Замразяване на карфиол за зимата - съхраняваме зеленчуци

Съдържание

• 1 Как да замрази зелето за зимата - купете фризера!
• 2 Замразяване на карфиол за зимата - стигнете до бизнеса
• 3 Зеле броколи за зимата - замразяване с бланширане

Днес повечето хладилници са оборудвани с достатъчно просторни фризери. Производителите знаят, че съвременните домакини използват фризер като хранилище за зеленчуци. Замразяването на карфиол за зимата е отличен пример за събиране на реколтата

Днес повечето хладилници са оборудвани с достатъчно просторни фризери. Производителите знаят, че съвременните домакини използват фризер като хранилище за зеленчуци. Замразяването на карфиол за зимата е отличен пример за събиране на реколтата

1 Как да замрази зелето за зимата - купете фризера!

Замразяване зеленчуци, ягоди, плодове - перфектен, когато къщата е малки деца, или в случай на липса на любимите си плодове и зеленчуци през есенно-зимния период. Замразени - това също е много икономично, защото материалът за такова събиране обикновено се закупува от сезона. Броячи, наводнени с малини? Във фризера го! Любов сочни сливи? Нека ги замразим. Пригответе децата полезни зеленчукови супи? Замразени зеленчуци за тази цел

2 Замразяване на карфиол за зимата - стигнете до бизнеса

Замразени Брюксел, бели яки, карфиол за зимата в много отношения са абсолютно идентични. Основното правило е изборът на зеленчуци за прибиране на реколтата. Не смазвайте, купувайте само зрели, еластични кочани, без гниене и вдлъбнатини. Не се страхувайте да преговаряте с продавачи на пазара - те също ще направят отстъпка, ако направите голяма поръчка

Брюкселско зеле, чиито замръзване през зимата, ние ще извършват, както и голямо разнообразие от цветни зеленчуци старателно измити и накиснати в студена вода - най-малко половин час държат главата в купа. През това време мръсотия и химикали, които са паднали между съцветия, се намокрит и преминават във водата. Сърфирайте на повърхността и всички видове паякообразни бръмбари, които се скрили в уединени места

Всички листа са премахнати. Ще замразим само съцветия или кочанчики. Ножът трябва да отреже всички кафяви петна и да потъмнее. Карфиолът се нарязва на малки съцветия, брюкселското зеле се нарязва на отделни глави

3 Зеле броколи за зимата - замразяване с бланширане

Основната причина за неуспехите в случай на замразяване е пренебрегването на зачервяването. Но този процес разрушава ензимите, поради което пресно замразеното зеле губи аромата и цвета си, а също така става меко. В голяма тенджера се вари водата - трябва да има много течност, така че можете веднага да потопите голямо количество зеленчуци. +

Докато водата се кипва в тенджера, пригответе студена вана - изсипете студена вода в друг контейнер и излейте ледени кубчета там. Необходимо е веднага да охладите зеленчуците след бланширане. Във вряща вода зелето трябва да се съхранява не повече от 3 минути, след което да се премести в студена вода. След като зеленчуците са охладени, ги извадете от водата. Оставете течността да изтече напълно

За удобство, препоръчваме първо да замрази зеленчуци, да ги разпространява върху пластмасова тава за отделяне съцветия или кочани не докосвайте един на друг. Това ще им попречи да се придържат в бъдеще

Най-добре е да се опаковат в малки партиди. В един пакет можете да поставите няколко вида зеле и други зеленчуци наведнъж, само за да направите вкусна зеленчукова супа. Както можете да видите, няма нищо трудно да замръзне за зимата такъв зеленчук като карфиол. Препоръчваме също да прочетете статията замразяващ киселец.+