Зелева колбара - заготовки за зимата и за съхранение

Съхранение на колбата в кутии +

По този начин можете да запазите зеле колбара в прясна форма, въпреки че не през цялата зима, а точно за 4-5 месеца. Изисквания: температура - до 10 градуса, влажност - 91-95%

Друга алтернатива за дългосрочно съхранение на зеленчуци през зимата отдавна е тяхното изсушаване. За да направите това, почистете зеленчука от коричката и нарязайте на малки ленти, след това заблейте за 2-5 минути, охладете и поставете сух лист за печене. Сушенето се извършва в пещ при температура от около 60-70 градуса и отнема около 2-3 часа. По време на процеса зеленчуковите слоеве трябва да се смесват периодично. Когато колбата най-накрая изсъхне, разпределете я на опаковки или стъклени буркани, след което я съхранявайте на тъмно, сухо място. +

Замразяване на зеле за зимата +

Преди замръзване за зимата, измийте зеле от зеле, премахнете листата от нея и нарязайте главата на няколко малки части, това ефективно ще използва пространството по време на съхранение. След това е необходимо за половин час да се потопят в солена течност и след това да се изплакнат в голямо количество студена вода. След това можете да продължите с процеса на бланширане. За тази цел свалете колбата в тенджера, пълна с кипяща вода, гответе за 3 минути, след това я потапяйте в контейнер с ледена вода. Когато зеленчукът се охлади, ще трябва да го опаковате само в пластмасови контейнери или специални запечатани торбички и да ги изпратите във фризера. +

Запазване на зеленчуци за зимата +

Предварително се охлажда, разпределя се на стерилни стъклени буркани. Сега саламура. Донесете един литър вода до кипене, добавете към течността 30 грама ядивна сол и чаша оцет. Напълват зеленчуковия склад, навиват бурканите и след това ги стерилизират за половин час. След 2 дни повторете процеса на стерилизация и скрийте контейнерите с детайла на хладно и сухо място. +

В случай на мариниране, първото нещо, което трябва да направите, е да вземете марината. За да го направите, ще ви е необходим литър вода, 100 грама гранулирана захар, както и 50 грама годна за консумация сол и 100 мл оцет. Сварете водата и го охладете малко. След това добавете останалите съставки, върнете се на кипене, след това гответе за минута. Сега е време да започнете да готвите коллаби. Основно изплакнете зеленчука и го нарязайте на кубчета или на плочи (дебелина около 7 мм). След това трябва да се вари за 15-20 минути. Когато зелето се охлади, е необходимо да го изсушите леко и да го опаковате в предварително приготвени кутии. Някои рецепти препоръчват да се вкусят няколко скилидки чесън, боровинки или касис, но това не е необходимо. След това изсипете зеленчуците марината, навийте бурканите и ги поставете в хладилника за съхранение

Печене на кореноплодни зеленчуци в марината +

Друг начин да направите бързо консервиране, а не да измислите сложни рецепти, е олющването. За правилния резултат зеленчукът трябва да бъде подготвен правилно. Обеленото и измито зеле се нарязва на малки плочи и се потапя във вряща вода. След 1 минута извадете колбата, охладете и изсушете. И докато тя изсъхне, можете да започнете да направите саламура за закуски. Сварете един литър вода и добавете еднакво количество захар, сол, оцет на маса (1 супена лъжица), след това го пригответе за една минута и половина.

След това ще ви е необходима дълбока широка купа или тиган. В нея, слоеве трябва да се поставят студено зеле Kahrrabi, търкат на голям ренде морков, нарязан чесън и зеленчуци. Обърнете внимание на последния слой от моркови. Изсипете зеленчуци с гореща саламура, покрийте с капак, поставете пресата горе. Соленето трябва да се извършва при температура не по-ниска от 18-20 градуса. След няколко дни готовата закуска може да бъде поставена в стерилни буркани и отворена за почивка през зимата. Препоръчително е в хладилника да се съхранява осолена колбаса

Подготовка на колбара в корейски

След това трябва да подготвите зареждане с масло за такъв детайл. Това се прави изключително просто. Слънчогледовото масло се нагрява в тиган до появата на характерна мъгла, след което се прибавят няколко пресовани скилидки чесън, половин лук лук, настъргани моркови и пикантен дресинг. След това изучете колбара. Листата на измитата и пречистена колбара трябва да се нарязват на тънки ивици и след това да се поставят в дълбок съд, като се налива смес от сол и захар. След това трябва да натиснете салата под пресата за няколко часа. Необходимо е зеленчукът да разпредели достатъчно количество сок. След това смесете колстрата с печено, добавете подправка и навийте

Доста популярни са рецепти за лютеница. За да се приготвят тези заготовки за зимата, зеленчуците ще трябва да бъдат внимателно почистени, измити под течаща вода и изсушени. След това нарязайте зелето на малки ленти, смилайте го с голямо количество сол, разнесете го в приготвена чиния и го подложете под пресата, тъй като успешната ферментация е възможна само ако заделя достатъчно количество сок. Цакът преминава при температурен режим от 18-25 градуса. По този начин не забравяйте да периодично избирате пяна, която се появява на повърхността на кутиите и пробийте листата на зелето, за да отклоните газта. След около седмица кутиите на вкусната и ароматна пикантна чаша с освежаващ вкус ще бъдат готови! +

Ароматен пикантен цвекло

Запазването на салатите е най-интересното, защото това е огромно поле за експерименти. Рецепти са многобройни и за подготовката на един от тях ще ви трябват моркови, домати, Български пипер и лук в равни пропорции. Всички зеленчуци ще трябва да бъдат нарязани под формата на сламки и да се прехвърлят растително масло, докато печеното придобие апетитен златист цвят и характерен аромат. +

След това ще бъде необходимо да се подготви зеле. Трябва да се почисти и нарязва на малки парчета и се вари няколко минути във вряща вода. След това ще трябва да смесите охладената колбара с печено, добавете подправките, както и солта и смлян пипер, след което изсипете зеленчуковата смес за около половин час. След това подреждаме пикантна салата в чисти ястия, навийте се и покрийте с топло одеяло. Съхранявайте тези заготовки дори през зимата, препоръчвани в хладилника