празна на няколко места. След това покрийте с марля и я прехвърлете на хладно място, където ферментацията бавно ще спре, по начин, спестяващ зеле от горчивина. Съхранявайте го също така

Втората рецепта е много популярна сред много домакини, но ще бъде полезно да се запознаете с нея, тъй като това е много проста подготовка, която изисква малко време и усилия. Така че за 5 глави зеле ще трябва само 1 цвекло, както и 4 средни шушулки от горчив пипер и 16 скилидки ситно нарязан чесън. Като подправка се нуждаете от 80 грама настърган корен от хрян и ситно нарязан магданоз. Първите зеле глави нарязани на половина и премахване на стъблата, след което зелето се нарязва на големи парчета от 300 грама. Пиперът трябва да бъде нарязан на големи пръстени. Цвеклото се почиства и се изрязва с тесни пръчки или малки кубчета

Пикантна скилидка чесън +

За заготовката ще ви трябва голяма кофа за емайл, която трябва да миете добре. Зеле с цвекло поставете в кофа, разпръснати с парчета черен пипер, стърготини от хрян и нарязан чесън, както и изсипване на нарязан магданоз. Преди да приготвим саламура, за който загряваме 4 литра вода, където добавяме 200 грама захар и сол, а след това го заврим и го изключваме. След охлаждане горещият солено-сладък разтвор се изсипва в кофа. След това покриваме зелето с голямо ястие и слагаме нагоре някакъв товар като потисничество. Трябва да бъде позволено да стои една седмица в прохлада, след което да го прехвърлим на по-студено място, където ще го съхраняваме през зимата. +

Мариновано зеле с цвекло +

В дълбока купа или с голям обем заготовка разбърквайте всичко в тигана, добавете нарязан чесън и половин чаша растително масло. След това подготвяме марината, за която в 0,5 литра топла преварена вода разтваряме половин чаша захар и 9% оцет, както и 1 супена лъжица сол и отново се заври. Друг горещ разтвор се изсипва в зеленчуковия шлифовъчен инструмент. Изчакваме да се охлади, след което затворим тигана и го слагаме в хладилника. Времето за приготвяне на консервирането е 3 дни, бялото зеле, мариновано по този начин за зимата, трябва да се съхранява само в хладилника. +

Друга рецепта изисква по-малко основни съставки, но се различава донякъде в много подправки и подправки. За 1 вилица от зеле, ние вземаме 2 моркова средно големи. Като подправки и подправки пригответе 4 скилидки чесън и същия брой карамфили, както и 5-6 грама сладък пипер и 3-4 дафинови листа. От главата отделяме булото, след което раздробяваме листата с тънки малки ленти и смиламе морковите върху рендето. Чесънът може да бъде пренесен чрез специална смачкване, натъркан или просто ситно нарязан с нож. Всичките 3 компонента на нашия детайл се смесват в дълбока купа и чакат сока

Подготовка на съдове с подправки и подправки +

След това подготвяме кутиите (рецептата е предназначена за контейнери от 2 литра), където сменим разфасовки от зеленчуци, раздробени с чесън, които го затискат гъсто. Сега подготвяме саламура, за който кипваме 0,5 литра вода и го изпращаме 1 супена лъжица сол, една четвърт чаша захар и 100 милилитра ябълков оцет. Добавете подправки, както и 3 супени лъжици растително масло. След варене изключете и, докато се охлади, изсипваме в кутиите. След това плътно затваряйте корк, охладете се под одеалото и го поставете на хладно място за зимата. Най-удобно е да се съхранява марината в мазето

Рязане на цвекло на тънки филийки +

Друг вариант на осоляване е смес от няколко зеленчуци. За това, ще се наложи 5 щепсел зеле, 1 кг червен пипер, моркови 5 големи кореноплодни растения, скуош и 1 малка люта чушка, осоляване да се получи малко остър. Също така подгответе много зеленчуци и кой - ще кажем на следващия етап от рецептата. Така че, ние отрязани зелевите вилици в 6-8 сектора, споделяйки с булото, и бланширайте във вряща вода в продължение на около 5 минути, след което внимателно се премества в гевгир. Тиквички се измиват и се нарязва заедно с кожата, почистване на чушките от сърцевината и нарязани на пръстени, моркови чист и котлет на тънки кръгове. +

