Мариновани домати за зимата - някои много вкусни рецепти

Приготвяне на саламура за осоляване на домати +

Втората рецепта е студеното очистване на домати по бърз начин за зимата, т.е. напълно без кипене. Ние приемаме продуктите на базата на трилитров буркан: 2 килограма малки домати, 4-5 чесънчета карамфил, 3 клонки от увит копър и един и същ брой лаврови листа. Също така за вкус и пикантност, ще бъдат необходими около 10 грах черен или ароматен пипер, целина и други ароматни зеленчуци. За саламура вземаме 1,5 грама вода за 25 грама захар и сол, 80 мл 9% оцет, всичко това се смесва и изчака докато твърдите вещества напълно се разтварят.

Слагаме изпечените домати в бурканчета, половината от чесъна и копъра, дафинови листа, черен пипер и различни пикантни зеленчуци вече са поставени на дъното. Когато всички плодове са разположени на редове, плътно, но не отблизо, хвърлете най-горния чесън и копър отгоре. След това се изсипва студено, след което затворихме контейнера и го сложихме на студено място. Ако заготовките правят само голямо количество, добре е да ги съхранявате в хладна изба. Тази консервация се изисква поне 3 седмици, но може да се съхранява много по-дълго. Както можете да видите, това са много прости рецепти, но най - интересните ще бъдат разгледани допълнително

Пълнени домати

Бъдете внимателни, когато в обърнато стъклен съд с обрат от гърлото до дъното на мехурчетата се покачва, а след това се разточва капачка е в насипно състояние, се препоръчва да се отворят и повторете процеса отново запазване +.

Втората рецепта ще ви позволи да направите домати с още по-богат вкус, защото за обрат трябва да имате около 1,5 килограма плътни домати на всяка бутилка от 3 литра (така че плодовете лежат доста свободно). За пълнене се вземат 1,5 килограма моркови и толкова сладък български пипер, 5 сребърни глави чесън, малък китка магданоз и 1-2 супи от лют пипер (на вкус). Всички съставки, необходими за пълнене, раздробяване и смесване. Доматените плодове, измити и обелени от стъблата, се отрязват отстрани с една трета и се пълнят с пълнеж

Стерилизира банки и всеки постави на дъното на магданоз (клонки могат да бъдат оставени от разфасоването), десет черен или грах бахар и няколко лаврови листа. Разстилахме домати в резервоара. Осъществяване луга, които вземат 5 литра вода и се вари за запълване на пакетите (каза достатъчно за 3 кутии три-литров обем) и след половин час се слеят в тенджерата отново и да доведе до възпаление. Разтворете във вода 125 грама сол и 2 пъти повече захар, както и половин чаша 9% оцет. Попълваме контейнерите отново, навиваме ги с капаци и ги слагаме под одеялото, за да се охлади, слагайки гърлото надолу

Пакет от домати с ябълки +

Следващата рецепта с минимални съставки е домати с канела, която рядко (и напразно) практикува домакините. Така че за 5 килограма домати вземаме 10 листа лаврови листа и 1,5 супени лъжици смлян в канела на прах. Всичко, повече за прибиране на реколтата, нямате нужда от нищо, ако не вземете саламура, ще имате нужда от 50 грама сол за 1 литър вода. Стерилизирайте трилитрови кутии, след което трябва да измиете домати и да ги поставите в контейнер. Сега варете водата и излейте по брега, оставете я да изсъхне за 20 минути. След това течността се изсипва в тенджера, отново се задушава и прибавяйки дафинов лист с канела, се държи на слаб огън за около 5 минути. Напълнете бурканчетата със саламура и ги навийте с метални капаци, след това ги обърнете и поставете под одеялото

Съхранение на домати в желатин +

Домати трябва да се измият, обелени от стъблата и нарязани на половинки или четвъртинки. След това стерилизираме бурканчетата и поставяме в кутия парчета домати с други компоненти за обработвания детайл. Сега направете саламура. Предварително разтваряне на гранули от желатин в чаша топла вода, изсипва се в саламура, залива се захар и сол и се вари в продължение на 15 минути. След това леко готино, добавете оцет ябълков сайдер и незабавно се изсипва в контейнер с домати. Банките се поставят в тенджера с нагрята вода върху дървена стойка или сгъната хавлия и пастьоризирани при малък огън за около 20 минути. Сега вкусната, нарязана сол от зелени домати се валцува за зимата и се охлажда в обърната форма. +

И накрая, една много необичайна рецепта, за която ще ви трябват 4 3-литрови кутии, около 6,5 килограма домати и 4 купчини моркови, което сама по себе си е необичайно. Но още по-оригинални пропорции на компонентите за саламура: 5 литра вода трябва да вземете 350 милилитра от 6% оцет, 125 грама сол и 2,5 сферични стъклени захарчета. Домати и плодове трябва да бъдат измити и изсушени. Банките се стерилизират и в долната част на всяка лежала цели клонки от зеленчуци от моркови, сноп на контейнера. След това слагаме домати, след това кипене на водата и изсипване в контейнера, оставяйки за 15 минути да изсъхне под капаците. +

Следващият етап е подготовката на самата пълнеж. Смесваме всички кутии с течност в тиган, вкарваме в кипене и зареждаме всички съставки в нея, както показва рецептата. Задръжте на малък газ за не повече от 3 минути, докато захарта и солта се разтварят, след което се изсипва в резервоара, като по този начин се получава сладък киселинен домати с върхове за зимата. Остава само да се търкалят кутиите с метални капаци, които преди са били в кипяща вода в продължение на няколко секунди, и можете да поставите консервите да се охладят под одеялото, без да забравяте да ги обърнете с главата надолу. Сега имате сладка закуска за зимата, приготвена в саламура

За да направите 9% оцет, трябва да разтворите 70% от същността на 1 до 7 части, а за 6% от пропорцията вземете 1:11. Но най-добре е да използвате ябълков оцет за въртене, това е по-полезно от трапезарията