Доказани методи за зимно съхранение на праз

Дачият сезон не завършва с прибиране на реколтата. В допълнение към подготовката на обекта за зимата е необходимо да се реши проблемът с обработката и "съхраняването" на природата, събрана от парцелите. За съжаление, празът не е толкова обичаен в местните и градинските райони, тъй като е близък роднина, така че има доста въпроси за съхранението му у дома.

Едно от предимствата на тази култура е, че тя не може да загуби вкуса и лечебните си качества от дълго време.

Методи за съхраняване на праз

Независимо от избраната техника, не може да се поставят различни сортове зеленчуци в един контейнер.

Свежият

Най-универсална технология и предпочитана от повечето домакини. Такъв лък може да се използва, както ви харесва, и без допълнителните проблеми, свързани например със същото размразяване.

В пясъка

Тарата се избира в зависимост от силата на звука на маркера. Това може да бъде кутия, пластмасов контейнер и пакетни пакети. Технологията, макар и много проста, но осигурява запазването на лука за най-малко шест месеца.

На дъното на контейнера се зарежда пясък (за предпочитане големи фракции, реки, леко навлажнени) с слой от порядъка на 50 мм. На известно разстояние един от друг са поставени "гроздове" от праз. Пространството между тях също е покрито с пясък и дебелината му е до 200 мм.

Тарата с праз се поставя на всяко хладно, добре вентилирано и тъмно място. Възникват много въпроси за приемливо ниво на влажност - препоръчителната му стойност е в рамките на 80 (± 5)%.

На Съвета. Ако на територията има оранжерия, през зимата може да се съхранява праз. Но при условие, че температурата вътре в конструкцията не спадне под +1 ° С. На удобно място, в земната повърхност (ако е пода) е разположена плитка канавка, в която е поставена лука. Остава само да се поръсва с пясък и до пролетта ще бъде абсолютно свеж.

В хладилника

За да се съхранява малък праз, който домакинята винаги трябва да има, се използват зеленчукови отделения. Като опция, в нишата на стената под прозореца, когато става въпрос за апартамент.

• Растението се полага върху някои подходящи чинии (чиния, табла и т.н.), които се поставят в хладилника и няколко часа предварително се кондиционират за няколко часа.
• След прибиране на реколтата празът се поставя в пакетирани опаковки и се изпраща обратно.

Този метод осигурява запазването на зеленчука за около 5 месеца, но при условие, че в 1 опаковка няма повече от 6 - 7 екземпляра.

На балкона (балкон)

Този метод е по-подходящ за съхраняване на "он-лайн" запаси от лук, които ще се консумират през следващите 2 до 3 месеца. Трябва да се положи върху парче плат (картон или нещо подобно) и да се покрие с някакъв материал, така че когато температурата падне на улицата, то не замръзва.

Като опция - балкон с хладилник, който домашните майстори често правят от дърво (например, скелет под формата на кубче от барове, облицовани с многопластов шперплат) с капак и допълнителна изолация.

Съхранението на праз по някой от тези методи изисква редовен мониторинг на неговото състояние. Ако едно от копията изгние, то то ще се разпространи доста бързо в другите.

В замръзнало състояние

Тази технология значително удължава срока на годност на праз. Той може да се използва не само през зимата, но и до нова култура.

• Измиването, сушенето и смилането (на парчета от около 3,5 см) са задължителни операции.
• Бланширането е не по-малко от 5 минути. Да се ​​направи или не - домакинята да реши за себе си, тъй като това не е толкова важно.
• Охлаждането, както е отбелязано в точка 1.2, но след опаковане чрез опаковки, те се подреждат не в отделението за зеленчуци, а във фризера.

В суха форма

Тази лук се използва основно за готвене подправки. Къде да изсъхне, не е трудно да се реши. Самостоятелна или вградена фурна (например подходящо отделение за печка за газ) е във всяка къща.

Технологията за отстраняване на влага има свой собствен. Но експертите препоръчват запазването на праха при температура от +45 (не по-висока от 50). Той запазва всички необходими микроелементи. Различните изрази несъмнено спестяват време, но някои от полезните свойства се губят, каквито и да са поддръжниците на този метод за съхранение.

В солена форма

Също така един от най-лесните начини за съхранение. Мястото, където можете да поставите кутии с лук в къщата (мазе, изба), винаги ще има.

• Раздробяване на фрагменти на 2 - 3 см.
• Плоча в контейнер (емайлиран), с малко масово уплътняване.
• Поръсете праха със сол (със скорост 60 г / кг лук).
• Добавяне на "вкусове" (сладък пипер, лавров) по Ваша преценка.
• Експозицията под ярем от около 2,5 седмици.
• Опаковка върху стъклени буркани (капачките се използват обикновени, пластмасови).

В маринована форма

Този метод на съхранение включва използването само на бяла част от стъблото на празника.

• Лукът се нарязва на фракции със средни размери.
• За няколко минути се поставя в кипяща, леко осолена вода.
• След изкопаване на праз се разлага в кутии, в които се излива марината.

Рецепта (в g / l вода): сол (50) + захар (100) + оцет (100 ml). След смесване на разтвора, той също кипи за около 2 минути.

• Банките са навити, увити и държани поне за половин ден.

Основните правила за подготовка на праз за съхранение

• За зимата се засаждат само зрели плодове. В тях - максималното количество полезни вещества. Условията за почистване варират в зависимост от района и сорта, но трябва да се има предвид, че е необходимо тази работа да бъде завършена преди първото замръзване. Ако лукът върху леглата е свръхексплоатиран, тогава ще загуби някои от полезните си свойства.
• За да се увеличи "lezhkost" праз, той не трябва да се изважда от леглото - леко спретнато копаят (по-добри вилици), в противен случай съществува риск от увреждане.
• Преди полагане за дългосрочно съхранение е необходимо да се отстранят бучки от пръст (особено между листата), както и всички части с жълти признаци на гниене и други подобни.
• Подрязването на листата не се извършва, въпреки че има и такива препоръки. Ако това стане, празът бързо изсъхне. Само корените се отстраняват, но крушката остава непокътната.
• След изсушаване, което се прави при подготовката за съхранение на който и да е зеленчук, лукът се подбира внимателно. Всъщност това е вторият етап от отхвърлянето на повредени или "подозрителни" копия.

препоръки

• Ако се подразбира дългосрочното съхранение на праз (в пясъка), се избират сортове със закъснително узряване. Те се отличават с увеличаване на "lezhchkosti." Например, слон, живак, есенен гигант, карантант, български.
• За полагането във фризера е подходящ празът "Казимир", "Бастеон", "Танго".
• Ранното узряване сортове ( "Kilima", "" Колумб "Голиат") се съхраняват свежи сравнително дълго, тъй като те са поставени в отделението за зеленчуци на хладилника и да се използват по предназначение, на първо място.

Статията не разглежда всички възможни варианти за дълго съхранение на праз. Има и други, но по отношение на изпълнението те не са толкова удобни. Например, техниката за полагане на зеленчук в ями с пясък, разположени на територията, едва ли ще угоди на никого, като се вземат предвид нашите снежни зими. Да, и копаят един обект, който е силно засаден, добър собственик, само за да се увери, че ще пролее пресен лук, няма. Горните методи са достатъчни и кой да избере, зависи от вас, скъпи читатели.