Вземи 2 глави чесън и същото количество магданоз, кориандър и копър, всички едро нарязани, а след това да започне да се дълбоко капацитет намалява зеленчуци, смесено с билки и подправки. Изсипваме горчиво пипер и го прибавяме към зелето. Направете саламура, за който в 1 литър вряла вода разтваряме 2 супени лъжици сол, след което се охлаждаме и запълваме резервоара със заготовка. За времето на осоляване, съхранението трябва да бъде поставено на хладно място и след 3 дни пикантното зеле ще бъде готово да се присъедини към магазините за зимата в мазето ви. Трябва да държите солената на прохлада

Зеленчукова нарязване за зимата +

И най-накрая, още един сол, и става на мед (но без оцет). Взимаме 10 килограма зеле и 2 кг червена камбала, както и 1 горчив грозд. Разрязваме всичко на големи парчета (с изключение на горчивия пипер, го слагаме напълно, така че зелето не е много остра), сложете го в дълбок съд и изсипете 180 грама сол. Можете да смесите нарязания нарязан настърган хрян, това е достатъчно за около 1-2 супени лъжици

След това се разреждат 200 грама мед в 1 литър вода и се изсипва полученият сладък разтвор в заготовката, след това се поставя голяма чиния отгоре и се поставя натиск. Довеждаме го на хладно място и за 3 дни солената вода ще бъде готова за зимата. Поддържайте го по-добре и в хладно, за предпочитане - в суха изба. За да се запази вкусното, не съжалявайте солта, понякога е по-добре да се смени и изплакнете преди събирането на детайла.+

Готова зелена салата с ябълки +

Раздробените зеленчуци са добре смесени и поставени в кутии, опитвайки се да напълнят контейнера възможно най-плътно. Сега правим марината, за която добавяме 15 милилитра 9% оцет, 2 супени лъжици захар и 2 пъти повече сол за половин чаша растително масло. Всичко това добре се намесва в частичното разтваряне на свободните съставки, след което равномерно се разпределяме в кутии. Остава да се затворят пластмасовите капаци, е необходимо да се съхранява на студено. Внимание, този продукт без стерилизация и усукване с варени капаци няма да се съхранява през цялата зима, максимум - 1-1,5 месеца. За да удължите срока на годност, за предпочитане пастьоризирайте в тенджера с вряща вода в продължение на 20 минути и го завъртете.+

Вторият начин, как да се запази зелето за дълго време през зимата, е много интересно - това е истински борш, който може да се съхранява в мазето няколко месеца. Взимаме 3 кг зеле, 1,5 лук и моркови, и 2 и 4 кг домати и цвекло. Също така трябва да имате на склад 8 плода Български пипер и 300 грама корен от магданоз. Домати за няколко секунди и се потапя в гореща вода за отстраняване на кожата си, след това се смила, и да действат с цвекло, което е последвано от Скара в малко количество растително масло в продължение на 10 минути на слаб огън. Пипер фино нарязани заедно, нарязване на лук тесни semirings

Консервирани брш

След това настъргайте зеле, кори и три на ренде моркови с корен от магданоз, а след това разбъркайте цялата зеленчука нарязване в голям казан. Напълваме растителното масло, всичко, от което се нуждаем, е 0,5 чаши, включително за пържене на цвекло. Добавете 3 супени лъжици захар и сол, разбъркайте отново и сложете малък огън, за да ядете. Томатом зеленчуци под капака за 40 минути, и 5 минути преди готовността, ние добавяме 1 чаша оцет към заготовката. Не чакайте да се охлади, разстиламе го върху стерилизирани буркани, навийте го с варени капаци и го оставяйте да се охлади, покрито с одеяло. Внимание, този препарат се концентрира, за приготвяне на борш е достатъчно да добавите 3-4 лъжици консерванти към супата. +