Как да готвя мариновани чили за зимата?

Съдържание

• 1 Функции на лют червен пипер
• 2 Защо имаме нужда от опазване?
• 3 Огнени люти чушки в марината
• 4 Кавказка рецепта за кисели пиперки
• 5 Чили мариновани с мед
• 6 Пипер пълнени с аншоа
• 7 Увити люти чушки

Сега почти всички зеленчуци или плодове са на разположение през цялата година. Но чили, мариновани за зимата, остава любимо лечение. Използва се заедно с други кисели краставички като остра лека закуска или се добавя към първото и второто ястие. В процеса на готвене, той не губи горчивия си вкус, а е наситен с аромата на билките

Сега почти всички зеленчуци или плодове са на разположение през цялата година. Но чили, мариновани за зимата, остава любимо лечение. Използва се заедно с други кисели краставички като остра лека закуска или се добавя към първото и второто ястие. В процеса на готвене, той не губи горчивия си вкус, а е наситен с аромата на билките

1 Функции на лют червен пипер

В зависимост от рецептата, преобладават солен, кисел или сладък аромат. Голямото разнообразие от методи за готвене позволява на всеки да намери своя собствена уникална рецепта. Чилийската чушка се е разпространила по целия свят и расте добре в умерен и тропически климат. С мексиканския диалект на науатълския чили се превежда като "червените", въпреки че в момента има много разновидности с различен цвят на плода. Всички те се различават по огнени вкус, а за да се определи степента на горчивина дори е разработен специален мащаб

Ако човек няма заболявания на стомашно-чревния тракт, пиперът трябва да бъде включен в диетата. Ето основните полезни функции: +

• високо съдържание на целия комплекс от витамини (А, Е, С, РР, К и група В) и минерали (желязо, калий, фосфор);
• използването на пикантни храни повишава нивото на ендорфини;
• загрява и укрепва имунната система;
• подобрява работата на кръвоносните съдове;
• активира функцията на мозъка и помага за борба с безсънието;
• намалява пристъпите на епилепсия и бронхиална астма.

Гореща лют червен пипер

2 Защо имаме нужда от опазване?

Навикът за правене на заготовки за зимата, който идва от нашите баби, остава релевантен досега. Защо е така? +

Ако говорим за зеленчуци от нашата собствена градина, домакинята е сигурна за качеството на продуктите и липсата на вредни примеси. +

Плодовете, събрани през сезона и не отглеждани в оранжерия, са с високо съдържание на витамини. Лятната реколта остава полезна в продължение на много месеци и продължава да укрепва здравето на всички членове на семейството

Запазване на лют червен пипер

3 Огнени люти чушки в марината

За тази рецепта се нуждаете от следните съставки: +

• 200 грама малки чили шушулки;
• 350 мл оцет (вино или ябълка);
• 40 г гранулирана захар;
• 7 g маса за сол;
• 5 средни скилидки чесън;
• 2 дафинови листа;
• 5 бр. черен пипер.

Тъй като малките плодове са особено горчиви, препоръчително е да ги съхранявате в контейнери с малък обем. Необходимо е добре да изплакнете пипер добре, отрязани дръжките. След това плодовете се поставят във вряща вода и се приготвят за не повече от 3 минути. В долната част на кутиите се поставят сухи подправки. В отделен съд оцетът се смесва със сол и захар, докато се разтвори напълно

Изберете лъжички от най-горящия пипер +

4 Кавказка рецепта за кисели пиперки

На един буркан с обем 800-850 ml се изисква 8 чушки от средния размер с опашки. Важно е те да са свежи и напълно узрели. След задълбочено измиване, стените трябва да бъдат врязани. Това ще позволи на течността да проникне вътре. Приготвените плодове се потапят във вряща вода за 3-5 минути, след което се филтрират. Процедурата се повтаря 3-4 пъти

За да приготвите ароматна марината, ще ви трябва следните продукти: +

• 500 ml вода;
• 20 g зелен кориандър;
• 20 грама копър;
• 10 грама мента;
• 1 средна глава чесън;
• 10 g гранулирана захар;
• 10 грама кориандър зърна;
• 5 g маса за сол;
• 3 грах черен и ароматен пипер;
• 2 скилидки и дафинови листа.

Рецепта за кавказки пипер

5 Чили мариновани с мед

С тази рецепта пиперните шушулки могат да бъдат оставени цели или нарязани на пръстени. Ако предпочитате по-малко горчиви ястия, трябва да отстраните семена и вени

За да приготвите марината, използвайте 9% оцет. Добавете две супени лъжици мед на една чаша, можете да вземете захаросани. Марината се разбърква, докато съставките се разтвори напълно и се варят

Чили с мед +

6 Пипер пълнени с аншоа

Топлият пипер е популярен не само в нашата страна, а широко се използва в средиземноморската кухня. В Италия се приема, че я маринират с аншоа и морски дарове. Pods идват в различни форми. Е, ако се окаже, че ще намерите кръгла, но дългата ще направи. Важно е да изберете плодове с малки размери. Използвайки тази рецепта, можете да ударите гостите с най - изисканата маса

За подготовката се нуждаете от следните продукти: +

• 2 кг пипер;
• 1,5 кг солени аншоа;
• 50 г каперси;
• 1,5 литра зехтин;
• 1,5 литра вода;
• 1,5 литра бял оцет.

Отлепете от краката и семената, поставете пипера в тенджера. Водата и оцетът се отглеждат равномерно и се изсипват в същия съд. След като кипете, гответе за не повече от 3 минути, за да запазите фирмата за подложки. Разпръснете ги на кърпа и оставете да изсъхнат. Аншоите се измиват от излишната сол, изсушават вода, отстраняват главата с вътрешности и кости. Пиперът е пълен с риба, може да вземе 2-3 филета и няколко каперси

Пипер с аншоа в марината +

7 Увити люти чушки

Изключителна закуска на чили за зимата се получава от усукана чушка. Може да се използва като сос или да се прибавя към месото при готвене. Тази маса ще бъде добра основа за дома аджика

Вие ще имате нужда от следните продукти:

• 1 кг чили;
• 120 мл оцет (маса или вино);
• 20 грама сол за трапеза.

Увит в месомелачка, лют червен пипер +