Пъдпъдък задушено в заквасена сметана

По пътя на готвене това ястие е "за всеки ден". Минималният брой движения. Въпреки това, много вкусни, те не се срамуват да третират гостите, така че ще ни трябва:

• Десетина копър-
• Чаша домашно приготвена заквасена сметана. Това е дом, който трябва да се купи на пазара. Заквасена сметана от магазина при пускането на гънки с бучки и вкус се получава няколко по-
• Две супени лъжици от Аджика. Истинска Аджика, а не остър доматен сос, който бабите продават на украинските пазари. Няма домати в аджик! Adjikumozhno замени подправките за шиш кебап. В този случай, лъжиците няма да бъдат маса, а чай. Тя ще бъде по-малко остра, но (ако е сезонна) е по-ароматна. Изберете,
• 2 супени лъжици сол.

В заквасена сметана добавете аджика, сол, добре смесете:

Смеси от пъдпъдъци се потапят в тази смес и влагаме огнеупорни стъклени или керамични прибори. Смесва се остатъчната смес:

Покрийте капака и го поставете във фурната. За предпочитане е да се използва широка чиния, така че пъдпъдъкът да се постави в един ред. Използвам висока тенджера, десетки пъдпъдъчи се побират на два слоя. Поради това, чрез честотата във фурната те трябва да бъдат извадени и заменени от слоеве на места. Горно надолу, по-ниско. Неприятно, но не прекалено студено. В един широк съд в един слой, кланичният труп трябва да бъде преместен в другата страна за един час.

Време за готвене около 2 часа при температура 150-200 °. Месото трябва лесно да се отдели от върха. Ето какво имаме:

Гарнитурата може да се сервира с картофено пюре или варен ориз. Моите хора весело ядат това ястие директно от въздуха. Но аз самият предпочитам птица на следващия ден, студен, от хладилника. Както ви харесва.

Ще има време (и желание) да се опитате да направите пъдпъдък на Adzhika / подправка, само в заквасена сметана със сол. В тази ситуация ароматът на самата птица е по-силен. Вкусът не се оспорва.

Бон апетит!